仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制品(pin)也叫(jiao)大(da)(da)豆組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經(jing)過組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化，具有穩定的(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)等(deng)不(bu)同(tong)形(xing)(xing)(xing)態(tai)，呈不(bu)同(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)網(wang)狀(zhuang)結(jie)構成(cheng)定向排列，形(xing)(xing)(xing)成(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)纖維束(shu)或積層(ceng)，使在食用時有類似肉(rou)食肌(ji)肉(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬(yao)勁。膨化擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂豆粕為原料(liao)，用擠(ji)壓(ya)機形(xing)(xing)(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪(jian)切(qie)力進行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化，此法(fa)生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱(cheng)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可用作人造(zao)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)基料(liao)或肉(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)(de)增量，大(da)(da)豆組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可以(yi)代(dai)替分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加(jia)到肉(rou)制品(pin)中，這樣(yang)不(bu)僅(jin)能提高肉(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量，又能吸收多(duo)余的(de)(de)(de)(de)脂肪(fang)，使其(qi)不(bu)油不(bu)膩而更顯肉(rou)感(gan)，達到降低成(cheng)本不(bu)降低營養(yang)成(cheng)分及促進消化的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)(da)彤機械(xie)改進型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備(bei)(bei)根據國內外(wai)先(xian)進技術并通過實驗、研發而成(cheng)，該大(da)(da)豆分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化機械(xie)設備(bei)(bei)生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)植(zhi)物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結(jie)構，經(jing)過浸(jin)泡可以(yi)制成(cheng)各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)素食品(pin)，在加(jia)工(gong)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過程中，可以(yi)添(tian)加(jia)不(bu)同(tong)風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后再添(tian)加(jia)到方便食品(pin)和休閑食品(pin)中，又可以(yi)制得不(bu)同(tong)風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)食品(pin)。

      目前大(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白主要是以(yi)脫脂大(da)豆(dou)粉(fen)、大(da)豆(dou)濃縮蛋(dan)(dan)白或(huo)大(da)豆(dou)分離蛋(dan)(dan)白等(deng)為(wei)原料，經攪拌、擠壓、膨化等(deng)機械的(de)(de)和熱的(de)(de)作(zuo)用下制成的(de)(de)產品。其(qi)營(ying)養高、功能性較(jiao)好，有以(yi)下特點：

      1、經過膨化(hua)機擠壓膨化(hua)，使其蛋白質分子重新排列整齊，具有(you)同方向組(zu)織結(jie)構，類似肉樣的多(duo)孔(kong)組(zu)織，因此有(you)優良的保(bao)水性與(yu)咀嚼感；

      2、經過短時高(gao)溫、高(gao)水份與(yu)高(gao)壓力下加工(gong)，消除(chu)了大豆中所含的各(ge)種有害物質，提高(gao)人體對蛋白的吸收消化能力，營(ying)養價值顯著增加；

      3、膨化(hua)時，由(you)于出口處迅速減壓噴爆，可(ke)以除去大豆中的不良氣味并降低大豆蛋白質(zhi)食用后的產氣性；

      4、大豆組織蛋白有良好(hao)的(de)保(bao)油性，用它做出食(shi)品(pin)干(gan)凈，不油膩；

      5、使用(yong)方(fang)便(bian)，用(yong)室溫(wen)水(shui)浸泡(pao)30分鐘，便(bian)可(ke)添(tian)加做成各種食品；

      6、大豆組織蛋(dan)白(bai)不含膽固醇，患有心(xin)血管病的(de)人可(ke)以放(fang)心(xin)的(de)食用(yong)；

      7、大豆(dou)組織蛋白是較(jiao)理想的植物(wu)蛋白，含(han)有(you)人(ren)體必須(xu)的八種營(ying)養成分；

      8、大豆(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)白形狀上分(fen)有片狀、大塊和顆粒(li)型；從顏色(se)上分(fen)有原色(se)、紅色(se)，使其實現的用途更加廣(guang)泛(fan)。

      大豆(dou)分離蛋(dan)白膨化機械設備以低(di)溫(wen)豆(dou)粕(po)、花(hua)生粕(po)為主要原料(liao)，經粉磨、攪拌、調質、高(gao)(gao)溫(wen)、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪(jian)切，將球形蛋(dan)白質分子打開(kai)成(cheng)鏈狀并重新(xin)組(zu)織化，形成(cheng)如肉狀纖(xian)維結構(gou)的(de)(de)如瘦肉狀且有(you)咀嚼感的(de)(de)新(xin)型食品；其(qi)產品營養(yang)價(jia)值高(gao)(gao)，具有(you)肉的(de)(de)狀態和口(kou)感，不含膽固(gu)醇和動物脂(zhi)肪(fang)，具有(you)吸(xi)油(you)、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)(de)特點；廣泛用于火腿(tui)、香腸、罐頭(tou)、快餐食品及速凍食品等各(ge)類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制(zhi)→拌料→輸送→擠壓膨(peng)化→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低(di)溫豆(dou)粕、分離蛋白(bai)等混(hun)合添加劑以及一(yi)定比例(li)的水分充分混(hun)合攪拌均勻。

2、上料(liao)機：將(jiang)拌好的原料(liao)輸(shu)送到擠壓(ya)機的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將產品(pin)輸送到烤箱。

5、多(duo)層烤(kao)箱：充(chong)分烘烤(kao)，除去一定(ding)水(shui)分，延(yan)長保質期。

6、冷卻輸(shu)送機：冷卻至適溫(wen)，便于(yu)包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期設計控制

技(ji)術人員根據客戶廠(chang)房(fang)、電力、地點等實(shi)際情(qing)況(kuang)及(ji)要求，結合設(she)備試驗情(qing)況(kuang)進行科(ke)學合理的設(she)計(ji)。

2.      零配件選購標準

零配件(jian)供(gong)(gong)貨(huo)商，對(dui)供(gong)(gong)方產品嚴格篩選，選購同行業質優(you)價(jia)廉廠家(jia)。在保(bao)證(zheng)質量的前提，降低設備制造成(cheng)本，真正(zheng)讓客戶(hu)采購性價(jia)比的設備。對(dui)于同一品種的外協件(jian)，最少保(bao)證(zheng)三家(jia)供(gong)(gong)貨(huo)商，真正(zheng)做到優(you)勝劣汰選購。

3.  生產控制

銷(xiao)售部(bu)(bu)接(jie)到訂單以后(hou)，提交技(ji)術(shu)部(bu)(bu)，技(ji)術(shu)部(bu)(bu)根據訂單詳情出設備對應的CAD圖(tu)紙(zhi)。生產(chan)部(bu)(bu)門根據CAD圖(tu)紙(zhi)技(ji)術(shu)文件安排個相關部(bu)(bu)分采購(gou)生產(chan)加工。

4.    設備及零(ling)配(pei)件驗收

   有專職質(zhi)(zhi)量(liang)控制人員(yuan)對外購及外協件(jian)進行批量(liang)抽檢.對于關鍵(jian)及精密(mi)的(de)零(ling)配件(jian)做到質(zhi)(zhi)量(liang)檢驗。

   對(dui)于自(zi)制件(jian)必須進行加工人(ren)員自(zi)檢(jian)、互檢(jian)、總(zong)檢(jian)，全部(bu)合格方(fang)可(ke)投入使(shi)用(yong)。

   成品設(she)(she)(she)備(bei)安裝完畢(bi)后(hou)，有售后(hou)技術人員驗(yan)收。現場(chang)(chang)食品膨化機空載(zai)運(yun)轉(zhuan)半小時以上(shang)，無故障后(hou)，方(fang)可加載(zai)現場(chang)(chang)調試。確保(bao)每臺設(she)(she)(she)備(bei)都符(fu)合出(chu)廠條件，并出(chu)具設(she)(she)(she)備(bei)合格證。