仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)也叫大豆組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai):經過(guo)組(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，具(ju)有(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)網狀結(jie)構(gou)(gou)的(de)(de)(de)大豆蛋(dan)白(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)有(you)粒狀、塊狀、片狀、絲狀等不(bu)(bu)(bu)同形態，呈不(bu)(bu)(bu)同深淺的(de)(de)(de)黃褐色，其網狀結(jie)構(gou)(gou)成(cheng)定(ding)向(xiang)排列，形成(cheng)具(ju)彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)纖維束或(huo)積層，使在食用時有(you)類似肉(rou)(rou)食肌肉(rou)(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠(ji)壓蛋(dan)白(bai)以(yi)(yi)(yi)脫脂豆粕為(wei)原料，用擠(ji)壓機形成(cheng)的(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，此法生產的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)，也稱擠(ji)壓蛋(dan)白(bai)，可(ke)(ke)用作人(ren)造(zao)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)基料或(huo)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)增(zeng)量(liang)，大豆組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)代替分離(li)蛋(dan)白(bai)添加(jia)(jia)到(dao)(dao)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)中，這樣不(bu)(bu)(bu)僅能提(ti)高肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質含量(liang)，又(you)能吸收多余的(de)(de)(de)脂肪(fang)，使其不(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)膩(ni)而更(geng)顯肉(rou)(rou)感，達到(dao)(dao)降低成(cheng)本(ben)不(bu)(bu)(bu)降低營養成(cheng)分及促進消化(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟(ji)南大彤機械改進型組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)設備根據(ju)國內外先進技(ji)術并通(tong)過(guo)實(shi)驗、研發而成(cheng)，該大豆分離(li)蛋(dan)白(bai)膨化(hua)機械設備生產的(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)顆狀結(jie)構(gou)(gou)，經過(guo)浸泡可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)各(ge)種風(feng)味的(de)(de)(de)素(su)食品(pin)，在加(jia)(jia)工(gong)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)的(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)中，可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)添加(jia)(jia)不(bu)(bu)(bu)同風(feng)味調味劑，然后(hou)再添加(jia)(jia)到(dao)(dao)方便食品(pin)和(he)休閑(xian)食品(pin)中，又(you)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)制(zhi)得不(bu)(bu)(bu)同風(feng)味的(de)(de)(de)食品(pin)。

      目前大豆(dou)組(zu)織(zhi)蛋白(bai)主要(yao)是以(yi)脫脂(zhi)大豆(dou)粉、大豆(dou)濃縮蛋白(bai)或大豆(dou)分離蛋白(bai)等為原料，經攪(jiao)拌、擠(ji)壓、膨化等機械(xie)的和(he)熱的作(zuo)用下制成的產品。其營養高、功能(neng)性較好，有以(yi)下特點：

      1、經過膨(peng)化機(ji)擠壓(ya)膨(peng)化，使(shi)其(qi)蛋白質分子重新排列整齊，具有(you)同方向組織(zhi)結構，類似肉樣的多孔組織(zhi)，因此有(you)優良的保水性與咀嚼感；

      2、經(jing)過(guo)短時高溫、高水份與高壓力下加工，消除了大豆中(zhong)所含的各種有害(hai)物(wu)質，提(ti)高人體對蛋白的吸收消化能力，營(ying)養(yang)價(jia)值顯著(zhu)增加；

      3、膨化時(shi)，由于出口處(chu)迅速減壓噴爆，可以(yi)除去大(da)豆(dou)中的(de)不良氣味并降(jiang)低大(da)豆(dou)蛋白(bai)質食用后的(de)產氣性；

      4、大豆組織(zhi)蛋白有良好(hao)的保油(you)(you)性(xing)，用它做(zuo)出食品干凈，不油(you)(you)膩(ni)；

      5、使用(yong)方便(bian)，用(yong)室溫水浸泡30分鐘，便(bian)可添(tian)加做成各種食品；

      6、大(da)豆組織蛋白(bai)不含膽固(gu)醇，患有心血管(guan)病的(de)人可以放心的(de)食用；

      7、大豆組織蛋(dan)白(bai)是(shi)較理想(xiang)的植物(wu)蛋(dan)白(bai)，含有人體必(bi)須的八種營養(yang)成分；

      8、大豆組織蛋白形狀(zhuang)(zhuang)上分(fen)有(you)(you)片(pian)狀(zhuang)(zhuang)、大塊和顆粒型；從顏色上分(fen)有(you)(you)原色、紅(hong)色，使其實現的用途更加(jia)廣泛。

      大豆分離蛋(dan)白膨化機(ji)械設備以低溫豆粕、花生粕為(wei)主(zhu)要原料，經粉磨、攪拌、調(diao)質(zhi)(zhi)、高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪切，將球形(xing)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)分子打開成鏈狀(zhuang)并重新組(zu)織化，形(xing)成如(ru)肉(rou)狀(zhuang)纖維結構的(de)如(ru)瘦肉(rou)狀(zhuang)且有(you)咀嚼感(gan)(gan)的(de)新型食品(pin)；其產品(pin)營養價值高(gao)(gao)，具有(you)肉(rou)的(de)狀(zhuang)態和(he)口感(gan)(gan)，不含(han)膽固醇和(he)動物脂肪，具有(you)吸油(you)、吸水、吸味的(de)特點；廣泛用(yong)于火腿、香(xiang)腸、罐頭、快餐食品(pin)及速凍(dong)食品(pin)等(deng)各類行業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送→擠壓膨(peng)化→輸送→干(gan)燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機(ji)：可將低溫豆粕、分(fen)離蛋白等混合(he)(he)添加(jia)劑(ji)以及一定比(bi)例的水分(fen)充分(fen)混合(he)(he)攪(jiao)拌均(jun)勻。

2、上料機(ji)：將(jiang)拌好(hao)的(de)(de)原料輸送(song)到擠壓機(ji)的(de)(de)喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送(song)到烤箱。

5、多層烤箱：充分(fen)烘烤，除(chu)去一定(ding)水分(fen)，延長保質期。

6、冷卻輸送機：冷卻至適(shi)溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前(qian)期設(she)計控(kong)制

技術人員根據客戶(hu)廠房、電力、地點等實際情(qing)況及(ji)要求，結合設(she)備試驗情(qing)況進行科學合理的設(she)計。

2.      零配件(jian)選(xuan)購標準(zhun)

零配件供(gong)(gong)貨商，對供(gong)(gong)方產(chan)品嚴格篩選，選購同行業質優價廉廠家(jia)。在保證質量的前提，降低(di)設(she)備制造(zao)成本，真正讓客戶采購性(xing)價比的設(she)備。對于同一品種的外協(xie)件，最少保證三家(jia)供(gong)(gong)貨商，真正做到(dao)優勝劣汰(tai)選購。

3.  生產控制

銷售部接到訂(ding)單以后，提交技(ji)術(shu)部，技(ji)術(shu)部根(gen)據訂(ding)單詳情出設備對應的CAD圖(tu)紙。生產部門根(gen)據CAD圖(tu)紙技(ji)術(shu)文件安排個相關(guan)部分采購生產加工。

4.    設備及(ji)零配件(jian)驗(yan)收

   有(you)專職質量(liang)控制(zhi)人員對(dui)外購及(ji)外協(xie)件進行批量(liang)抽檢.對(dui)于(yu)關鍵及(ji)精密的零配件做到質量(liang)檢驗。

   對于自(zi)(zi)制件必須進(jin)行加工人員(yuan)自(zi)(zi)檢、互檢、總檢，全部合格方可投入使(shi)用。

   成品(pin)(pin)設備安裝完畢后，有售后技術人(ren)員驗收。現(xian)場(chang)食(shi)品(pin)(pin)膨(peng)化機空載運轉(zhuan)半小時以上，無故障后，方可加(jia)載現(xian)場(chang)調試。確保每臺設備都符(fu)合出廠(chang)條件，并出具(ju)設備合格證。