仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品也(ye)(ye)叫(jiao)大豆組(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai):經過組(zu)織(zhi)化，具有穩定的(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)結構的(de)(de)(de)(de)大豆蛋(dan)白(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)有粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)同(tong)形(xing)態，呈(cheng)不(bu)同(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)黃褐(he)色，其(qi)網狀(zhuang)結構成(cheng)(cheng)定向(xiang)排列，形(xing)成(cheng)(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)纖(xian)維束或積層，使在食(shi)(shi)(shi)(shi)用時有類(lei)似肉(rou)(rou)食(shi)(shi)(shi)(shi)肌(ji)肉(rou)(rou)組(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化擠壓蛋(dan)白(bai)(bai)以(yi)脫脂(zhi)豆粕為原料，用擠壓機(ji)形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切(qie)力進行組(zu)織(zhi)化，此法生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)，也(ye)(ye)稱(cheng)擠壓蛋(dan)白(bai)(bai)，可(ke)(ke)(ke)用作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)制(zhi)品的(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大豆組(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)可(ke)(ke)(ke)以(yi)代替分(fen)(fen)(fen)離蛋(dan)白(bai)(bai)添加(jia)到(dao)肉(rou)(rou)制(zhi)品中(zhong)，這(zhe)樣(yang)不(bu)僅能(neng)提高肉(rou)(rou)制(zhi)品的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質含(han)量(liang)，又能(neng)吸收多(duo)余的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其(qi)不(bu)油不(bu)膩(ni)而更(geng)顯(xian)肉(rou)(rou)感，達到(dao)降(jiang)低成(cheng)(cheng)本不(bu)降(jiang)低營養成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)(fen)及促進消(xiao)化的(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)。濟(ji)南(nan)大彤機(ji)械改進型組(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)設備根據國內外(wai)先進技術(shu)并通(tong)過實(shi)驗(yan)、研(yan)發而成(cheng)(cheng)，該大豆分(fen)(fen)(fen)離蛋(dan)白(bai)(bai)膨化機(ji)械設備生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結構，經過浸泡可(ke)(ke)(ke)以(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)各種風味的(de)(de)(de)(de)素(su)食(shi)(shi)(shi)(shi)品，在加(jia)工(gong)組(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)，可(ke)(ke)(ke)以(yi)添加(jia)不(bu)同(tong)風味調味劑(ji)，然后(hou)再添加(jia)到(dao)方便食(shi)(shi)(shi)(shi)品和休(xiu)閑(xian)食(shi)(shi)(shi)(shi)品中(zhong)，又可(ke)(ke)(ke)以(yi)制(zhi)得不(bu)同(tong)風味的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品。

      目(mu)前大豆組織蛋白(bai)(bai)(bai)主要是以(yi)脫脂大豆粉、大豆濃縮蛋白(bai)(bai)(bai)或大豆分離蛋白(bai)(bai)(bai)等(deng)為(wei)原料(liao)，經攪拌、擠壓、膨化等(deng)機械的和熱的作用下(xia)制成的產(chan)品。其營養高、功(gong)能性較好，有(you)以(yi)下(xia)特(te)點：

      1、經過膨化機擠(ji)壓膨化，使其(qi)蛋白質分(fen)子重新排(pai)列整(zheng)齊(qi)，具有同(tong)方向組織(zhi)結構，類似肉樣的多(duo)孔(kong)組織(zhi)，因此有優(you)良的保水性與咀(ju)嚼(jiao)感；

      2、經過短時高溫(wen)、高水(shui)份與高壓力(li)下加工，消除了大豆中所含的各種有害物質(zhi)，提高人體(ti)對蛋白的吸收消化(hua)能(neng)力(li)，營養價值(zhi)顯著增加；

      3、膨化時，由(you)于出口處迅速減壓噴(pen)爆，可以除(chu)去大(da)豆中的不良氣味(wei)并(bing)降低大(da)豆蛋白質食用(yong)后的產氣性；

      4、大豆組(zu)織蛋白(bai)有(you)良(liang)好(hao)的(de)保油(you)性，用它做出(chu)食品干凈(jing)，不油(you)膩；

      5、使用方便，用室溫水浸泡(pao)30分鐘，便可添加(jia)做(zuo)成各種食品；

      6、大(da)豆(dou)組(zu)織蛋(dan)白不(bu)含膽固醇，患(huan)有心血管病的人可以放心的食用；

      7、大(da)豆組織蛋白是較理想的植物蛋白，含(han)有人體必(bi)須的八種營養(yang)成分；

      8、大豆組織蛋白形狀上(shang)分有片狀、大塊(kuai)和顆粒型；從顏色(se)(se)上(shang)分有原色(se)(se)、紅(hong)色(se)(se)，使(shi)其實現的(de)用途(tu)更(geng)加廣泛(fan)。

      大豆分離蛋白膨化機械設備以低溫(wen)豆粕、花生粕為(wei)主要(yao)原料，經粉(fen)磨、攪拌(ban)、調質、高(gao)(gao)溫(wen)、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪切，將球形(xing)蛋白質分子打開成鏈狀(zhuang)(zhuang)并(bing)重新(xin)組織化，形(xing)成如肉(rou)(rou)狀(zhuang)(zhuang)纖維結(jie)構的如瘦肉(rou)(rou)狀(zhuang)(zhuang)且有咀嚼感的新(xin)型食(shi)品；其(qi)產品營(ying)養價值(zhi)高(gao)(gao)，具有肉(rou)(rou)的狀(zhuang)(zhuang)態和(he)口感，不(bu)含(han)膽固醇和(he)動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特(te)點；廣泛用于火腿、香腸(chang)、罐(guan)頭(tou)、快餐食(shi)品及速(su)凍食(shi)品等(deng)各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌料(liao)→輸(shu)送→擠壓膨化→輸(shu)送→干(gan)燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫(wen)豆粕、分離蛋白等(deng)混(hun)合添加劑以(yi)及一定(ding)比(bi)例的水分充分混(hun)合攪(jiao)拌均勻。

2、上料機：將拌好的原料輸(shu)送(song)到擠壓機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將(jiang)產品輸送到烤(kao)箱(xiang)。

5、多層烤(kao)箱：充分烘(hong)烤(kao)，除去(qu)一定水分，延長(chang)保質(zhi)期。

6、冷卻輸送機：冷卻至適溫(wen)，便于(yu)包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控制

技(ji)術人(ren)員根據客戶(hu)廠房、電力、地點等實際情況及要求，結合(he)設備試驗情況進行科學合(he)理的設計。

2.      零配(pei)件選購標準

零配件供(gong)貨商，對(dui)供(gong)方(fang)產(chan)品嚴(yan)格篩選(xuan)，選(xuan)購同(tong)(tong)行業質優價(jia)廉廠(chang)家。在保(bao)證質量的(de)前提，降低設(she)(she)備制(zhi)造成本，真正讓客(ke)戶采購性(xing)價(jia)比的(de)設(she)(she)備。對(dui)于同(tong)(tong)一品種的(de)外協件，最少保(bao)證三家供(gong)貨商，真正做到優勝劣汰選(xuan)購。

3.  生產控制(zhi)

銷售部(bu)接(jie)到訂單(dan)以后，提交技術(shu)部(bu)，技術(shu)部(bu)根(gen)據訂單(dan)詳情出設備(bei)對應的CAD圖紙。生(sheng)(sheng)產部(bu)門根(gen)據CAD圖紙技術(shu)文件(jian)安(an)排(pai)個相關部(bu)分(fen)采購生(sheng)(sheng)產加工(gong)。

4.    設(she)備(bei)及零配(pei)件(jian)驗收

   有專職質量控(kong)制人員對(dui)(dui)外(wai)購及外(wai)協件進行批量抽檢(jian)(jian).對(dui)(dui)于關鍵及精密的零配件做到質量檢(jian)(jian)驗(yan)。

   對(dui)于自(zi)(zi)制(zhi)件必須進行加工人員自(zi)(zi)檢(jian)、互(hu)檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方可投入使用。

   成品(pin)設備安裝完畢后，有(you)售(shou)后技術人員驗收(shou)。現場食品(pin)膨化機空載運轉半小時以上(shang)，無故障后，方(fang)可加載現場調(diao)試。確保每臺設備都符(fu)合出廠條件，并出具設備合格證(zheng)。