仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉制品(pin)(pin)也叫大豆(dou)(dou)(dou)(dou)組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai):經過組(zu)(zu)織化(hua)，具有(you)(you)穩定(ding)的(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構的(de)(de)大豆(dou)(dou)(dou)(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)粒狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)等不同形態(tai)，呈不同深淺的(de)(de)黃褐色，其(qi)(qi)網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構成定(ding)向排列(lie)，形成具彈(dan)性、韌性的(de)(de)纖維束或積層，使在食(shi)(shi)用(yong)時有(you)(you)類似肉食(shi)(shi)肌肉組(zu)(zu)織的(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠(ji)壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂(zhi)豆(dou)(dou)(dou)(dou)粕為原(yuan)料(liao)，用(yong)擠(ji)壓機形成的(de)(de)剪(jian)切力進行組(zu)(zu)織化(hua)，此法生(sheng)產的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，可(ke)(ke)用(yong)作人造肉的(de)(de)基(ji)料(liao)或肉制品(pin)(pin)的(de)(de)增量(liang)，大豆(dou)(dou)(dou)(dou)組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)以(yi)(yi)代替分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)添(tian)加(jia)到(dao)肉制品(pin)(pin)中(zhong)，這樣(yang)不僅能提高(gao)肉制品(pin)(pin)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質含量(liang)，又能吸(xi)收多(duo)余(yu)的(de)(de)脂(zhi)肪，使其(qi)(qi)不油(you)不膩而更顯肉感，達到(dao)降低成本不降低營養成分及促(cu)進消化(hua)的(de)(de)目的(de)(de)。濟南大彤機械改進型組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)設備(bei)根據國內外先(xian)進技(ji)術(shu)并通過實驗、研發而成，該(gai)大豆(dou)(dou)(dou)(dou)分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機械設備(bei)生(sheng)產的(de)(de)植(zhi)物組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)良好的(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構，經過浸泡可(ke)(ke)以(yi)(yi)制成各種風(feng)(feng)味(wei)的(de)(de)素(su)食(shi)(shi)品(pin)(pin)，在加(jia)工組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)過程中(zhong)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)添(tian)加(jia)不同風(feng)(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后(hou)再(zai)添(tian)加(jia)到(dao)方便食(shi)(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)，又可(ke)(ke)以(yi)(yi)制得不同風(feng)(feng)味(wei)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。

      目前大(da)(da)豆(dou)(dou)組織蛋(dan)白(bai)主要是以脫脂大(da)(da)豆(dou)(dou)粉、大(da)(da)豆(dou)(dou)濃縮蛋(dan)白(bai)或大(da)(da)豆(dou)(dou)分離(li)蛋(dan)白(bai)等(deng)為原料，經攪(jiao)拌、擠壓、膨化等(deng)機(ji)械的和熱的作用(yong)下制成的產品。其營(ying)養(yang)高、功能(neng)性較好，有以下特點：

      1、經(jing)過膨化機擠壓膨化，使(shi)其蛋白質分子重(zhong)新排列整(zheng)齊，具有同(tong)方向組織結(jie)構，類(lei)似肉樣的多孔組織，因此有優良的保水性與(yu)咀(ju)嚼(jiao)感；

      2、經過短時高(gao)(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)(gao)水份與高(gao)(gao)(gao)壓力(li)下加工，消除了大豆中所含的(de)各種有(you)害物質，提(ti)高(gao)(gao)(gao)人體對蛋(dan)白(bai)的(de)吸收消化(hua)能力(li)，營養(yang)價值(zhi)顯著增加；

      3、膨化時，由(you)于出口處迅(xun)速減壓噴爆，可以除去大豆(dou)中的(de)不良氣味并降低大豆(dou)蛋白質食用后的(de)產氣性；

      4、大豆組織蛋(dan)白有良好(hao)的保油(you)性，用它做出食品干凈，不(bu)油(you)膩；

      5、使用方便(bian)，用室溫水浸泡30分(fen)鐘，便(bian)可添加做成各種食品；

      6、大(da)豆組織(zhi)蛋白不(bu)含膽固醇(chun)，患有心血管病的人可以放心的食用；

      7、大豆組織蛋白是較理想的植物蛋白，含有人(ren)體必須的八種營養成分；

      8、大(da)豆組(zu)織蛋白形狀(zhuang)上分(fen)有片狀(zhuang)、大(da)塊和顆粒型；從顏色上分(fen)有原色、紅色，使其實現的用途更加廣泛(fan)。

      大豆分離蛋白膨化機械設備以低(di)溫豆粕、花(hua)生粕為主要原料，經粉磨、攪拌、調質、高溫、高壓、高剪切，將球形(xing)蛋白質分子打開成鏈狀并重新(xin)組織化，形(xing)成如肉狀纖維結構的(de)(de)(de)如瘦肉狀且有(you)咀嚼感的(de)(de)(de)新(xin)型食品；其產品營(ying)養(yang)價(jia)值高，具有(you)肉的(de)(de)(de)狀態和口感，不含膽固醇和動物脂(zhi)肪，具有(you)吸(xi)(xi)油、吸(xi)(xi)水、吸(xi)(xi)味的(de)(de)(de)特點；廣泛用于(yu)火腿(tui)、香腸(chang)、罐頭、快餐食品及速凍食品等各類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌料(liao)→輸送(song)→擠壓膨化(hua)→輸送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機(ji)：可將低溫豆粕、分(fen)(fen)離蛋白(bai)等混合添加劑以(yi)及一定比(bi)例的水分(fen)(fen)充(chong)分(fen)(fen)混合攪(jiao)拌(ban)均勻。

2、上(shang)料(liao)(liao)機：將拌(ban)好的(de)原料(liao)(liao)輸送到擠(ji)壓(ya)機的(de)喂料(liao)(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產(chan)品(pin)輸(shu)送到烤(kao)箱。

5、多層烤(kao)箱：充分烘烤(kao)，除去一定水(shui)分，延長保質期。

6、冷(leng)卻(que)輸送機(ji)：冷(leng)卻(que)至(zhi)適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制

技術人員根據客戶廠房、電力、地點(dian)等(deng)實際情況(kuang)及要求，結合(he)設備(bei)試驗(yan)情況(kuang)進(jin)行科學合(he)理的(de)設計(ji)。

2.      零(ling)配件選(xuan)購標準

零配件(jian)供(gong)貨(huo)商，對供(gong)方產品嚴格篩選，選購同行業質優價廉廠家。在保(bao)證(zheng)質量的前提，降低設(she)備制造(zao)成本，真正(zheng)讓客戶采購性價比的設(she)備。對于同一品種的外協件(jian)，最(zui)少保(bao)證(zheng)三家供(gong)貨(huo)商，真正(zheng)做到優勝劣汰(tai)選購。

3.  生(sheng)產控(kong)制

銷售(shou)部接到(dao)訂(ding)(ding)單以(yi)后(hou)，提交技術部，技術部根(gen)據訂(ding)(ding)單詳情(qing)出設備(bei)對應的(de)CAD圖(tu)紙(zhi)。生產(chan)部門(men)根(gen)據CAD圖(tu)紙(zhi)技術文(wen)件安(an)排個(ge)相關部分采購生產(chan)加工。

4.    設(she)備及零配件驗(yan)收

   有(you)專職質(zhi)量控制人(ren)員(yuan)對外(wai)購及(ji)外(wai)協(xie)件進行(xing)批量抽檢.對于關鍵及(ji)精密的(de)零配件做到(dao)質(zhi)量檢驗。

   對(dui)于自(zi)制件必須進行加工人員自(zi)檢、互檢、總檢，全部合格方可(ke)投入使用。

   成品設備安裝完畢后，有售后技術人員驗收。現(xian)(xian)場食品膨化(hua)機空載(zai)運(yun)轉半小時以上，無(wu)故障后，方可(ke)加載(zai)現(xian)(xian)場調試。確保每臺(tai)設備都符合出廠條件，并(bing)出具設備合格證。