仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)也叫大(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經(jing)(jing)過組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，具(ju)有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)網(wang)狀結(jie)構的(de)(de)(de)(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)粒狀、塊狀、片狀、絲狀等(deng)不(bu)(bu)同形(xing)態，呈不(bu)(bu)同深淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網(wang)狀結(jie)構成(cheng)(cheng)定向排列，形(xing)成(cheng)(cheng)具(ju)彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使(shi)(shi)在食用時有(you)類似肉(rou)(rou)(rou)食肌肉(rou)(rou)(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬(yao)勁(jing)。膨化(hua)(hua)擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以脫脂豆(dou)粕為原(yuan)料(liao)，用擠壓機(ji)形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切(qie)力(li)進(jin)行組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱(cheng)擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可用作(zuo)人造肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)基料(liao)或肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)增量，大(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可以代(dai)替分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)加(jia)(jia)到(dao)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅能提(ti)高肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量，又能吸收(shou)多(duo)余的(de)(de)(de)(de)脂肪，使(shi)(shi)其不(bu)(bu)油(you)不(bu)(bu)膩而更顯(xian)肉(rou)(rou)(rou)感，達到(dao)降低成(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)降低營養成(cheng)(cheng)分及促進(jin)消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)械改進(jin)型(xing)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設(she)備根(gen)據國(guo)內外(wai)先進(jin)技術并通過實驗、研發而成(cheng)(cheng)，該大(da)豆(dou)分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化(hua)(hua)機(ji)械設(she)備生產的(de)(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)顆狀結(jie)構，經(jing)(jing)過浸泡可以制(zhi)成(cheng)(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)(de)(de)素食品(pin)(pin)(pin)，在加(jia)(jia)工組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)，可以添(tian)加(jia)(jia)不(bu)(bu)同風(feng)味調味劑，然(ran)后再添(tian)加(jia)(jia)到(dao)方便食品(pin)(pin)(pin)和休閑食品(pin)(pin)(pin)中(zhong)，又可以制(zhi)得不(bu)(bu)同風(feng)味的(de)(de)(de)(de)食品(pin)(pin)(pin)。

      目前大(da)豆組織(zhi)蛋(dan)白主要是以脫脂(zhi)大(da)豆粉、大(da)豆濃縮蛋(dan)白或大(da)豆分離蛋(dan)白等(deng)為原料，經攪拌、擠壓、膨化等(deng)機(ji)械的和(he)熱的作用下制成的產品。其營養高、功能性較好，有以下特(te)點(dian)：

      1、經過(guo)膨化(hua)機擠壓膨化(hua)，使其(qi)蛋(dan)白質分子重(zhong)新(xin)排列整齊(qi)，具有同方向組織結(jie)構，類似肉樣的多孔組織，因此有優良的保(bao)水性與(yu)咀嚼感；

      2、經過短時高(gao)溫、高(gao)水(shui)份與高(gao)壓力下加工(gong)，消(xiao)除了大豆中(zhong)所含的(de)各種有害物質，提高(gao)人(ren)體對蛋白的(de)吸(xi)收消(xiao)化能力，營養價值(zhi)顯著增加；

      3、膨化時，由于(yu)出口處迅速減壓(ya)噴爆(bao)，可以除去(qu)大豆(dou)中的不良氣(qi)味(wei)并降低(di)大豆(dou)蛋白質食用(yong)后(hou)的產氣(qi)性；

      4、大豆組織蛋白有(you)良好的保油性，用它做出(chu)食品(pin)干凈(jing)，不油膩；

      5、使(shi)用方便，用室(shi)溫(wen)水浸泡30分鐘，便可添加(jia)做成各種食品；

      6、大豆組織蛋(dan)白不含膽固醇(chun)，患有心血管病的人可以放心的食(shi)用；

      7、大(da)豆(dou)組織蛋(dan)白是較理想的(de)植物蛋(dan)白，含有人(ren)體必須的(de)八種營養成分(fen)；

      8、大(da)豆組織蛋白形狀上分(fen)有(you)片狀、大(da)塊和顆粒型；從(cong)顏色上分(fen)有(you)原色、紅(hong)色，使(shi)其實現的用途更(geng)加廣(guang)泛(fan)。

      大豆分離蛋白膨化機械設(she)備以低溫豆粕、花生粕為主要(yao)原(yuan)料，經粉(fen)磨、攪拌、調質(zhi)、高溫、高壓、高剪切(qie)，將球(qiu)形蛋白質(zhi)分子打(da)開(kai)成鏈狀并重(zhong)新(xin)組(zu)織(zhi)化，形成如(ru)肉狀纖維結構的如(ru)瘦肉狀且有咀嚼感(gan)(gan)的新(xin)型食(shi)品；其產品營(ying)養(yang)價值高，具(ju)有肉的狀態和口感(gan)(gan)，不含膽固(gu)醇和動物脂肪(fang)，具(ju)有吸油、吸水、吸味的特點(dian)；廣泛用于火腿(tui)、香腸、罐頭、快餐食(shi)品及速凍食(shi)品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制→拌料→輸送→擠(ji)壓膨化→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將低溫豆粕、分(fen)離(li)蛋白(bai)等混合(he)添加劑以及一定比例(li)的水分(fen)充分(fen)混合(he)攪拌(ban)均勻。

2、上料機：將(jiang)拌好的(de)原料輸送到擠壓機的(de)喂(wei)料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將產品輸送到烤(kao)箱。

5、多層烤箱(xiang)：充分烘烤，除去一定(ding)水分，延長保質期。

6、冷卻(que)輸送機：冷卻(que)至(zhi)適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控制(zhi)

技術人員根據客(ke)戶(hu)廠房、電力、地點等實際情(qing)況及(ji)要求(qiu)，結合(he)設(she)備試(shi)驗情(qing)況進行科(ke)學合(he)理的設(she)計。

2.      零配件選(xuan)購標準

零配件(jian)(jian)供(gong)(gong)貨商，對(dui)供(gong)(gong)方產品(pin)嚴(yan)格篩(shai)選，選購(gou)同(tong)(tong)行業質優價廉(lian)廠家(jia)。在保證質量(liang)的前提，降(jiang)低設備(bei)制造成本，真正讓客戶(hu)采購(gou)性價比的設備(bei)。對(dui)于同(tong)(tong)一品(pin)種(zhong)的外協(xie)件(jian)(jian)，最(zui)少保證三家(jia)供(gong)(gong)貨商，真正做到優勝劣(lie)汰選購(gou)。

3.  生(sheng)產(chan)控制

銷售部(bu)(bu)接到訂(ding)單以后(hou)，提交技術部(bu)(bu)，技術部(bu)(bu)根據訂(ding)單詳(xiang)情出設備對應的CAD圖紙(zhi)(zhi)。生產部(bu)(bu)門根據CAD圖紙(zhi)(zhi)技術文件安(an)排個相關部(bu)(bu)分采購(gou)生產加工。

4.    設(she)備(bei)及零配件驗收

   有專職質量控(kong)制人員對外購(gou)及(ji)外協(xie)件進行(xing)批量抽檢(jian).對于(yu)關鍵及(ji)精密的零配件做(zuo)到質量檢(jian)驗。

   對于自(zi)制件必(bi)須進行加(jia)工人員自(zi)檢、互檢、總檢，全部合格方(fang)可(ke)投入使用(yong)。

   成品(pin)設(she)備(bei)安裝完畢后(hou)(hou)，有(you)售后(hou)(hou)技術人員(yuan)驗收。現場(chang)食(shi)品(pin)膨化(hua)機空載運轉半小時以上，無故障后(hou)(hou)，方(fang)可加(jia)載現場(chang)調試。確保每(mei)臺設(she)備(bei)都符合(he)出廠條件(jian)，并出具(ju)設(she)備(bei)合(he)格證。