仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉制(zhi)品(pin)也叫(jiao)大豆組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai):經過組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，具有(you)(you)(you)穩定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結構的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大豆蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)(you)(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等(deng)不(bu)(bu)(bu)同(tong)形(xing)(xing)態，呈不(bu)(bu)(bu)同(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐(he)色，其網狀(zhuang)(zhuang)結構成(cheng)(cheng)(cheng)定向排(pai)列，形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或(huo)積層，使(shi)在(zai)食用(yong)時有(you)(you)(you)類(lei)似肉食肌肉組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬(yao)勁。膨化(hua)(hua)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)以脫脂豆粕為原(yuan)料，用(yong)擠(ji)壓(ya)機(ji)形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)(ke)用(yong)作人造肉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料或(huo)肉制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量，大豆組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)(ke)以代替分(fen)(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)添加到肉制(zhi)品(pin)中，這樣不(bu)(bu)(bu)僅能提高肉制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量，又能吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂肪(fang)，使(shi)其不(bu)(bu)(bu)油(you)不(bu)(bu)(bu)膩而(er)更(geng)顯肉感(gan)，達(da)到降低成(cheng)(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)(bu)降低營養成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)(fen)及(ji)促(cu)進消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟(ji)南大彤(tong)機(ji)械改進型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)設備根據國內外先(xian)進技術并通(tong)過實驗、研發(fa)而(er)成(cheng)(cheng)(cheng)，該大豆分(fen)(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化(hua)(hua)機(ji)械設備生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)(you)(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結構，經過浸泡可(ke)(ke)以制(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食品(pin)，在(zai)加工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程(cheng)中，可(ke)(ke)以添加不(bu)(bu)(bu)同(tong)風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后再添加到方便食品(pin)和(he)休(xiu)閑(xian)食品(pin)中，又可(ke)(ke)以制(zhi)得不(bu)(bu)(bu)同(tong)風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)。

      目前大(da)豆(dou)組(zu)織蛋(dan)白(bai)主要是以脫脂大(da)豆(dou)粉、大(da)豆(dou)濃縮蛋(dan)白(bai)或大(da)豆(dou)分離蛋(dan)白(bai)等為(wei)原(yuan)料(liao)，經攪拌、擠壓(ya)、膨化等機械的和熱(re)的作用(yong)下制成(cheng)的產(chan)品(pin)。其營養(yang)高、功能性較(jiao)好，有以下特點：

      1、經過(guo)膨化機擠壓(ya)膨化，使其(qi)蛋白質分子重新排列整齊，具(ju)有同(tong)方向組織結構(gou)，類似肉樣的多孔組織，因此有優(you)良的保(bao)水性與咀嚼感；

      2、經(jing)過短(duan)時高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水份與高(gao)(gao)壓力下加(jia)工，消除了大(da)豆(dou)中所(suo)含的(de)(de)各種有害物(wu)質，提高(gao)(gao)人(ren)體對蛋白的(de)(de)吸收消化能(neng)力，營養價值顯著增加(jia)；

      3、膨化時，由(you)于出口處迅速減壓噴爆，可以(yi)除去大豆中(zhong)的不良氣味(wei)并降低大豆蛋白質食用后的產(chan)氣性；

      4、大(da)豆組(zu)織(zhi)蛋白(bai)有良好(hao)的(de)保油(you)性，用它做(zuo)出食(shi)品(pin)干凈(jing)，不(bu)油(you)膩；

      5、使(shi)用(yong)方便(bian)，用(yong)室溫水浸泡(pao)30分(fen)鐘(zhong)，便(bian)可添(tian)加做(zuo)成各(ge)種食品；

      6、大豆(dou)組(zu)織蛋白不含膽固醇(chun)，患有心血管病的(de)人可(ke)以放心的(de)食用(yong)；

      7、大(da)豆(dou)組織蛋(dan)(dan)白是較理想的(de)植物蛋(dan)(dan)白，含有人體(ti)必須的(de)八種營養成分；

      8、大(da)豆組織蛋白形狀(zhuang)上分(fen)有(you)片狀(zhuang)、大(da)塊(kuai)和顆粒型；從顏色(se)(se)上分(fen)有(you)原色(se)(se)、紅色(se)(se)，使其實現的(de)用(yong)途更加(jia)廣泛。

      大豆分(fen)離蛋白(bai)膨化(hua)機械設備以(yi)低(di)溫(wen)豆粕、花生粕為主要原料，經粉磨、攪拌、調質、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球形蛋白(bai)質分(fen)子打開(kai)成(cheng)鏈狀(zhuang)并重新組織化(hua)，形成(cheng)如肉狀(zhuang)纖維結構(gou)的如瘦肉狀(zhuang)且有咀嚼(jiao)感(gan)(gan)的新型(xing)食(shi)品；其產品營養價值高(gao)，具(ju)有肉的狀(zhuang)態和口(kou)感(gan)(gan)，不含膽固醇和動(dong)物脂肪(fang)，具(ju)有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的特點；廣泛用于火腿、香腸(chang)、罐頭、快餐(can)食(shi)品及速凍食(shi)品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配(pei)制→拌(ban)料(liao)→輸(shu)(shu)送→擠(ji)壓膨化→輸(shu)(shu)送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將低(di)溫豆粕、分離蛋白(bai)等(deng)混(hun)合(he)添加(jia)劑以及一定比例的(de)水分充分混(hun)合(he)攪拌(ban)均勻(yun)。

2、上(shang)料(liao)機：將拌(ban)好的(de)原料(liao)輸(shu)送到擠壓機的(de)喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將產品輸送到(dao)烤箱。

5、多層烤箱：充分(fen)烘烤，除去一定(ding)水分(fen)，延長保質(zhi)期。

6、冷卻輸送機：冷卻至(zhi)適溫(wen)，便于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控制

技術人(ren)員根據客(ke)戶廠房、電力、地點等實(shi)際情況(kuang)及(ji)要求，結合設備試驗情況(kuang)進行(xing)科(ke)學合理(li)的設計。

2.      零配件選購標準

零配件(jian)供貨商，對供方(fang)產品嚴格(ge)篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)(gou)同(tong)行業質優(you)價廉廠家。在(zai)保證(zheng)質量的(de)前(qian)提，降低設(she)(she)備(bei)制(zhi)造成本，真(zhen)正讓(rang)客戶(hu)采(cai)購(gou)(gou)性價比的(de)設(she)(she)備(bei)。對于同(tong)一品種的(de)外協件(jian)，最(zui)少保證(zheng)三家供貨商，真(zhen)正做到優(you)勝劣汰(tai)選(xuan)購(gou)(gou)。

3.  生產控制(zhi)

銷售部(bu)接(jie)到(dao)訂單(dan)以(yi)后(hou)，提交技(ji)(ji)術部(bu)，技(ji)(ji)術部(bu)根(gen)(gen)據訂單(dan)詳(xiang)情出設備(bei)對應(ying)的CAD圖紙(zhi)。生產部(bu)門根(gen)(gen)據CAD圖紙(zhi)技(ji)(ji)術文(wen)件安排個(ge)相(xiang)關(guan)部(bu)分采購生產加(jia)工。

4.    設備及(ji)零(ling)配(pei)件驗收(shou)

   有專(zhuan)職質量控制人員(yuan)對(dui)外(wai)購(gou)及外(wai)協件進行批量抽檢.對(dui)于(yu)關鍵及精(jing)密的零配件做到(dao)質量檢驗(yan)。

   對于自制件(jian)必(bi)須(xu)進行(xing)加工(gong)人(ren)員自檢、互檢、總(zong)檢，全部合格方可投入(ru)使用。

   成品設備安裝完畢后(hou)(hou)，有售后(hou)(hou)技(ji)術(shu)人員(yuan)驗收。現場食品膨化(hua)機空載(zai)運轉半小時(shi)以上，無故障后(hou)(hou)，方可加載(zai)現場調試(shi)。確保每臺設備都符合出(chu)廠條件(jian)，并出(chu)具設備合格證。