仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉制(zhi)品(pin)也叫(jiao)大豆(dou)(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)等(deng)不(bu)同形態，呈不(bu)同深淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)(gou)成(cheng)定向(xiang)排(pai)列，形成(cheng)具彈(dan)性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或(huo)積層，使在食(shi)用(yong)時有(you)類似(si)肉食(shi)肌(ji)肉組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)(peng)化(hua)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)以脫脂豆(dou)(dou)粕為(wei)原料，用(yong)擠(ji)壓(ya)機形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此(ci)法生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，可(ke)用(yong)作(zuo)人(ren)造(zao)肉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)料或(huo)肉制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大豆(dou)(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)以代替分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)添(tian)(tian)加(jia)到(dao)(dao)肉制(zhi)品(pin)中，這樣不(bu)僅能提高肉制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質含量(liang)，又能吸(xi)收多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)油不(bu)膩而(er)更顯(xian)肉感(gan)，達(da)到(dao)(dao)降(jiang)低(di)成(cheng)本(ben)不(bu)降(jiang)低(di)營養成(cheng)分及促進(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大彤(tong)機械(xie)改進(jin)型組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)設備根據(ju)國內外先進(jin)技(ji)術(shu)并通過(guo)實驗、研(yan)發而(er)成(cheng)，該大豆(dou)(dou)分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)膨(peng)(peng)化(hua)機械(xie)設備生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)(gou)，經過(guo)浸泡可(ke)以制(zhi)成(cheng)各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)，在加(jia)工組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，可(ke)以添(tian)(tian)加(jia)不(bu)同風(feng)味(wei)調(diao)味(wei)劑，然后再添(tian)(tian)加(jia)到(dao)(dao)方(fang)便食(shi)品(pin)和休閑食(shi)品(pin)中，又可(ke)以制(zhi)得不(bu)同風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目前大豆組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)主要是以(yi)脫脂大豆粉(fen)、大豆濃縮蛋(dan)(dan)白(bai)或大豆分離蛋(dan)(dan)白(bai)等為原料，經攪拌、擠壓、膨化等機械的和熱的作用下制成的產品。其營養高、功能(neng)性較好(hao)，有以(yi)下特點：

      1、經過(guo)膨化機擠壓膨化，使其蛋白質(zhi)分子重(zhong)新排列整(zheng)齊，具(ju)有(you)同方向組(zu)織結構，類似肉樣的(de)(de)多(duo)孔組(zu)織，因此有(you)優良的(de)(de)保(bao)水性與(yu)咀嚼(jiao)感；

      2、經過(guo)短(duan)時(shi)高溫、高水份與(yu)高壓力(li)下加工，消除了大豆中所含的各(ge)種有害物質，提高人體(ti)對蛋(dan)白(bai)的吸(xi)收消化能力(li)，營養價值顯著增加；

      3、膨化時，由于出口處(chu)迅(xun)速減壓噴爆，可以除去大豆中的不良氣味并(bing)降低大豆蛋白質(zhi)食用后的產氣性(xing)；

      4、大豆組織蛋(dan)白有(you)良好的保(bao)油性，用(yong)它做出食品干凈，不油膩；

      5、使用方便，用室溫水浸泡(pao)30分鐘，便可添加(jia)做成各種食品(pin)；

      6、大豆組織蛋白不含膽固(gu)醇，患有(you)心血管病的人可以放(fang)心的食用(yong)；

      7、大豆組織(zhi)蛋白是(shi)較理想的(de)植(zhi)物蛋白，含有人(ren)體必須的(de)八種(zhong)營養成分(fen)；

      8、大豆組(zu)織蛋白形狀(zhuang)上(shang)分有片狀(zhuang)、大塊和顆粒型；從顏色上(shang)分有原色、紅色，使其實(shi)現(xian)的用途更(geng)加(jia)廣泛。

      大(da)豆(dou)分離蛋白膨(peng)化機械設備以低溫(wen)豆(dou)粕、花生粕為主要原料(liao)，經粉磨、攪拌(ban)、調質、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓(ya)、高(gao)剪(jian)切，將球形蛋白質分子打開成鏈狀并重新(xin)組(zu)織化，形成如肉狀纖(xian)維(wei)結構(gou)的如瘦肉狀且(qie)有咀(ju)嚼感的新(xin)型食品；其產品營養(yang)價(jia)值高(gao)，具有肉的狀態和口感，不(bu)含膽固醇(chun)和動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點；廣泛(fan)用(yong)于火腿、香腸、罐頭、快餐食品及速凍食品等(deng)各類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸(shu)送(song)(song)→擠壓膨化→輸(shu)送(song)(song)→干燥(zao)→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕(po)、分離蛋白等混(hun)合添加(jia)劑以(yi)及一(yi)定比(bi)例的水分充分混(hun)合攪拌均(jun)勻。

2、上料機：將(jiang)拌好的(de)原(yuan)料輸送到擠壓機的(de)喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產(chan)品輸送到(dao)烤(kao)箱(xiang)。

5、多(duo)層(ceng)烤箱：充分(fen)烘烤，除去(qu)一定(ding)水分(fen)，延長保質期。

6、冷(leng)卻(que)(que)輸送機：冷(leng)卻(que)(que)至適溫，便于(yu)包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)(she)備前期(qi)設(she)(she)計控制

技術人員(yuan)根據客(ke)戶(hu)廠房、電力、地點等(deng)實際(ji)情(qing)況及要(yao)求，結合設備試驗情(qing)況進行科學合理的設計。

2.      零配(pei)件選(xuan)購標準

零配件供貨(huo)商，對供方產品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)同行業質(zhi)優(you)價(jia)廉廠(chang)家(jia)。在保證質(zhi)量的(de)(de)前提，降低設備(bei)制造成本，真正讓客(ke)戶采購(gou)性價(jia)比的(de)(de)設備(bei)。對于同一品種的(de)(de)外協件，最少保證三家(jia)供貨(huo)商，真正做(zuo)到優(you)勝劣汰選(xuan)購(gou)。

3.  生產控(kong)制

銷(xiao)售部接到訂單以后，提交技(ji)(ji)術部，技(ji)(ji)術部根(gen)據(ju)(ju)訂單詳情出設備對應的CAD圖紙。生產部門根(gen)據(ju)(ju)CAD圖紙技(ji)(ji)術文(wen)件安排個(ge)相(xiang)關部分采購生產加(jia)工。

4.    設(she)備及零配件驗收

   有專職質(zhi)量(liang)控制人(ren)員對外購及外協件進行批(pi)量(liang)抽(chou)檢.對于關(guan)鍵及精密(mi)的零(ling)配件做到質(zhi)量(liang)檢驗。

   對(dui)于自制(zhi)件必(bi)須進(jin)行加工人員自檢、互檢、總檢，全部合格方(fang)可投入使用。

   成品設備安裝(zhuang)完畢后(hou)，有售后(hou)技術人(ren)員(yuan)驗(yan)收。現場(chang)食品膨化機空載運轉半(ban)小時以上(shang)，無故障后(hou)，方可加載現場(chang)調試。確(que)保(bao)每臺設備都符(fu)合出廠條件(jian)，并出具設備合格證。