仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)也叫(jiao)大豆(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai):經過組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具(ju)有(you)(you)穩(wen)定的(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結構的(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)。組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)有(you)(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不同形(xing)態，呈(cheng)不同深淺的(de)(de)(de)黃褐(he)色，其網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結構成(cheng)定向排列，形(xing)成(cheng)具(ju)彈性、韌性的(de)(de)(de)纖維束或(huo)積層(ceng)，使在食(shi)(shi)用時(shi)有(you)(you)類似肉(rou)(rou)食(shi)(shi)肌(ji)肉(rou)(rou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)以(yi)(yi)脫脂豆(dou)粕為原料(liao)，用擠(ji)壓(ya)機(ji)形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此法(fa)生產的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，也稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，可(ke)用作人造(zao)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)基(ji)料(liao)或(huo)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)增量，大豆(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)可(ke)以(yi)(yi)代(dai)替(ti)分(fen)離(li)(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)添(tian)(tian)(tian)加到肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)中，這樣不僅能(neng)提(ti)高肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含量，又(you)能(neng)吸收多余的(de)(de)(de)脂肪，使其不油不膩而(er)更顯肉(rou)(rou)感，達到降(jiang)低成(cheng)本不降(jiang)低營(ying)養成(cheng)分(fen)及(ji)促進消化(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南大彤機(ji)械(xie)(xie)改進型組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)設備根據國內外(wai)先(xian)進技術并通(tong)過實驗、研發而(er)成(cheng)，該大豆(dou)分(fen)離(li)(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)膨化(hua)機(ji)械(xie)(xie)設備生產的(de)(de)(de)植(zhi)物組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)有(you)(you)良(liang)好的(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)(zhuang)結構，經過浸泡(pao)可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)各種風味的(de)(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)，在加工組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)(de)過程中，可(ke)以(yi)(yi)添(tian)(tian)(tian)加不同風味調味劑(ji)，然后再添(tian)(tian)(tian)加到方(fang)便食(shi)(shi)品(pin)和(he)休閑食(shi)(shi)品(pin)中，又(you)可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)得(de)不同風味的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。

      目(mu)前大豆(dou)組織蛋白(bai)(bai)主要是以(yi)脫脂大豆(dou)粉、大豆(dou)濃縮蛋白(bai)(bai)或大豆(dou)分離蛋白(bai)(bai)等為(wei)原料，經攪拌、擠壓、膨(peng)化等機械的(de)和熱的(de)作用下制成的(de)產(chan)品。其(qi)營養高、功能性(xing)較(jiao)好，有(you)以(yi)下特點：

      1、經過膨化機擠(ji)壓膨化，使其蛋白質分子重新排列(lie)整齊，具有同方向(xiang)組織(zhi)結(jie)構，類似肉(rou)樣的(de)多孔(kong)組織(zhi)，因此有優良的(de)保水性與咀嚼感；

      2、經過(guo)短時高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力下加工，消除了(le)大豆中(zhong)所含的各種有害物質，提高(gao)人體(ti)對(dui)蛋(dan)白的吸收消化能力，營(ying)養價值顯(xian)著(zhu)增加；

      3、膨化時(shi)，由于出(chu)口處迅速減(jian)壓噴(pen)爆，可以除去大(da)豆中(zhong)的不(bu)良(liang)氣(qi)味并降低大(da)豆蛋白(bai)質食用后的產氣(qi)性；

      4、大(da)豆組織蛋白有良好的保油(you)性，用它做(zuo)出食品干凈，不(bu)油(you)膩(ni)；

      5、使用(yong)方便，用(yong)室(shi)溫(wen)水(shui)浸泡30分(fen)鐘(zhong)，便可添加做(zuo)成各種食品；

      6、大豆組(zu)織(zhi)蛋白不含膽固(gu)醇(chun)，患有心血管病(bing)的(de)人可以(yi)放心的(de)食用；

      7、大豆(dou)組織蛋白(bai)是較理想的(de)植物蛋白(bai)，含有人(ren)體必須的(de)八種營養成(cheng)分；

      8、大(da)豆組織蛋白(bai)形狀上(shang)分有片狀、大(da)塊和(he)顆粒型；從顏色上(shang)分有原(yuan)色、紅色，使(shi)其實現的用(yong)途更(geng)加廣(guang)泛(fan)。

      大(da)豆分(fen)離蛋白膨化(hua)機械設備(bei)以低溫(wen)豆粕(po)(po)、花(hua)生粕(po)(po)為(wei)主要原(yuan)料(liao)，經粉磨、攪(jiao)拌、調(diao)質(zhi)、高溫(wen)、高壓、高剪切，將(jiang)球形蛋白質(zhi)分(fen)子打開成鏈狀(zhuang)并重(zhong)新組織化(hua)，形成如肉狀(zhuang)纖維結構的如瘦(shou)肉狀(zhuang)且(qie)有咀嚼感的新型食(shi)品(pin)；其產品(pin)營(ying)養價值高，具(ju)有肉的狀(zhuang)態(tai)和口感，不含膽固(gu)醇和動物脂肪，具(ju)有吸(xi)油(you)、吸(xi)水、吸(xi)味(wei)的特(te)點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快(kuai)餐食(shi)品(pin)及速凍食(shi)品(pin)等各(ge)類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配制→拌(ban)料→輸(shu)送→擠壓膨化(hua)→輸(shu)送→干燥→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將(jiang)低溫(wen)豆粕、分離蛋白(bai)等混合添加劑以及一定比例的水分充(chong)分混合攪(jiao)拌均勻。

2、上料機(ji)：將拌好(hao)的原料輸送到擠壓機(ji)的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充分(fen)烘(hong)烤，除(chu)去一定水(shui)分(fen)，延長保質期。

6、冷卻輸送(song)機(ji)：冷卻至(zhi)適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控制(zhi)

技術人員根據客戶廠房、電(dian)力、地點等(deng)實際情況及(ji)要求(qiu)，結合(he)設(she)(she)備試驗(yan)情況進行科學合(he)理的設(she)(she)計。

2.      零配件(jian)選(xuan)購標準

零配件供(gong)(gong)貨商，對(dui)(dui)供(gong)(gong)方產品(pin)嚴格篩選，選購同行業質優價廉廠家。在保證(zheng)質量(liang)的前提，降低設備制造成本(ben)，真正讓客戶(hu)采購性價比的設備。對(dui)(dui)于(yu)同一品(pin)種(zhong)的外協件，最少保證(zheng)三家供(gong)(gong)貨商，真正做到(dao)優勝劣汰選購。

3.  生產控制

銷售部接到訂單以后，提交技(ji)術(shu)部，技(ji)術(shu)部根據(ju)(ju)訂單詳情出設備對應的CAD圖紙。生產(chan)部門根據(ju)(ju)CAD圖紙技(ji)術(shu)文件安排個相(xiang)關部分采(cai)購生產(chan)加(jia)工。

4.    設備及零配件驗收

   有專職(zhi)質(zhi)量(liang)控制人員對(dui)(dui)外(wai)購及(ji)外(wai)協件(jian)進行批量(liang)抽檢(jian).對(dui)(dui)于關(guan)鍵及(ji)精密的零配件(jian)做到(dao)質(zhi)量(liang)檢(jian)驗。

   對于自制件必須進行加(jia)工人員自檢、互檢、總檢，全部(bu)合(he)格方可投入使用(yong)。

   成品設(she)(she)備安裝完畢后，有售后技術人(ren)員驗收。現場食品膨化(hua)機空載(zai)運轉半小時(shi)以上，無故障(zhang)后，方可加載(zai)現場調試。確保每臺設(she)(she)備都符合(he)出(chu)廠條件，并(bing)出(chu)具設(she)(she)備合(he)格證。