仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)品(pin)也叫大(da)豆組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai):經(jing)過(guo)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化，具有(you)穩(wen)定的(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結構的(de)(de)(de)(de)大(da)豆蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)粒(li)狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)同(tong)形(xing)態(tai)，呈不(bu)(bu)同(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色(se)，其(qi)網狀(zhuang)(zhuang)結構成(cheng)(cheng)定向(xiang)排(pai)列，形(xing)成(cheng)(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)纖(xian)維(wei)束或(huo)積層(ceng)，使(shi)在(zai)食(shi)(shi)用時有(you)類似(si)肉(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁(jing)。膨化擠壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)脫脂(zhi)豆粕(po)為原(yuan)料，用擠壓機(ji)形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化，此法生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱擠壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)(ke)用作人造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)基料或(huo)肉(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)增(zeng)量，大(da)豆組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)(ke)以(yi)代替(ti)分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)添加到(dao)肉(rou)制(zhi)品(pin)中，這樣不(bu)(bu)僅能提高肉(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量，又能吸(xi)收多余的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使(shi)其(qi)不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)感，達到(dao)降低(di)成(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)降低(di)營養成(cheng)(cheng)分(fen)及促(cu)進(jin)消化的(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)。濟南(nan)大(da)彤機(ji)械改進(jin)型組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)設(she)備(bei)根(gen)據(ju)國內外先進(jin)技(ji)術并通過(guo)實驗、研發而成(cheng)(cheng)，該大(da)豆分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化機(ji)械設(she)備(bei)生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)良(liang)好的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結構，經(jing)過(guo)浸泡可(ke)(ke)以(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)各種風(feng)(feng)味的(de)(de)(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)，在(zai)加工組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，可(ke)(ke)以(yi)添加不(bu)(bu)同(tong)風(feng)(feng)味調(diao)味劑(ji)，然后再(zai)添加到(dao)方便食(shi)(shi)品(pin)和休閑(xian)食(shi)(shi)品(pin)中，又可(ke)(ke)以(yi)制(zhi)得不(bu)(bu)同(tong)風(feng)(feng)味的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。

      目前大(da)豆組織蛋(dan)(dan)白主要(yao)是以脫(tuo)脂(zhi)大(da)豆粉、大(da)豆濃(nong)縮蛋(dan)(dan)白或(huo)大(da)豆分離蛋(dan)(dan)白等為原料，經(jing)攪拌(ban)、擠壓、膨化等機(ji)械的(de)和熱的(de)作用下制成的(de)產品。其營養高、功能(neng)性(xing)較好，有以下特點(dian)：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其蛋白(bai)質分(fen)子重新排(pai)列整(zheng)齊，具有(you)同方向組織結構(gou)，類似肉樣的多孔組織，因此有(you)優(you)良的保(bao)水(shui)性與(yu)咀(ju)嚼感；

      2、經過(guo)短時高溫、高水份與高壓力下加工，消除了(le)大豆中(zhong)所含(han)的(de)各種有(you)害(hai)物質(zhi)，提高人體對蛋白的(de)吸(xi)收消化能力，營養(yang)價值顯著增加；

      3、膨化時，由于出(chu)口處(chu)迅速減壓(ya)噴爆，可以除去大豆(dou)中(zhong)的不(bu)良(liang)氣味并降低大豆(dou)蛋白質食用后(hou)的產(chan)氣性(xing)；

      4、大(da)豆組織蛋白有良(liang)好的保(bao)油性，用它做出(chu)食品干凈，不油膩；

      5、使用(yong)方便，用(yong)室溫(wen)水浸泡30分鐘，便可添(tian)加做成各種食(shi)品；

      6、大豆組織(zhi)蛋白不含膽固醇，患有心(xin)血管(guan)病(bing)的人可以(yi)放心(xin)的食用；

      7、大(da)豆組織蛋白(bai)是較(jiao)理想的植物蛋白(bai)，含(han)有人(ren)體必須的八種營養成分；

      8、大豆組織蛋白形狀上分(fen)有片狀、大塊和顆粒(li)型；從顏(yan)色(se)上分(fen)有原色(se)、紅色(se)，使其實現的用途(tu)更加(jia)廣泛。

      大(da)豆(dou)分(fen)離蛋白(bai)膨化機械設備以低溫(wen)豆(dou)粕、花(hua)生粕為主(zhu)要原料，經粉磨、攪拌、調質、高溫(wen)、高壓(ya)、高剪(jian)切，將球形(xing)蛋白(bai)質分(fen)子打開成(cheng)鏈狀并重(zhong)新組(zu)織化，形(xing)成(cheng)如肉(rou)(rou)狀纖維結構的如瘦肉(rou)(rou)狀且有咀(ju)嚼感的新型食品(pin)(pin)(pin)；其產品(pin)(pin)(pin)營養價值高，具有肉(rou)(rou)的狀態和(he)口(kou)感，不含膽固醇和(he)動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點；廣泛用于火(huo)腿、香腸(chang)、罐頭、快餐(can)食品(pin)(pin)(pin)及速凍食品(pin)(pin)(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸(shu)送→擠壓膨化(hua)→輸(shu)送→干燥→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可(ke)將低溫豆粕、分離蛋(dan)白等混(hun)合(he)(he)添加劑以及一(yi)定比(bi)例的水分充分混(hun)合(he)(he)攪拌均勻。

2、上料(liao)(liao)機(ji)：將(jiang)拌好(hao)的原料(liao)(liao)輸(shu)送到擠壓(ya)機(ji)的喂料(liao)(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將產品輸送到烤箱。

5、多層烤(kao)箱：充分烘烤(kao)，除去一(yi)定水分，延長保質期。

6、冷(leng)卻(que)輸送機：冷(leng)卻(que)至適溫，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制

技術人員根據客戶(hu)廠房、電力、地點(dian)等實際(ji)情況及要求，結合設備試(shi)驗情況進行科學合理的設計。

2.      零(ling)配(pei)件選(xuan)購標準(zhun)

零配(pei)件供貨商，對供方產品嚴(yan)格(ge)篩選(xuan)，選(xuan)購同行業質(zhi)優價廉(lian)廠家。在保證質(zhi)量的(de)前提，降(jiang)低(di)設備制造成本，真正(zheng)讓客戶(hu)采購性價比的(de)設備。對于同一品種的(de)外協件，最少(shao)保證三家供貨商，真正(zheng)做到優勝劣汰(tai)選(xuan)購。

3.  生產控制

銷售部(bu)接(jie)到訂(ding)單(dan)以后，提(ti)交技術(shu)部(bu)，技術(shu)部(bu)根據(ju)訂(ding)單(dan)詳(xiang)情出設(she)備對應的CAD圖紙(zhi)。生產部(bu)門根據(ju)CAD圖紙(zhi)技術(shu)文(wen)件安排個相關部(bu)分采(cai)購生產加工(gong)。

4.    設備及零配件驗(yan)收(shou)

   有專(zhuan)職質量控制人員對(dui)外(wai)購及外(wai)協件(jian)進行批量抽檢(jian).對(dui)于關鍵及精(jing)密的(de)零(ling)配件(jian)做到質量檢(jian)驗。

   對于自(zi)制件必須進行(xing)加工人員自(zi)檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方(fang)可投入使用。

   成品設(she)備(bei)安裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術人員驗收。現(xian)(xian)場食(shi)品膨化機空載運(yun)轉(zhuan)半小(xiao)時以上，無故障后(hou)，方(fang)可加載現(xian)(xian)場調試(shi)。確保(bao)每臺設(she)備(bei)都符(fu)合出廠條件，并出具設(she)備(bei)合格證。