仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)制(zhi)品(pin)也叫大豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)織(zhi)(zhi)化，具有(you)穩(wen)定(ding)的(de)(de)網狀(zhuang)結構(gou)(gou)的(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)等不(bu)(bu)同(tong)形態(tai)，呈不(bu)(bu)同(tong)深淺的(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)結構(gou)(gou)成(cheng)(cheng)定(ding)向排列，形成(cheng)(cheng)具彈(dan)性、韌性的(de)(de)纖維(wei)束或積(ji)層，使在食用(yong)時有(you)類(lei)似肉(rou)食肌肉(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)咬(yao)勁。膨化擠(ji)(ji)壓蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)以脫脂(zhi)豆(dou)粕(po)為(wei)原料，用(yong)擠(ji)(ji)壓機(ji)(ji)形成(cheng)(cheng)的(de)(de)剪切力進(jin)(jin)(jin)行組(zu)織(zhi)(zhi)化，此法生產的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱(cheng)擠(ji)(ji)壓蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，可(ke)用(yong)作(zuo)人造肉(rou)的(de)(de)基料或肉(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)增量，大豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)以代替(ti)分離蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)添(tian)(tian)加到肉(rou)制(zhi)品(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅能提高(gao)肉(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質含量，又能吸收多余的(de)(de)脂(zhi)肪，使其不(bu)(bu)油(you)不(bu)(bu)膩(ni)而更顯肉(rou)感，達到降低成(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)降低營(ying)養成(cheng)(cheng)分及促進(jin)(jin)(jin)消化的(de)(de)目的(de)(de)。濟南大彤機(ji)(ji)械改進(jin)(jin)(jin)型組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)設(she)備根據國內(nei)外先進(jin)(jin)(jin)技術并通過(guo)實驗(yan)、研發而成(cheng)(cheng)，該(gai)大豆(dou)分離蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)膨化機(ji)(ji)械設(she)備生產的(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)顆狀(zhuang)結構(gou)(gou)，經過(guo)浸泡可(ke)以制(zhi)成(cheng)(cheng)各種(zhong)風味(wei)的(de)(de)素(su)食品(pin)，在加工組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)過(guo)程中(zhong)，可(ke)以添(tian)(tian)加不(bu)(bu)同(tong)風味(wei)調(diao)味(wei)劑，然后再添(tian)(tian)加到方便食品(pin)和(he)休閑食品(pin)中(zhong)，又可(ke)以制(zhi)得不(bu)(bu)同(tong)風味(wei)的(de)(de)食品(pin)。

      目前大豆組織蛋白(bai)主要是以脫脂大豆粉、大豆濃(nong)縮蛋白(bai)或大豆分離蛋白(bai)等(deng)(deng)為(wei)原料，經攪拌(ban)、擠壓、膨化等(deng)(deng)機械(xie)的(de)和熱的(de)作用下制成的(de)產品。其營養高、功能性較好(hao)，有以下特點：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其蛋白(bai)質(zhi)分子重新排列整齊，具有(you)同(tong)方向組織結構，類似(si)肉(rou)樣的多(duo)孔組織，因此有(you)優(you)良的保(bao)水性與咀嚼(jiao)感；

      2、經過短時(shi)高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓(ya)力(li)下加(jia)工，消除了大(da)豆中所含(han)的各種有(you)害物質，提(ti)高(gao)人體對(dui)蛋白(bai)的吸收消化能力(li)，營(ying)養價(jia)值(zhi)顯著增加(jia)；

      3、膨(peng)化時，由(you)于出口處迅(xun)速減壓噴爆，可以(yi)除去大(da)豆(dou)中的不良氣味并降低(di)大(da)豆(dou)蛋白質食用后的產(chan)氣性(xing)；

      4、大豆組織蛋白有良好的(de)保(bao)油(you)性，用它做出食品干(gan)凈，不油(you)膩；

      5、使用方(fang)便(bian)，用室溫(wen)水浸泡30分鐘，便(bian)可(ke)添加做成(cheng)各(ge)種(zhong)食品；

      6、大豆(dou)組織蛋(dan)白(bai)不含膽固醇，患有心血管病的人可以放(fang)心的食(shi)用；

      7、大(da)豆組(zu)織蛋(dan)(dan)白是較理想(xiang)的植物蛋(dan)(dan)白，含有人(ren)體必須的八種營養成分(fen)；

      8、大豆組織蛋白形狀上分有片(pian)狀、大塊和顆粒型(xing)；從顏色(se)上分有原色(se)、紅色(se)，使其實現的用途更加廣泛。

      大(da)豆(dou)分離(li)蛋白(bai)膨化(hua)機械設備以低溫豆(dou)粕、花生粕為主要(yao)原料(liao)，經粉磨、攪拌、調質(zhi)、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將(jiang)球形蛋白(bai)質(zhi)分子打(da)開(kai)成鏈(lian)狀并(bing)重新(xin)組織(zhi)化(hua)，形成如肉狀纖(xian)維結構的(de)(de)(de)如瘦肉狀且有咀嚼感的(de)(de)(de)新(xin)型食品(pin)；其產品(pin)營養(yang)價值(zhi)高(gao)，具有肉的(de)(de)(de)狀態和口感，不(bu)含(han)膽固醇和動(dong)物(wu)脂肪，具有吸油、吸水、吸味(wei)的(de)(de)(de)特點(dian)；廣泛用(yong)于(yu)火腿、香腸、罐頭、快餐食品(pin)及速(su)凍食品(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌(ban)料(liao)→輸送→擠(ji)壓(ya)膨化→輸送→干燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫(wen)豆粕、分離蛋白等混(hun)合添加(jia)劑以及一定比例的水分充分混(hun)合攪拌均勻。

2、上料(liao)機：將(jiang)拌好的原料(liao)輸(shu)送到(dao)擠壓機的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產品輸送到烤箱。

5、多層(ceng)烤箱：充分(fen)烘烤，除去一定水分(fen)，延長保質(zhi)期。

6、冷卻輸送機：冷卻至(zhi)適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制

技(ji)術人員根據客戶廠房、電力、地(di)點等實際情(qing)況(kuang)及要(yao)求，結合(he)設(she)備(bei)試驗情(qing)況(kuang)進行(xing)科學(xue)合(he)理的設(she)計。

2.      零配件(jian)選(xuan)購標(biao)準

零配件(jian)供(gong)(gong)貨(huo)商，對供(gong)(gong)方產品(pin)嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購同行業(ye)質優(you)價(jia)廉廠(chang)家(jia)。在保(bao)證質量的(de)(de)前(qian)提，降(jiang)低設備(bei)制造成本，真正(zheng)讓客戶采購性價(jia)比的(de)(de)設備(bei)。對于同一品(pin)種的(de)(de)外協件(jian)，最少保(bao)證三家(jia)供(gong)(gong)貨(huo)商，真正(zheng)做到優(you)勝(sheng)劣汰選(xuan)購。

3.  生(sheng)產控制

銷售部(bu)(bu)接(jie)到訂單(dan)(dan)以后(hou)，提交技術部(bu)(bu)，技術部(bu)(bu)根據訂單(dan)(dan)詳情出設備對應(ying)的(de)CAD圖紙。生(sheng)產(chan)部(bu)(bu)門根據CAD圖紙技術文件安排個相關部(bu)(bu)分(fen)采購生(sheng)產(chan)加(jia)工。

4.    設備(bei)及零配件驗(yan)收

   有專職質(zhi)量(liang)控(kong)制人員(yuan)對(dui)外(wai)購及(ji)外(wai)協件進行批量(liang)抽檢.對(dui)于關鍵(jian)及(ji)精密的零配件做(zuo)到質(zhi)量(liang)檢驗。

   對于(yu)自(zi)(zi)制件必須進行加工(gong)人員自(zi)(zi)檢(jian)、互檢(jian)、總(zong)檢(jian)，全部(bu)合格(ge)方(fang)可(ke)投入使(shi)用(yong)。

   成品設備(bei)安裝完畢后，有(you)售后技術人員驗收(shou)。現(xian)場(chang)食品膨(peng)化機空載運(yun)轉半小(xiao)時以上，無故障后，方可加載現(xian)場(chang)調試。確保每臺設備(bei)都符(fu)合(he)出廠條件，并出具設備(bei)合(he)格證。