仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)也(ye)叫大豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，具有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)網(wang)狀結(jie)構(gou)(gou)的(de)(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀、塊(kuai)狀、片(pian)狀、絲狀等不同(tong)形(xing)(xing)(xing)態，呈不同(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)黃(huang)褐(he)色，其網(wang)狀結(jie)構(gou)(gou)成(cheng)定向排(pai)列，形(xing)(xing)(xing)成(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)纖維束或(huo)積(ji)層(ceng)，使(shi)在食(shi)用時有(you)類似肉(rou)(rou)食(shi)肌(ji)肉(rou)(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁(jing)。膨化(hua)擠(ji)壓(ya)(ya)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)以脫脂豆(dou)粕為(wei)原料，用擠(ji)壓(ya)(ya)機形(xing)(xing)(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪(jian)切力進(jin)(jin)行組(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，此(ci)法生產(chan)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱擠(ji)壓(ya)(ya)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，可用作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)基料或(huo)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)增量，大豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)可以代替分(fen)(fen)離(li)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加(jia)(jia)到(dao)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)，這樣不僅能提高(gao)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)含量，又(you)能吸收(shou)多余(yu)的(de)(de)(de)(de)脂肪，使(shi)其不油不膩而(er)更(geng)顯肉(rou)(rou)感，達到(dao)降(jiang)低成(cheng)本不降(jiang)低營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)(fen)及促進(jin)(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟(ji)南大彤機械(xie)改進(jin)(jin)型組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)設備根據(ju)國內外先進(jin)(jin)技術并通(tong)過(guo)實驗、研發而(er)成(cheng)，該大豆(dou)分(fen)(fen)離(li)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機械(xie)設備生產(chan)的(de)(de)(de)(de)植(zhi)物組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良(liang)好的(de)(de)(de)(de)顆狀結(jie)構(gou)(gou)，經過(guo)浸泡可以制(zhi)(zhi)成(cheng)各種風味(wei)的(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)(pin)，在加(jia)(jia)工(gong)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)，可以添(tian)加(jia)(jia)不同(tong)風味(wei)調(diao)味(wei)劑，然后(hou)再添(tian)加(jia)(jia)到(dao)方便(bian)食(shi)品(pin)(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)，又(you)可以制(zhi)(zhi)得不同(tong)風味(wei)的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)。

      目前(qian)大豆(dou)組(zu)織蛋(dan)白主(zhu)要是(shi)以脫脂大豆(dou)粉(fen)、大豆(dou)濃(nong)縮(suo)蛋(dan)白或大豆(dou)分離蛋(dan)白等為原料(liao)，經(jing)攪(jiao)拌、擠壓、膨(peng)化等機械的(de)和熱的(de)作用下制成(cheng)的(de)產品。其營養高(gao)、功能性較好，有以下特點：

      1、經過(guo)膨化機擠壓膨化，使其(qi)蛋(dan)白質分子重新排列整齊，具(ju)有同方向組(zu)織結構，類(lei)似肉(rou)樣的多(duo)孔組(zu)織，因此(ci)有優良(liang)的保水(shui)性與咀嚼感；

      2、經過短時(shi)高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力下加(jia)工，消(xiao)除了大豆中所含的(de)各種(zhong)有害物(wu)質，提高(gao)人體對(dui)蛋白的(de)吸收消(xiao)化能力，營養(yang)價值顯著增加(jia)；

      3、膨化時，由于出(chu)口處迅(xun)速減壓噴爆，可以(yi)除去大(da)豆(dou)中的不良氣味(wei)并降(jiang)低大(da)豆(dou)蛋(dan)白質食用(yong)后的產氣性；

      4、大豆組織蛋白(bai)有(you)良好的保(bao)油(you)性，用它做(zuo)出(chu)食品干凈，不油(you)膩；

      5、使用(yong)方便(bian)，用(yong)室(shi)溫水(shui)浸泡30分鐘，便(bian)可添(tian)加做成各種食品(pin)；

      6、大豆組織蛋白(bai)不含膽固醇，患有心血管病(bing)的人可(ke)以(yi)放心的食(shi)用；

      7、大豆組織蛋白(bai)(bai)是較理想(xiang)的植物蛋白(bai)(bai)，含有人體必須的八種營養成(cheng)分；

      8、大(da)豆組織蛋白形狀上分有(you)片狀、大(da)塊和顆粒型；從(cong)顏色(se)上分有(you)原色(se)、紅(hong)色(se)，使其實現(xian)的用途更加廣泛。

      大豆分(fen)離(li)蛋白(bai)膨化(hua)機械設(she)備以低溫豆粕、花(hua)生粕為主要原料，經粉磨、攪拌、調(diao)質、高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)壓(ya)、高(gao)(gao)剪切(qie)，將球形蛋白(bai)質分(fen)子打(da)開(kai)成(cheng)鏈狀并重新組織化(hua)，形成(cheng)如(ru)肉狀纖維結構的(de)(de)如(ru)瘦肉狀且(qie)有(you)咀嚼感(gan)的(de)(de)新型(xing)食品(pin)；其產品(pin)營養價(jia)值高(gao)(gao)，具(ju)有(you)肉的(de)(de)狀態和口(kou)感(gan)，不含膽固(gu)醇和動物(wu)脂肪，具(ju)有(you)吸油(you)、吸水、吸味的(de)(de)特點(dian)；廣(guang)泛用于火(huo)腿(tui)、香腸、罐頭、快餐食品(pin)及速凍(dong)食品(pin)等各類(lei)行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送(song)(song)→擠壓膨化→輸送(song)(song)→干(gan)燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)(ban)粉機：可將低溫豆粕、分(fen)離蛋白等混(hun)合添加劑以及(ji)一定比例的(de)水(shui)分(fen)充分(fen)混(hun)合攪(jiao)拌(ban)(ban)均勻。

2、上料(liao)機：將拌好的原料(liao)輸(shu)送到擠壓機的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充(chong)分烘烤，除(chu)去(qu)一定水分，延長(chang)保質期。

6、冷(leng)卻輸送機(ji)：冷(leng)卻至適溫，便(bian)于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期設計控(kong)制

技(ji)術人員根據客戶廠房、電力、地點等實際情況及要求，結合設(she)備試(shi)驗情況進行科學(xue)合理的設(she)計。

2.      零配件選購標(biao)準

零配件供(gong)貨(huo)商(shang)，對供(gong)方產品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購同(tong)(tong)行業質(zhi)優價廉廠家(jia)。在(zai)保(bao)證(zheng)質(zhi)量的前提，降低設(she)備制造成本，真正(zheng)讓客戶(hu)采(cai)購性價比的設(she)備。對于同(tong)(tong)一品種的外協件，最少(shao)保(bao)證(zheng)三家(jia)供(gong)貨(huo)商(shang)，真正(zheng)做到優勝劣汰(tai)選(xuan)購。

3.  生產控制

銷(xiao)售(shou)部接到訂單(dan)以后，提交技術(shu)部，技術(shu)部根據(ju)訂單(dan)詳情出設備對應的(de)CAD圖紙。生產部門根據(ju)CAD圖紙技術(shu)文件安排個相關部分采(cai)購(gou)生產加工。

4.    設備及零配件驗收

   有專職質(zhi)量控(kong)制人員(yuan)對外(wai)購(gou)及(ji)外(wai)協件進行批量抽檢.對于關鍵及(ji)精密的零(ling)配件做到質(zhi)量檢驗。

   對于自制(zhi)件必須進行加工人員自檢、互檢、總檢，全(quan)部合格方(fang)可投入使用(yong)。

   成(cheng)品(pin)設備(bei)(bei)安裝(zhuang)完畢后，有售后技術(shu)人員驗收。現場食(shi)品(pin)膨化機空載運轉半小時以(yi)上(shang)，無故障后，方(fang)可加載現場調試。確保每(mei)臺設備(bei)(bei)都符合出廠條(tiao)件，并出具設備(bei)(bei)合格(ge)證。