仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)也叫大豆組(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai):經過(guo)組(zu)(zu)(zu)(zu)織化，具有穩定的(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構的(de)(de)(de)大豆蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有粒狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)(bu)同形態，呈不(bu)(bu)(bu)同深淺的(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構成(cheng)定向排列，形成(cheng)具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)纖維束或積層(ceng)，使在食用(yong)(yong)時有類似肉(rou)(rou)食肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織的(de)(de)(de)咬勁。膨化擠壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)脫脂豆粕為原料(liao)(liao)，用(yong)(yong)擠壓機(ji)形成(cheng)的(de)(de)(de)剪切力進(jin)(jin)行(xing)組(zu)(zu)(zu)(zu)織化，此法生產(chan)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱擠壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，可用(yong)(yong)作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)基料(liao)(liao)或肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)增量，大豆組(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可以(yi)代替分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)加到肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)中，這樣(yang)不(bu)(bu)(bu)僅能提(ti)高肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量，又能吸收(shou)多余(yu)的(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)膩而(er)更顯肉(rou)(rou)感(gan)，達到降低成(cheng)本不(bu)(bu)(bu)降低營養成(cheng)分及促(cu)進(jin)(jin)消化的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟(ji)南大彤機(ji)械(xie)改進(jin)(jin)型組(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)設備根(gen)據國(guo)內外先進(jin)(jin)技術(shu)并(bing)通過(guo)實驗、研(yan)發而(er)成(cheng)，該大豆分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化機(ji)械(xie)設備生產(chan)的(de)(de)(de)植(zhi)物組(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有良(liang)好的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構，經過(guo)浸泡可以(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)(de)素(su)食品(pin)，在加工組(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)過(guo)程中，可以(yi)添(tian)加不(bu)(bu)(bu)同風(feng)味調味劑，然后再添(tian)加到方便食品(pin)和休閑(xian)食品(pin)中，又可以(yi)制(zhi)(zhi)得不(bu)(bu)(bu)同風(feng)味的(de)(de)(de)食品(pin)。

      目前大(da)(da)(da)豆(dou)(dou)組織蛋(dan)(dan)白主(zhu)要是(shi)以脫脂(zhi)大(da)(da)(da)豆(dou)(dou)粉、大(da)(da)(da)豆(dou)(dou)濃縮蛋(dan)(dan)白或大(da)(da)(da)豆(dou)(dou)分離蛋(dan)(dan)白等(deng)為原料(liao)，經攪拌、擠(ji)壓、膨(peng)化等(deng)機械(xie)的(de)和熱的(de)作(zuo)用下制成的(de)產品。其營養高、功能性較好，有以下特點：

      1、經過膨(peng)化(hua)機擠壓膨(peng)化(hua)，使其(qi)蛋(dan)白質分(fen)子重新排(pai)列整(zheng)齊，具有同方向組(zu)織(zhi)結(jie)構，類似肉樣的多孔組(zu)織(zhi)，因此有優良的保水性(xing)與咀嚼(jiao)感；

      2、經過短時(shi)高溫、高水份與高壓力下加(jia)工，消除了大豆中所含(han)的(de)(de)各種有害物質(zhi)，提(ti)高人體對蛋白(bai)的(de)(de)吸收消化能力，營養價值(zhi)顯(xian)著(zhu)增(zeng)加(jia)；

      3、膨化時，由于出口處迅(xun)速減壓噴爆，可以除去大豆中的(de)不(bu)良氣味并降低大豆蛋白質(zhi)食(shi)用(yong)后(hou)的(de)產氣性；

      4、大(da)豆組織蛋白有(you)良好的保油性，用它做出食品干凈，不油膩；

      5、使用方便，用室溫(wen)水(shui)浸泡30分鐘(zhong)，便可添加做成(cheng)各種食品；

      6、大豆組(zu)織蛋白不含膽固(gu)醇，患有心血(xue)管病的人可(ke)以放(fang)心的食用(yong)；

      7、大豆組(zu)織蛋白(bai)是(shi)較理(li)想(xiang)的(de)植物蛋白(bai)，含有(you)人體必須(xu)的(de)八種營養成(cheng)分；

      8、大豆組(zu)織蛋(dan)白形狀上(shang)分有片狀、大塊和顆粒(li)型；從(cong)顏色(se)上(shang)分有原色(se)、紅色(se)，使其實現的用途更加廣泛。

      大豆分離蛋白膨(peng)化機械設備(bei)以(yi)低溫(wen)豆粕(po)、花生(sheng)粕(po)為主要原料，經粉磨、攪(jiao)拌、調(diao)質、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓、高(gao)剪切(qie)，將球形(xing)蛋白質分子(zi)打(da)開成(cheng)鏈狀(zhuang)并重新組(zu)織化，形(xing)成(cheng)如肉(rou)狀(zhuang)纖維結構的(de)如瘦肉(rou)狀(zhuang)且(qie)有咀(ju)嚼感的(de)新型食品(pin)；其產(chan)品(pin)營養價值高(gao)，具(ju)有肉(rou)的(de)狀(zhuang)態和口感，不含膽固醇(chun)和動物脂肪，具(ju)有吸(xi)(xi)油、吸(xi)(xi)水、吸(xi)(xi)味的(de)特點；廣泛用于火腿、香(xiang)腸(chang)、罐頭、快(kuai)餐食品(pin)及速凍食品(pin)等各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸(shu)送→擠壓膨化→輸(shu)送→干(gan)燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機(ji)：可將(jiang)低溫豆粕、分離(li)蛋白等(deng)混合添加劑(ji)以及一(yi)定比例的水(shui)分充分混合攪拌均勻。

2、上料(liao)機：將拌好的(de)原料(liao)輸送到(dao)擠(ji)壓機的(de)喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送到烤箱。

5、多層(ceng)烤箱：充分烘(hong)烤，除去一(yi)定水(shui)分，延(yan)長(chang)保(bao)質期。

6、冷卻(que)(que)輸送機：冷卻(que)(que)至適溫，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制

技(ji)術人員根(gen)據(ju)客(ke)戶廠房(fang)、電(dian)力、地點等實際情況及要求，結合(he)(he)設備試驗情況進行科學合(he)(he)理的(de)設計。

2.      零配(pei)件(jian)選購(gou)標準

零配(pei)件供貨(huo)(huo)商，對(dui)供方(fang)產(chan)品(pin)嚴格(ge)篩選，選購同行業(ye)質優價廉廠家。在保證質量的(de)(de)前提，降低設(she)備(bei)(bei)制造成(cheng)本，真正讓(rang)客戶采購性價比的(de)(de)設(she)備(bei)(bei)。對(dui)于同一(yi)品(pin)種的(de)(de)外協件，最少保證三家供貨(huo)(huo)商，真正做(zuo)到優勝劣汰選購。

3.  生(sheng)產控(kong)制

銷售部接到(dao)訂(ding)單以(yi)后，提交技(ji)(ji)術部，技(ji)(ji)術部根據(ju)訂(ding)單詳情出設(she)備對應的CAD圖紙。生產部門根據(ju)CAD圖紙技(ji)(ji)術文件(jian)安排個相關(guan)部分采(cai)購生產加工。

4.    設(she)備及零配(pei)件驗收

   有專職質量(liang)控制人(ren)員對(dui)外(wai)購及(ji)外(wai)協(xie)件進行批(pi)量(liang)抽檢.對(dui)于關鍵及(ji)精密(mi)的零配(pei)件做到質量(liang)檢驗。

   對(dui)于(yu)自(zi)制件(jian)必須進(jin)行加工人員自(zi)檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方可(ke)投(tou)入使用。

   成品設(she)備安裝(zhuang)完畢(bi)后，有售后技術人(ren)員驗收。現場食(shi)品膨化機空載(zai)運(yun)轉半小(xiao)時以上，無故障(zhang)后，方可加載(zai)現場調(diao)試。確保每臺(tai)設(she)備都符合出廠(chang)條件，并出具(ju)設(she)備合格證。