仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)品也(ye)(ye)叫大(da)(da)豆組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經過組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具(ju)有穩定的(de)(de)(de)網狀(zhuang)結構(gou)(gou)的(de)(de)(de)大(da)(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有粒(li)狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不同形(xing)態(tai)，呈不同深淺的(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)網狀(zhuang)結構(gou)(gou)成定向排列(lie)，形(xing)成具(ju)彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)纖(xian)維束(shu)或(huo)積層(ceng)，使在食(shi)(shi)(shi)用時有類似肉(rou)食(shi)(shi)(shi)肌肉(rou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化(hua)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以脫脂(zhi)豆粕(po)為原料，用擠壓(ya)機(ji)形(xing)成的(de)(de)(de)剪切力進(jin)行(xing)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此(ci)法生產(chan)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也(ye)(ye)稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可用作人(ren)造肉(rou)的(de)(de)(de)基(ji)料或(huo)肉(rou)制(zhi)品的(de)(de)(de)增量，大(da)(da)豆組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可以代替分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)加到肉(rou)制(zhi)品中，這樣不僅能(neng)提高肉(rou)制(zhi)品的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量，又(you)能(neng)吸收多余的(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其(qi)不油(you)不膩而更顯(xian)肉(rou)感(gan)，達到降(jiang)低(di)成本(ben)不降(jiang)低(di)營(ying)養成分及(ji)促進(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南大(da)(da)彤機(ji)械(xie)改進(jin)型組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設備根(gen)據國(guo)內外先進(jin)技(ji)術并(bing)通過實驗、研發而成，該大(da)(da)豆分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨(peng)化(hua)機(ji)械(xie)設備生產(chan)的(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結構(gou)(gou)，經過浸泡可以制(zhi)成各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)素食(shi)(shi)(shi)品，在加工組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)過程(cheng)中，可以添(tian)加不同風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后(hou)再添(tian)加到方便食(shi)(shi)(shi)品和(he)休閑食(shi)(shi)(shi)品中，又(you)可以制(zhi)得不同風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品。

      目(mu)前大(da)豆組織蛋(dan)白主要(yao)是以(yi)(yi)脫脂大(da)豆粉、大(da)豆濃(nong)縮(suo)蛋(dan)白或大(da)豆分離蛋(dan)白等(deng)為(wei)原料，經攪拌、擠壓、膨化等(deng)機械(xie)的和熱的作用下(xia)制成的產品。其營養(yang)高、功能性較(jiao)好，有以(yi)(yi)下(xia)特點：

      1、經(jing)過膨化(hua)機擠(ji)壓膨化(hua)，使其(qi)蛋白質分(fen)子重新(xin)排列整齊，具有同方向(xiang)組織結構，類(lei)似肉樣的多孔(kong)組織，因此有優良的保水性與咀(ju)嚼感；

      2、經過短時高溫、高水份與(yu)高壓力下加工，消除了大豆中所含的(de)各種有害物質(zhi)，提高人體對蛋白(bai)的(de)吸收(shou)消化能力，營養價值顯著增加；

      3、膨(peng)化時(shi)，由(you)于出口處(chu)迅速減壓(ya)噴爆，可以除去大豆中的不良氣(qi)味并降低大豆蛋白質食(shi)用后的產氣(qi)性(xing)；

      4、大(da)豆組(zu)織蛋白有良好的(de)保油性，用它做出(chu)食品干(gan)凈，不油膩；

      5、使用方便(bian)，用室(shi)溫(wen)水浸泡30分鐘，便(bian)可添加做成各種食品；

      6、大豆(dou)組織蛋白不(bu)含膽固醇，患有心血管(guan)病(bing)的(de)人(ren)可(ke)以放心的(de)食(shi)用；

      7、大豆(dou)組織蛋(dan)(dan)白是較理想的植物蛋(dan)(dan)白，含有人體必須的八(ba)種營(ying)養成分；

      8、大豆組(zu)織蛋白形狀(zhuang)(zhuang)上分有(you)(you)片(pian)狀(zhuang)(zhuang)、大塊和顆粒(li)型；從顏色上分有(you)(you)原色、紅色，使其(qi)實現的(de)用途更加廣泛。

      大豆分(fen)離蛋白膨化機械設備(bei)以低溫(wen)豆粕、花生粕為主要(yao)原料(liao)，經粉磨(mo)、攪拌、調質(zhi)、高溫(wen)、高壓、高剪(jian)切，將球形蛋白質(zhi)分(fen)子(zi)打(da)開成鏈(lian)狀(zhuang)并重新(xin)組織化，形成如肉狀(zhuang)纖維結構的如瘦肉狀(zhuang)且(qie)有咀嚼感的新(xin)型(xing)食品；其產品營養價值(zhi)高，具有肉的狀(zhuang)態和口感，不(bu)含膽固醇和動物脂肪，具有吸油、吸水(shui)、吸味(wei)的特點；廣(guang)泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品及速凍食品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌料(liao)→輸送→擠壓膨化(hua)→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將(jiang)低溫豆粕、分離(li)蛋白等(deng)混合添加劑以及一定比例的水分充分混合攪拌均勻。

2、上(shang)料機(ji)(ji)：將拌好的原料輸送到擠壓(ya)機(ji)(ji)的喂(wei)料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產(chan)品(pin)輸送到烤箱。

5、多層烤(kao)箱(xiang)：充分烘(hong)烤(kao)，除去一定水分，延長保質期。

6、冷(leng)卻輸(shu)送機(ji)：冷(leng)卻至適溫，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期(qi)設計(ji)控制(zhi)

技(ji)術人員根據(ju)客戶廠房、電力、地點等實(shi)際情(qing)況及要求，結合(he)(he)設備試驗情(qing)況進(jin)行(xing)科學合(he)(he)理的(de)設計。

2.      零配件(jian)選(xuan)購標(biao)準

零配(pei)件供貨(huo)商(shang)，對供方產品嚴格(ge)篩選，選購(gou)同行業質(zhi)優(you)價廉(lian)廠家(jia)。在保證質(zhi)量的前提，降低設備制(zhi)造成本，真(zhen)正讓(rang)客戶采購(gou)性價比的設備。對于同一品種(zhong)的外(wai)協件，最(zui)少保證三家(jia)供貨(huo)商(shang)，真(zhen)正做到優(you)勝(sheng)劣汰選購(gou)。

3.  生產控制

銷售部(bu)(bu)(bu)接到訂單以后，提(ti)交技(ji)術部(bu)(bu)(bu)，技(ji)術部(bu)(bu)(bu)根據訂單詳情出設備對應(ying)的CAD圖紙。生(sheng)產部(bu)(bu)(bu)門根據CAD圖紙技(ji)術文件安排(pai)個(ge)相關部(bu)(bu)(bu)分(fen)采(cai)購生(sheng)產加工。

4.    設備(bei)及零配件(jian)驗收(shou)

   有專職質量(liang)控制(zhi)人員(yuan)對外(wai)購及(ji)外(wai)協件進(jin)行批量(liang)抽檢.對于(yu)關鍵及(ji)精密(mi)的零配件做到質量(liang)檢驗。

   對于(yu)自制件必須(xu)進行加工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總(zong)檢(jian)，全(quan)部合格方可投入使(shi)用。

   成品設(she)備安裝完畢后(hou)，有售后(hou)技(ji)術人員驗收。現(xian)場食(shi)品膨(peng)化機(ji)空載(zai)運轉半(ban)小(xiao)時以上(shang)，無故障后(hou)，方可加載(zai)現(xian)場調試(shi)。確保每臺設(she)備都符合(he)出廠(chang)條件，并出具設(she)備合(he)格證(zheng)。