仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)(pin)也叫大豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai):經(jing)過組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具有穩(wen)定的(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構(gou)的(de)(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有粒狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)等不同(tong)形(xing)態，呈不同(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色(se)，其網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構(gou)成(cheng)(cheng)定向排列(lie)，形(xing)成(cheng)(cheng)具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)纖(xian)維束或(huo)積層，使(shi)在食(shi)用時(shi)有類似肉(rou)(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬(yao)勁。膨化(hua)擠壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂豆(dou)粕為原料，用擠壓(ya)(ya)機形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此(ci)法生產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，可(ke)(ke)(ke)用作人(ren)造肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)基料或(huo)肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)增(zeng)量，大豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)(ke)以(yi)代替分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)添(tian)加(jia)(jia)到肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)(pin)中，這樣不僅能(neng)提高肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質含量，又(you)能(neng)吸收多余的(de)(de)(de)(de)脂肪，使(shi)其不油不膩而更顯肉(rou)(rou)(rou)感(gan)，達到降低(di)成(cheng)(cheng)本不降低(di)營養成(cheng)(cheng)分(fen)及促進消(xiao)化(hua)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機械改進型組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)設(she)備根據國(guo)內外先進技(ji)術(shu)并(bing)通(tong)過實驗(yan)、研發而成(cheng)(cheng)，該大豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機械設(she)備生產的(de)(de)(de)(de)植(zhi)物組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構(gou)，經(jing)過浸泡可(ke)(ke)(ke)以(yi)制成(cheng)(cheng)各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)，在加(jia)(jia)工組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過程中，可(ke)(ke)(ke)以(yi)添(tian)加(jia)(jia)不同(tong)風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后(hou)再(zai)添(tian)加(jia)(jia)到方便食(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)中，又(you)可(ke)(ke)(ke)以(yi)制得(de)不同(tong)風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目前大豆組織蛋(dan)白主(zhu)要是(shi)以脫脂大豆粉、大豆濃縮(suo)蛋(dan)白或大豆分離蛋(dan)白等為原料，經攪拌、擠壓、膨化等機械的(de)和熱(re)的(de)作用下制成的(de)產品。其營(ying)養(yang)高(gao)、功能性較好，有以下特點：

      1、經過(guo)膨化機(ji)擠壓膨化，使其蛋白(bai)質分子(zi)重新排列整齊，具有同方(fang)向組織結構，類(lei)似肉(rou)樣的多孔組織，因(yin)此有優良的保水性與(yu)咀嚼感(gan)；

      2、經過短(duan)時高(gao)溫、高(gao)水份(fen)與(yu)高(gao)壓力(li)下加工，消(xiao)除了大豆中所含的各種有害(hai)物(wu)質(zhi)，提高(gao)人(ren)體(ti)對蛋白(bai)的吸收消(xiao)化能力(li)，營養價(jia)值顯著增加；

      3、膨(peng)化時(shi)，由于出口(kou)處迅速減(jian)壓噴爆(bao)，可(ke)以(yi)除去大(da)豆(dou)(dou)中的不良氣味并降低大(da)豆(dou)(dou)蛋白質食(shi)用后(hou)的產(chan)氣性；

      4、大豆組(zu)織蛋(dan)白(bai)有良好(hao)的保油性，用它做出食品干(gan)凈(jing)，不油膩；

      5、使用方便，用室溫水(shui)浸泡30分鐘，便可添加(jia)做成各種食品；

      6、大(da)豆(dou)組織蛋(dan)白不含膽固(gu)醇，患有(you)心(xin)血管病的(de)人可以放(fang)心(xin)的(de)食用；

      7、大豆(dou)組織蛋(dan)白(bai)是(shi)較理(li)想的(de)(de)植物蛋(dan)白(bai)，含(han)有人體必須(xu)的(de)(de)八種(zhong)營養成分(fen)；

      8、大(da)豆(dou)組織蛋(dan)白形狀上分有片狀、大(da)塊和顆粒型；從顏色上分有原色、紅色，使其實現的(de)用途(tu)更加廣泛(fan)。

      大豆分離蛋(dan)白膨化機械設備以(yi)低(di)溫(wen)豆粕(po)、花(hua)生(sheng)粕(po)為主(zhu)要原料，經粉磨、攪拌、調(diao)質、高(gao)(gao)溫(wen)、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪切，將球(qiu)形(xing)(xing)蛋(dan)白質分子打(da)開成鏈狀并重(zhong)新組織化，形(xing)(xing)成如肉狀纖維結構(gou)的(de)(de)如瘦肉狀且有(you)咀嚼感的(de)(de)新型(xing)食品；其(qi)產品營養價值高(gao)(gao)，具(ju)有(you)肉的(de)(de)狀態和口感，不含膽固醇和動物脂肪(fang)，具(ju)有(you)吸油、吸水(shui)、吸味的(de)(de)特點；廣泛用于(yu)火腿、香腸、罐頭、快餐食品及速(su)凍食品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸(shu)送→擠壓(ya)膨化→輸(shu)送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕、分(fen)離蛋白(bai)等混(hun)合添加劑以及一定比例(li)的水分(fen)充分(fen)混(hun)合攪拌均勻。

2、上(shang)料機(ji)：將(jiang)拌好(hao)的原料輸送到擠壓(ya)機(ji)的喂(wei)料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將產品輸送到烤(kao)箱。

5、多層烤箱：充分烘烤，除去一(yi)定水分，延長保質期。

6、冷(leng)卻輸送(song)機：冷(leng)卻至適溫，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控(kong)制

技術人員(yuan)根(gen)據(ju)客戶廠房、電力、地點等實際情況及要求(qiu)，結合設備(bei)試驗(yan)情況進行科學合理的設計。

2.      零配件選購標準

零配(pei)件供貨(huo)商(shang)(shang)，對供方產(chan)品(pin)嚴(yan)格篩選，選購同(tong)行業質優價廉廠(chang)家(jia)。在保(bao)證(zheng)質量的前提，降低(di)設備制造成本，真(zhen)正(zheng)讓客戶采購性價比的設備。對于同(tong)一品(pin)種的外協件，最少保(bao)證(zheng)三家(jia)供貨(huo)商(shang)(shang)，真(zhen)正(zheng)做到優勝劣汰選購。

3.  生產控制

銷售部(bu)接到訂單(dan)以后(hou)，提交技術(shu)部(bu)，技術(shu)部(bu)根(gen)據(ju)訂單(dan)詳情(qing)出(chu)設備(bei)對應的CAD圖(tu)(tu)紙。生產(chan)部(bu)門根(gen)據(ju)CAD圖(tu)(tu)紙技術(shu)文(wen)件安排個相關部(bu)分采(cai)購生產(chan)加工(gong)。

4.    設(she)備及零配件驗收(shou)

   有專職質量(liang)(liang)控制人員對外購(gou)及(ji)外協件進行批量(liang)(liang)抽檢(jian).對于關(guan)鍵及(ji)精密的零配件做到質量(liang)(liang)檢(jian)驗(yan)。

   對于自制件必須進行加(jia)工(gong)人員(yuan)自檢(jian)、互(hu)檢(jian)、總檢(jian)，全部合格(ge)方可投(tou)入使用(yong)。

   成(cheng)品設(she)備(bei)安裝完(wan)畢(bi)后，有售后技(ji)術人員驗收。現(xian)場食品膨化(hua)機空載運轉(zhuan)半小時(shi)以上(shang)，無故障后，方可加載現(xian)場調試。確保每臺(tai)設(she)備(bei)都符(fu)合出廠條件，并(bing)出具設(she)備(bei)合格證。