仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)也(ye)叫(jiao)大(da)豆組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai):經(jing)過組(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，具(ju)有(you)(you)(you)穩(wen)定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)(you)粒(li)狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)同(tong)(tong)形態，呈不(bu)同(tong)(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)成(cheng)定向排列(lie)，形成(cheng)具(ju)彈(dan)性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使(shi)在食(shi)用(yong)時有(you)(you)(you)類似肉(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬(yao)勁。膨化(hua)擠壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)(yi)脫脂(zhi)豆粕(po)為原料，用(yong)擠壓機(ji)形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪(jian)切(qie)力(li)進(jin)行(xing)組(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，此法(fa)生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱(cheng)擠壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，可(ke)(ke)用(yong)作人造(zao)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)料或肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量，大(da)豆組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)代替分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)添(tian)(tian)加到肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)中，這樣(yang)不(bu)僅(jin)能提高肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質含量，又能吸收(shou)多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)，使(shi)其不(bu)油不(bu)膩(ni)而更顯肉(rou)(rou)感，達(da)到降低成(cheng)本不(bu)降低營養(yang)成(cheng)分(fen)及促進(jin)消(xiao)化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟(ji)南(nan)大(da)彤機(ji)械改進(jin)型組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)設備根(gen)據國內外先進(jin)技術(shu)并(bing)通過實驗、研(yan)發而成(cheng)，該(gai)大(da)豆分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機(ji)械設備生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)，經(jing)過浸泡可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)各種(zhong)風味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)，在加工(gong)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程中，可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)添(tian)(tian)加不(bu)同(tong)(tong)風味(wei)(wei)調味(wei)(wei)劑，然后再添(tian)(tian)加到方便食(shi)品(pin)和休閑食(shi)品(pin)中，又可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)制(zhi)(zhi)得不(bu)同(tong)(tong)風味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目(mu)前大(da)(da)(da)豆組織蛋白(bai)主要是以(yi)脫(tuo)脂大(da)(da)(da)豆粉、大(da)(da)(da)豆濃縮蛋白(bai)或大(da)(da)(da)豆分離蛋白(bai)等為原料(liao)，經攪拌、擠壓(ya)、膨化等機械(xie)的和熱(re)的作用下(xia)制成的產品。其(qi)營養高(gao)、功能性(xing)較好，有(you)以(yi)下(xia)特(te)點：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其蛋白質分子重新排列整齊(qi)，具(ju)有同方向組織結構，類似肉樣的(de)多孔組織，因此有優良的(de)保水性(xing)與咀(ju)嚼感；

      2、經過短時高(gao)溫(wen)、高(gao)水份與高(gao)壓力下(xia)加工(gong)，消除(chu)了大豆中所含的各種有(you)害物質(zhi)，提高(gao)人體對(dui)蛋(dan)白的吸收消化能(neng)力，營(ying)養價值顯(xian)著增加；

      3、膨化時，由于出(chu)口處迅速(su)減(jian)壓噴爆(bao)，可以除去(qu)大豆(dou)中的不良氣味并降低大豆(dou)蛋白質食(shi)用后的產氣性(xing)；

      4、大豆(dou)組(zu)織蛋白有(you)良好的保(bao)油性(xing)，用(yong)它做(zuo)出食(shi)品干凈，不油膩；

      5、使用方(fang)便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添加做成各(ge)種食(shi)品；

      6、大豆組織蛋白(bai)不(bu)含膽固醇(chun)，患(huan)有(you)心(xin)血管病的(de)人可以(yi)放心(xin)的(de)食用；

      7、大豆組織(zhi)蛋白是較理(li)想的(de)植(zhi)物蛋白，含(han)有人體必須的(de)八(ba)種(zhong)營養成(cheng)分；

      8、大豆組織蛋白形狀上(shang)(shang)分有片狀、大塊(kuai)和(he)顆粒型；從顏色(se)上(shang)(shang)分有原色(se)、紅色(se)，使其實現的(de)用途更加(jia)廣泛。

      大豆分(fen)離蛋白(bai)膨(peng)化(hua)機(ji)械(xie)設備(bei)以(yi)低溫(wen)豆粕、花(hua)生粕為主要原料，經(jing)粉(fen)磨(mo)、攪(jiao)拌、調質(zhi)、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球(qiu)形(xing)蛋白(bai)質(zhi)分(fen)子打(da)開成鏈(lian)狀并重新組(zu)織化(hua)，形(xing)成如肉(rou)(rou)狀纖維結構的(de)(de)如瘦肉(rou)(rou)狀且有咀嚼感的(de)(de)新型食品(pin)(pin)；其產品(pin)(pin)營養價值高(gao)，具(ju)有肉(rou)(rou)的(de)(de)狀態(tai)和(he)口(kou)感，不含膽固醇和(he)動物(wu)脂肪(fang)，具(ju)有吸油、吸水、吸味的(de)(de)特(te)點；廣(guang)泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品(pin)(pin)及(ji)速凍食品(pin)(pin)等(deng)各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制(zhi)→拌料→輸送(song)→擠(ji)壓膨化→輸送(song)→干(gan)燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)(ban)粉機：可將低溫豆粕、分(fen)離蛋白(bai)等混合添(tian)加劑以及(ji)一定比例的水分(fen)充分(fen)混合攪拌(ban)(ban)均勻。

2、上料機：將拌好的原(yuan)料輸送到(dao)擠壓機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品(pin)輸送(song)到烤(kao)箱。

5、多層(ceng)烤箱：充分烘烤，除(chu)去一定水分，延長(chang)保質(zhi)期。

6、冷卻輸送機(ji)：冷卻至適溫，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前(qian)期設(she)計控制

技術人(ren)員根據(ju)客(ke)戶廠房、電(dian)力、地點(dian)等實際情況及要求，結合設備試驗(yan)情況進(jin)行科學合理的(de)設計。

2.      零配件選購標準(zhun)

零配件(jian)供(gong)貨商，對供(gong)方產品嚴(yan)格篩選，選購(gou)同行(xing)業(ye)質優(you)價廉廠家。在保(bao)證(zheng)質量的(de)(de)前提，降低設備(bei)制造成(cheng)本，真(zhen)正(zheng)讓(rang)客(ke)戶采購(gou)性價比(bi)的(de)(de)設備(bei)。對于同一品種(zhong)的(de)(de)外(wai)協件(jian)，最少保(bao)證(zheng)三(san)家供(gong)貨商，真(zhen)正(zheng)做到優(you)勝劣汰選購(gou)。

3.  生產控制

銷售部(bu)接到訂單(dan)以后，提交技術部(bu)，技術部(bu)根據訂單(dan)詳情(qing)出設備對應的CAD圖(tu)紙(zhi)。生(sheng)產部(bu)門根據CAD圖(tu)紙(zhi)技術文(wen)件安排個(ge)相關部(bu)分采購(gou)生(sheng)產加(jia)工。

4.    設備及零配件驗收

   有專職質(zhi)量控制人員對(dui)(dui)外購(gou)及外協件進行批(pi)量抽檢(jian).對(dui)(dui)于關(guan)鍵及精密的零配(pei)件做到質(zhi)量檢(jian)驗。

   對于自制件(jian)必(bi)須(xu)進行加工人員(yuan)自檢、互檢、總檢，全(quan)部合格方可投入使用。

   成品(pin)設備安裝完(wan)畢后(hou)(hou)，有(you)售(shou)后(hou)(hou)技術人員驗收。現場(chang)食(shi)品(pin)膨化機空載(zai)運(yun)轉(zhuan)半小時以上，無故障后(hou)(hou)，方可加載(zai)現場(chang)調試(shi)。確(que)保(bao)每(mei)臺設備都符合出廠條件，并出具設備合格證。