仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉制(zhi)品(pin)(pin)(pin)也叫大(da)(da)(da)豆組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經(jing)過(guo)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，具有(you)(you)穩定的(de)(de)網狀結(jie)構(gou)的(de)(de)大(da)(da)(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)(you)粒(li)狀、塊狀、片狀、絲狀等(deng)不(bu)同(tong)形態，呈不(bu)同(tong)深淺的(de)(de)黃褐色，其網狀結(jie)構(gou)成(cheng)(cheng)定向排列，形成(cheng)(cheng)具彈性、韌(ren)性的(de)(de)纖維束或(huo)(huo)積層，使(shi)在(zai)食用時有(you)(you)類似肉食肌肉組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)咬勁(jing)。膨(peng)化(hua)擠壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以脫脂(zhi)豆粕為原料，用擠壓機(ji)形成(cheng)(cheng)的(de)(de)剪切力(li)進(jin)(jin)行(xing)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，此法(fa)生產(chan)(chan)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用作人造肉的(de)(de)基料或(huo)(huo)肉制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)增量，大(da)(da)(da)豆組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)以代替分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添加(jia)(jia)到肉制(zhi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)僅(jin)能提高肉制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)含量，又能吸(xi)收多余的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)，使(shi)其不(bu)油不(bu)膩而(er)更顯肉感，達到降低(di)成(cheng)(cheng)本不(bu)降低(di)營養成(cheng)(cheng)分及促進(jin)(jin)消化(hua)的(de)(de)目的(de)(de)。濟南(nan)大(da)(da)(da)彤機(ji)械改(gai)進(jin)(jin)型組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備(bei)根據國(guo)內外先進(jin)(jin)技術并通過(guo)實驗、研(yan)發而(er)成(cheng)(cheng)，該大(da)(da)(da)豆分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨(peng)化(hua)機(ji)械設備(bei)生產(chan)(chan)的(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)(you)良好的(de)(de)顆狀結(jie)構(gou)，經(jing)過(guo)浸泡可(ke)以制(zhi)成(cheng)(cheng)各(ge)種(zhong)風味的(de)(de)素(su)食品(pin)(pin)(pin)，在(zai)加(jia)(jia)工組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，可(ke)以添加(jia)(jia)不(bu)同(tong)風味調味劑，然后再添加(jia)(jia)到方(fang)便食品(pin)(pin)(pin)和休(xiu)閑(xian)食品(pin)(pin)(pin)中(zhong)，又可(ke)以制(zhi)得(de)不(bu)同(tong)風味的(de)(de)食品(pin)(pin)(pin)。

      目前(qian)大豆(dou)組織蛋白(bai)主要是以(yi)脫脂大豆(dou)粉(fen)、大豆(dou)濃縮蛋白(bai)或大豆(dou)分離蛋白(bai)等為原料，經攪(jiao)拌、擠壓、膨(peng)化等機械的(de)和熱的(de)作用下制成的(de)產品(pin)。其營養高、功能(neng)性較好(hao)，有(you)以(yi)下特點：

      1、經(jing)過膨(peng)化機擠壓(ya)膨(peng)化，使其蛋白質分(fen)子重新排列整齊(qi)，具有(you)同方向組織結(jie)構(gou)，類(lei)似肉樣的(de)多(duo)孔組織，因(yin)此有(you)優良的(de)保水性與咀嚼感(gan)；

      2、經(jing)過短時高溫、高水份與高壓(ya)力下(xia)加工，消除了大豆中所(suo)含的各種有害(hai)物質(zhi)，提高人體(ti)對蛋白的吸收(shou)消化能(neng)力，營養價值(zhi)顯(xian)著增加；

      3、膨(peng)化(hua)時，由于出口處迅速減壓噴(pen)爆，可以除去(qu)大豆(dou)中的(de)不良氣味并降低大豆(dou)蛋白質食用后的(de)產(chan)氣性；

      4、大豆組織(zhi)蛋白(bai)有良好的保(bao)油(you)性，用(yong)它做出(chu)食品干(gan)凈，不油(you)膩；

      5、使用方便，用室溫水(shui)浸泡30分鐘，便可添(tian)加做(zuo)成(cheng)各種食品；

      6、大豆組織(zhi)蛋白不含膽(dan)固醇，患有心血管(guan)病(bing)的人可(ke)以放(fang)心的食(shi)用；

      7、大豆組(zu)織蛋(dan)白是(shi)較理想的植物(wu)蛋(dan)白，含有(you)人(ren)體(ti)必須的八種營(ying)養(yang)成(cheng)分；

      8、大豆組織蛋(dan)白形狀上(shang)分(fen)有(you)片(pian)狀、大塊和顆粒型；從(cong)顏色(se)(se)上(shang)分(fen)有(you)原色(se)(se)、紅色(se)(se)，使(shi)其實現的用途更加(jia)廣泛。

      大豆(dou)分離蛋白(bai)膨化機械設備以低(di)溫(wen)豆(dou)粕、花(hua)生粕為主(zhu)要原(yuan)料，經粉磨、攪拌、調(diao)質、高溫(wen)、高壓(ya)、高剪切，將球形蛋白(bai)質分子打開(kai)成鏈狀并重新組織化，形成如肉(rou)狀纖(xian)維結構的(de)如瘦(shou)肉(rou)狀且有咀嚼感(gan)的(de)新型食(shi)品；其產(chan)品營養價(jia)值高，具有肉(rou)的(de)狀態和口感(gan)，不(bu)含膽固(gu)醇和動(dong)物(wu)脂肪，具有吸油、吸水、吸味的(de)特點；廣泛用于火腿(tui)、香腸、罐頭、快餐食(shi)品及速凍食(shi)品等各類行(xing)業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送→擠壓膨(peng)化→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將(jiang)低溫豆粕(po)、分離蛋白等混合(he)添加(jia)劑以及一定比例的水分充分混合(he)攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)。

2、上料(liao)機：將(jiang)拌好的(de)原料(liao)輸送(song)到擠壓機的(de)喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升(sheng)機：將產品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充分烘烤，除(chu)去一(yi)定(ding)水分，延長保(bao)質期。

6、冷(leng)卻(que)輸送機(ji)：冷(leng)卻(que)至適(shi)溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控制

技術人員根(gen)據客戶廠房、電(dian)力(li)、地(di)點等實(shi)際情況及要求，結(jie)合設備試驗情況進(jin)行科學合理的設計(ji)。

2.      零配件(jian)選購標(biao)準

零配件(jian)供貨(huo)商(shang)，對供方(fang)產品嚴格(ge)篩選，選購(gou)(gou)同(tong)行業質優價(jia)廉(lian)廠家。在保證(zheng)質量(liang)的前提，降低設備制(zhi)造成(cheng)本，真正讓客戶采購(gou)(gou)性價(jia)比的設備。對于同(tong)一品種的外協件(jian)，最少保證(zheng)三家供貨(huo)商(shang)，真正做到優勝劣汰選購(gou)(gou)。

3.  生產控制

銷售部(bu)接到訂單(dan)(dan)以后，提交(jiao)技(ji)術(shu)部(bu)，技(ji)術(shu)部(bu)根據(ju)訂單(dan)(dan)詳情出(chu)設備對應的CAD圖紙。生(sheng)(sheng)產部(bu)門(men)根據(ju)CAD圖紙技(ji)術(shu)文件安排個相關部(bu)分采購生(sheng)(sheng)產加工。

4.    設備及零(ling)配件驗(yan)收

   有專(zhuan)職質(zhi)量(liang)(liang)控制人員對外購(gou)及外協件進行(xing)批(pi)量(liang)(liang)抽檢.對于關鍵及精密的零配件做(zuo)到質(zhi)量(liang)(liang)檢驗(yan)。

   對于(yu)自(zi)制件必須進(jin)行加工人員自(zi)檢、互檢、總檢，全部合格方可投入使用。

   成品(pin)設備安裝(zhuang)完(wan)畢后，有(you)售后技術(shu)人(ren)員(yuan)驗收。現(xian)(xian)場(chang)食品(pin)膨(peng)化機(ji)空載(zai)運轉(zhuan)半小時以上，無(wu)故障(zhang)后，方可加載(zai)現(xian)(xian)場(chang)調試(shi)。確保每臺設備都符合(he)出廠(chang)條件，并出具設備合(he)格證。