仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)(zhi)品也叫(jiao)大豆(dou)(dou)組織(zhi)(zhi)蛋白(bai)(bai):經過(guo)組織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，具有穩定的(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)(de)(de)大豆(dou)(dou)蛋白(bai)(bai)。組織(zhi)(zhi)蛋白(bai)(bai)有粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)同形態，呈不(bu)同深淺的(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色(se)，其(qi)網狀(zhuang)結(jie)構成(cheng)(cheng)(cheng)定向排(pai)列，形成(cheng)(cheng)(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或積層(ceng)，使(shi)在(zai)食(shi)用時有類似肉(rou)食(shi)肌肉(rou)組織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)(hua)擠(ji)壓蛋白(bai)(bai)以(yi)(yi)(yi)脫(tuo)脂豆(dou)(dou)粕為原料，用擠(ji)壓機(ji)形成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)剪(jian)切力進(jin)行組織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，此法(fa)生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓蛋白(bai)(bai)，可(ke)(ke)用作人(ren)造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)制(zhi)(zhi)品的(de)(de)(de)(de)(de)增量，大豆(dou)(dou)組織(zhi)(zhi)蛋白(bai)(bai)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)代替分(fen)離(li)蛋白(bai)(bai)添(tian)加到(dao)肉(rou)制(zhi)(zhi)品中，這樣不(bu)僅(jin)能提(ti)高肉(rou)制(zhi)(zhi)品的(de)(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)(bai)質含(han)量，又能吸收(shou)多余的(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使(shi)其(qi)不(bu)油不(bu)膩而更顯肉(rou)感(gan)，達到(dao)降(jiang)低成(cheng)(cheng)(cheng)本不(bu)降(jiang)低營養成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)及促進(jin)消(xiao)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。濟(ji)南大彤(tong)機(ji)械改進(jin)型組織(zhi)(zhi)蛋白(bai)(bai)設(she)備根據國內外(wai)先進(jin)技術(shu)并通過(guo)實驗(yan)、研發而成(cheng)(cheng)(cheng)，該大豆(dou)(dou)分(fen)離(li)蛋白(bai)(bai)膨化(hua)(hua)機(ji)械設(she)備生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)植物組織(zhi)(zhi)蛋白(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)結(jie)構，經過(guo)浸(jin)泡可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)品，在(zai)加工(gong)組織(zhi)(zhi)蛋白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)中，可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)添(tian)加不(bu)同風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然(ran)后再添(tian)加到(dao)方便食(shi)品和休(xiu)閑食(shi)品中，又可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)制(zhi)(zhi)得(de)不(bu)同風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品。

      目前大豆(dou)組(zu)織蛋(dan)(dan)白主(zhu)要是以(yi)脫脂大豆(dou)粉(fen)、大豆(dou)濃縮蛋(dan)(dan)白或大豆(dou)分離蛋(dan)(dan)白等為(wei)原料(liao)，經攪拌、擠壓(ya)、膨化等機械的(de)和熱的(de)作用下制成的(de)產品。其營(ying)養高、功(gong)能性較好，有以(yi)下特點：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其蛋(dan)白質(zhi)分(fen)子(zi)重(zhong)新排列整齊，具有(you)同方向(xiang)組(zu)織結構，類似(si)肉樣的(de)多孔組(zu)織，因(yin)此有(you)優良的(de)保(bao)水(shui)性(xing)與(yu)咀(ju)嚼感(gan)；

      2、經過(guo)短(duan)時高溫、高水份與高壓力下(xia)加(jia)(jia)工，消(xiao)除了(le)大豆(dou)中所含的各種有害物質，提(ti)高人體對蛋白的吸收消(xiao)化能力，營養價(jia)值(zhi)顯著增加(jia)(jia)；

      3、膨(peng)化時，由于出口處迅速減壓噴爆，可以除去大豆(dou)中的不(bu)良氣味并(bing)降(jiang)低大豆(dou)蛋(dan)白質(zhi)食用后的產氣性；

      4、大豆組織蛋白有良好的保油(you)性，用它做出食品干凈，不(bu)油(you)膩；

      5、使用方便(bian)，用室溫水浸(jin)泡30分鐘，便(bian)可添加(jia)做成各種(zhong)食品(pin)；

      6、大(da)豆組織蛋白(bai)不含(han)膽固醇，患有(you)心血管病的人可以放心的食用；

      7、大豆組(zu)織蛋白是較理想的(de)植(zhi)物蛋白，含(han)有人體必須的(de)八種營養成分；

      8、大豆組織(zhi)蛋白(bai)形狀(zhuang)(zhuang)上(shang)分有(you)片(pian)狀(zhuang)(zhuang)、大塊和顆(ke)粒型；從顏色上(shang)分有(you)原色、紅色，使其實現的用(yong)途更(geng)加(jia)廣泛。

      大豆分(fen)離蛋白膨化(hua)機(ji)械設(she)備以低溫(wen)豆粕(po)、花生粕(po)為主要原料(liao)，經粉磨、攪拌、調(diao)質(zhi)、高溫(wen)、高壓、高剪切，將球(qiu)形蛋白質(zhi)分(fen)子(zi)打開成鏈狀(zhuang)并重新組織化(hua)，形成如肉狀(zhuang)纖(xian)維結(jie)構的如瘦肉狀(zhuang)且有(you)咀(ju)嚼感的新型食(shi)(shi)品；其產(chan)品營(ying)養價值高，具有(you)肉的狀(zhuang)態和(he)口感，不含膽固(gu)醇和(he)動物脂肪，具有(you)吸(xi)(xi)油、吸(xi)(xi)水、吸(xi)(xi)味的特點；廣泛(fan)用于(yu)火腿(tui)、香腸、罐頭(tou)、快餐(can)食(shi)(shi)品及速凍(dong)食(shi)(shi)品等各(ge)類行業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配制→拌料→輸(shu)送(song)→擠壓(ya)膨化→輸(shu)送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機(ji)：可將低溫(wen)豆粕、分離蛋白(bai)等混合添加劑以及一定比(bi)例(li)的水分充分混合攪拌均勻。

2、上料機(ji)：將拌好的(de)原料輸(shu)送到(dao)擠壓機(ji)的(de)喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將產品輸送到烤箱。

5、多層烤(kao)箱：充分(fen)烘烤(kao)，除去(qu)一定水分(fen)，延長保質(zhi)期。

6、冷卻輸送機：冷卻至適(shi)溫(wen)，便(bian)于(yu)包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計(ji)控制

技術人(ren)員根據(ju)客戶廠房、電力、地點等實際情況及要求，結合(he)設備試驗情況進行科學合(he)理的設計。

2.      零配(pei)件選購標準

零配(pei)件(jian)供(gong)貨商，對(dui)供(gong)方產品(pin)嚴(yan)格篩選(xuan)(xuan)，選(xuan)(xuan)購同行業質優價廉廠家。在保證質量(liang)的(de)前提，降低設備(bei)制造成本，真正讓客戶采購性價比的(de)設備(bei)。對(dui)于同一品(pin)種的(de)外(wai)協件(jian)，最少保證三家供(gong)貨商，真正做到優勝劣汰選(xuan)(xuan)購。

3.  生產控(kong)制

銷售部(bu)接(jie)到訂單(dan)(dan)以后，提交技術部(bu)，技術部(bu)根據(ju)訂單(dan)(dan)詳(xiang)情出設備對(dui)應的CAD圖紙(zhi)。生(sheng)產部(bu)門根據(ju)CAD圖紙(zhi)技術文件安(an)排個相關部(bu)分(fen)采(cai)購生(sheng)產加工。

4.    設備及零(ling)配件驗收(shou)

   有專職(zhi)質(zhi)量(liang)控制人員(yuan)對外購(gou)及(ji)外協(xie)件進行批量(liang)抽檢(jian).對于(yu)關鍵及(ji)精密(mi)的零配件做到質(zhi)量(liang)檢(jian)驗。

   對于自(zi)制件必(bi)須進行加工人員自(zi)檢(jian)(jian)、互檢(jian)(jian)、總檢(jian)(jian)，全部合格方可投入(ru)使(shi)用(yong)。

   成品設(she)備(bei)(bei)安裝完畢后，有售(shou)后技術人員驗(yan)收。現(xian)場食品膨化機空載運轉半小時(shi)以(yi)上，無故障后，方(fang)可加載現(xian)場調試。確保每臺設(she)備(bei)(bei)都符合(he)出(chu)廠條件，并出(chu)具設(she)備(bei)(bei)合(he)格(ge)證。