仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)也叫大(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai):經過組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，具(ju)有穩定的(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)結構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有粒狀(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等(deng)不(bu)(bu)(bu)(bu)同形態，呈(cheng)不(bu)(bu)(bu)(bu)同深淺的(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)結構(gou)成(cheng)定向排列，形成(cheng)具(ju)彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使在食(shi)用(yong)時(shi)有類似肉(rou)食(shi)肌肉(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)(hua)擠(ji)(ji)壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂(zhi)豆(dou)粕為原料(liao)，用(yong)擠(ji)(ji)壓(ya)(ya)機(ji)形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)剪切力(li)進(jin)(jin)行組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，此法生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱擠(ji)(ji)壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，可(ke)用(yong)作(zuo)人造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)基料(liao)或肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)增量，大(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)代替分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)添(tian)加(jia)(jia)到肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)，這(zhe)樣不(bu)(bu)(bu)(bu)僅能(neng)提(ti)高肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質含量，又能(neng)吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其不(bu)(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)感，達到降低成(cheng)本不(bu)(bu)(bu)(bu)降低營養成(cheng)分(fen)及促進(jin)(jin)消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。濟南(nan)大(da)彤(tong)機(ji)械(xie)改進(jin)(jin)型組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)設(she)備根據國內外(wai)先進(jin)(jin)技(ji)術并(bing)通過實驗、研發而成(cheng)，該大(da)豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)膨化(hua)(hua)機(ji)械(xie)設(she)備生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有良好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結構(gou)，經過浸泡可(ke)以(yi)制(zhi)成(cheng)各(ge)種(zhong)風(feng)(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)(pin)，在加(jia)(jia)工組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)，可(ke)以(yi)添(tian)加(jia)(jia)不(bu)(bu)(bu)(bu)同風(feng)(feng)味(wei)(wei)調味(wei)(wei)劑(ji)，然后再(zai)添(tian)加(jia)(jia)到方便食(shi)品(pin)(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)，又可(ke)以(yi)制(zhi)得不(bu)(bu)(bu)(bu)同風(feng)(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)。

      目前大豆組織(zhi)蛋白主要是以(yi)脫脂大豆粉、大豆濃縮蛋白或大豆分離蛋白等為原料，經攪拌、擠壓、膨化等機(ji)械的(de)(de)和熱的(de)(de)作(zuo)用下制成的(de)(de)產(chan)品。其營養高、功能性較好，有以(yi)下特點：

      1、經過(guo)膨化機擠壓膨化，使其蛋白質分子重新排列整(zheng)齊，具有同(tong)方向組織結(jie)構，類似肉樣的多(duo)孔組織，因(yin)此有優良的保水性與咀(ju)嚼感；

      2、經過短時高(gao)溫(wen)、高(gao)水(shui)份(fen)與高(gao)壓力下(xia)加工(gong)，消除了大豆中所含的各種(zhong)有害(hai)物質，提(ti)高(gao)人體對蛋(dan)白的吸收消化(hua)能(neng)力，營養價值顯著增(zeng)加；

      3、膨(peng)化時，由于(yu)出口處迅速減壓噴爆，可以除去大豆中的不良氣味(wei)并降低大豆蛋白質食(shi)用后的產(chan)氣性；

      4、大豆組織蛋白有良好的保油性，用它(ta)做出(chu)食品(pin)干凈，不油膩(ni)；

      5、使用方便，用室溫(wen)水浸泡30分鐘(zhong)，便可(ke)添加做成各(ge)種食品(pin)；

      6、大(da)豆組織蛋白不(bu)含膽(dan)固醇，患有心(xin)血管(guan)病的(de)人可以放心(xin)的(de)食用；

      7、大豆組織蛋白是較理想的(de)植(zhi)物蛋白，含有人體必(bi)須的(de)八種營養成分；

      8、大豆組織蛋白形狀上分有片(pian)狀、大塊和顆(ke)粒型；從顏(yan)色(se)上分有原色(se)、紅色(se)，使(shi)其實現的用(yong)途更加(jia)廣泛。

      大豆分(fen)離(li)蛋(dan)白膨化機械設備以低(di)溫豆粕(po)、花生粕(po)為主要(yao)原(yuan)料，經粉磨、攪拌、調質(zhi)、高溫、高壓、高剪(jian)切，將球形(xing)蛋(dan)白質(zhi)分(fen)子打開成鏈狀(zhuang)并重(zhong)新(xin)組(zu)織化，形(xing)成如(ru)肉(rou)狀(zhuang)纖維結構的如(ru)瘦肉(rou)狀(zhuang)且有咀嚼感的新(xin)型食品(pin)(pin)；其產品(pin)(pin)營養價值高，具有肉(rou)的狀(zhuang)態和(he)口感，不含(han)膽固醇和(he)動物脂肪，具有吸油、吸水(shui)、吸味的特點；廣(guang)泛用于火腿、香(xiang)腸、罐頭、快(kuai)餐食品(pin)(pin)及速凍食品(pin)(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料(liao)配制(zhi)→拌料(liao)→輸送→擠(ji)壓膨(peng)化→輸送→干燥→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉(fen)機：可將低(di)溫豆粕、分離蛋(dan)白等(deng)混(hun)合添加劑以(yi)及一(yi)定(ding)比例的水分充(chong)分混(hun)合攪拌均勻。

2、上(shang)料(liao)機：將拌好(hao)的原料(liao)輸送(song)到(dao)擠(ji)壓機的喂料(liao)斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送(song)到烤箱。

5、多層烤箱(xiang)：充(chong)分(fen)烘烤，除去一定水分(fen)，延長保質期(qi)。

6、冷(leng)卻(que)輸送機：冷(leng)卻(que)至(zhi)適溫，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期設計(ji)控制

技術人員根(gen)據客戶(hu)廠房、電力、地點等實(shi)際情況及要求(qiu)，結合設(she)備試驗情況進行科學合理的(de)設(she)計(ji)。

2.      零配件選購標準

零配(pei)件供貨商(shang)，對(dui)供方產品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購同行業質(zhi)優價廉廠(chang)家。在保證質(zhi)量的(de)前提(ti)，降低(di)設備制造成本，真(zhen)正讓(rang)客戶采購性(xing)價比的(de)設備。對(dui)于同一品種的(de)外協件，最少(shao)保證三家供貨商(shang)，真(zhen)正做到優勝劣汰選(xuan)購。

3.  生產(chan)控(kong)制

銷售部(bu)接到訂單以后，提交技(ji)術部(bu)，技(ji)術部(bu)根(gen)(gen)據訂單詳情(qing)出設備對應的CAD圖(tu)(tu)紙。生產部(bu)門(men)根(gen)(gen)據CAD圖(tu)(tu)紙技(ji)術文件安(an)排(pai)個(ge)相(xiang)關部(bu)分(fen)采(cai)購(gou)生產加工。

4.    設備及零配(pei)件(jian)驗收

   有專職質(zhi)量(liang)(liang)控制人員對(dui)外購及外協件(jian)進行批(pi)量(liang)(liang)抽(chou)檢(jian)(jian).對(dui)于關鍵(jian)及精密的零(ling)配件(jian)做到質(zhi)量(liang)(liang)檢(jian)(jian)驗。

   對于(yu)自制件必(bi)須進行加工人員自檢、互檢、總(zong)檢，全部合(he)格(ge)方可(ke)投入使用。

   成品(pin)設(she)備(bei)安裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術人(ren)員(yuan)驗收。現場食品(pin)膨化機空載(zai)運(yun)轉半小時以(yi)上，無故障后(hou)，方可(ke)加載(zai)現場調試。確保每(mei)臺設(she)備(bei)都符(fu)合(he)出廠條件，并出具設(she)備(bei)合(he)格(ge)證。