仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)也叫大豆組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai):經過組織(zhi)(zhi)化(hua)，具(ju)有(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結構的(de)(de)(de)(de)大豆蛋(dan)(dan)白(bai)。組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)同(tong)形(xing)態，呈不(bu)(bu)同(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)黃(huang)褐色(se)，其(qi)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結構成定(ding)向排列，形(xing)成具(ju)彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使在食用(yong)時有(you)類似肉(rou)(rou)食肌肉(rou)(rou)組織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠(ji)壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)以脫脂(zhi)豆粕(po)為原料(liao)，用(yong)擠(ji)壓(ya)(ya)機(ji)(ji)形(xing)成的(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)行(xing)組織(zhi)(zhi)化(hua)，此法(fa)生產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)，也稱擠(ji)壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)，可(ke)(ke)用(yong)作人(ren)造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)基料(liao)或肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)增量，大豆組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)可(ke)(ke)以代(dai)替分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)添加到肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)中，這樣不(bu)(bu)僅能提(ti)高肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質含量，又(you)能吸收多余(yu)的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其(qi)不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而更(geng)顯肉(rou)(rou)感，達到降低成本不(bu)(bu)降低營養成分(fen)及(ji)促進(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟南大彤(tong)機(ji)(ji)械改進(jin)型組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)設(she)備根據國內外先進(jin)技術并通過實驗、研發而成，該大豆分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)膨化(hua)機(ji)(ji)械設(she)備生產的(de)(de)(de)(de)植物組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結構，經過浸泡可(ke)(ke)以制(zhi)成各種風(feng)味的(de)(de)(de)(de)素食品(pin)(pin)(pin)，在加工(gong)組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)(de)(de)過程中，可(ke)(ke)以添加不(bu)(bu)同(tong)風(feng)味調味劑，然后(hou)再添加到方便食品(pin)(pin)(pin)和休(xiu)閑食品(pin)(pin)(pin)中，又(you)可(ke)(ke)以制(zhi)得不(bu)(bu)同(tong)風(feng)味的(de)(de)(de)(de)食品(pin)(pin)(pin)。

      目前大豆(dou)組織蛋白(bai)(bai)主要是(shi)以脫脂大豆(dou)粉(fen)、大豆(dou)濃縮蛋白(bai)(bai)或大豆(dou)分離蛋白(bai)(bai)等為原(yuan)料，經攪(jiao)拌、擠(ji)壓、膨(peng)化等機械的和熱的作用下(xia)制成的產品。其營(ying)養高、功能性(xing)較好，有以下(xia)特點：

      1、經(jing)過(guo)膨化機擠壓(ya)膨化，使其蛋白質(zhi)分子重(zhong)新排列(lie)整齊，具有同方向組織(zhi)結(jie)構，類似肉樣的多孔組織(zhi)，因此(ci)有優良的保水(shui)性與咀嚼(jiao)感(gan)；

      2、經過短時高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力下加工，消除了(le)大豆中所含(han)的各種有(you)害物質，提高(gao)人體對蛋白的吸收消化(hua)能力，營(ying)養(yang)價值顯著增加；

      3、膨化時，由于出口處迅速(su)減壓噴爆，可(ke)以除去大豆中的(de)不良氣味并降低大豆蛋白質食用(yong)后的(de)產氣性；

      4、大(da)豆組織(zhi)蛋白有良好(hao)的保(bao)油(you)性(xing)，用它做出食品(pin)干凈(jing)，不油(you)膩；

      5、使(shi)用方便(bian)，用室溫水浸泡30分鐘，便(bian)可添加做(zuo)成各(ge)種食品；

      6、大豆組織蛋白不(bu)含(han)膽固醇，患有(you)心(xin)血(xue)管病的(de)人可以(yi)放心(xin)的(de)食(shi)用(yong)；

      7、大(da)豆組織蛋(dan)白是較(jiao)理想的(de)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白，含有人體必(bi)須的(de)八種(zhong)營養成分(fen)；

      8、大(da)豆組織蛋白形(xing)狀上分有片狀、大(da)塊和顆粒型(xing)；從顏色上分有原(yuan)色、紅色，使其實(shi)現的用(yong)途更加廣泛。

      大豆分離蛋(dan)白膨化機械(xie)設(she)備以低溫豆粕、花生(sheng)粕為主要原料(liao)，經粉磨、攪拌、調質、高溫、高壓、高剪(jian)切，將(jiang)球(qiu)形蛋(dan)白質分子打開成鏈狀(zhuang)并(bing)重新(xin)組織化，形成如肉(rou)狀(zhuang)纖(xian)維結構的如瘦肉(rou)狀(zhuang)且有(you)咀嚼感(gan)的新(xin)型食(shi)(shi)品；其產品營養價值高，具有(you)肉(rou)的狀(zhuang)態(tai)和(he)口感(gan)，不含(han)膽(dan)固醇和(he)動物(wu)脂肪(fang)，具有(you)吸(xi)(xi)油、吸(xi)(xi)水、吸(xi)(xi)味的特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食(shi)(shi)品及速(su)凍食(shi)(shi)品等(deng)各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配(pei)制→拌料(liao)→輸(shu)送→擠壓膨化→輸(shu)送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)(ban)粉(fen)機：可將低(di)溫豆粕、分離蛋白等混合添加劑(ji)以(yi)及一定(ding)比例的水(shui)分充(chong)分混合攪拌(ban)(ban)均勻。

2、上料機：將拌好(hao)的原料輸送到擠壓機的喂料斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產品(pin)輸送到(dao)烤箱。

5、多(duo)層烤箱：充分(fen)烘烤，除去一定水分(fen)，延長保質期。

6、冷(leng)卻輸送機：冷(leng)卻至適(shi)溫，便于(yu)包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計(ji)控制

技(ji)術人員(yuan)根據客戶廠房(fang)、電力、地點(dian)等(deng)實際情(qing)況及要(yao)求，結合設(she)備(bei)試驗情(qing)況進行(xing)科學合理的(de)設(she)計。

2.      零配件選購(gou)標準

零配件(jian)(jian)供貨商，對供方產品(pin)嚴格(ge)篩(shai)選(xuan)，選(xuan)購同(tong)行業質優價(jia)廉廠家(jia)(jia)。在保證(zheng)質量的前提，降低(di)設備(bei)制造成本，真正(zheng)讓客戶采購性價(jia)比的設備(bei)。對于同(tong)一(yi)品(pin)種(zhong)的外協(xie)件(jian)(jian)，最少保證(zheng)三家(jia)(jia)供貨商，真正(zheng)做到優勝(sheng)劣汰選(xuan)購。

3.  生產(chan)控(kong)制

銷(xiao)售(shou)部(bu)接(jie)到訂(ding)單(dan)以(yi)后，提交技(ji)術部(bu)，技(ji)術部(bu)根據訂(ding)單(dan)詳(xiang)情(qing)出設(she)備對(dui)應的(de)CAD圖紙。生(sheng)(sheng)產部(bu)門根據CAD圖紙技(ji)術文件安排個相關部(bu)分采購生(sheng)(sheng)產加工(gong)。

4.    設備及零配件驗收

   有專職質量控制人員對外購及外協件進行批量抽檢.對于(yu)關鍵及精密的零配件做(zuo)到(dao)質量檢驗。

   對于(yu)自(zi)制件必(bi)須進行加工人員(yuan)自(zi)檢、互(hu)檢、總檢，全部(bu)合格方可(ke)投入(ru)使用(yong)。

   成品設備(bei)(bei)安裝(zhuang)完畢后(hou)，有(you)售(shou)后(hou)技術人員(yuan)驗收。現場食(shi)品膨化(hua)機空載運轉(zhuan)半小時以上，無故障后(hou)，方(fang)可加(jia)載現場調試。確保每臺設備(bei)(bei)都符(fu)合出廠(chang)條件，并(bing)出具設備(bei)(bei)合格證。