仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)(rou)制品(pin)(pin)(pin)(pin)也(ye)叫大豆(dou)組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai):經(jing)過組織(zhi)化，具有(you)穩定(ding)的(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結構的(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)。組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)同(tong)形(xing)態，呈不(bu)(bu)同(tong)深淺的(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)(zhuang)結構成(cheng)定(ding)向排(pai)列，形(xing)成(cheng)具彈(dan)性、韌性的(de)(de)纖維束或(huo)積層(ceng)，使(shi)在(zai)食(shi)用時有(you)類似(si)肉(rou)(rou)(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)(rou)(rou)組織(zhi)的(de)(de)咬勁。膨化擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)以(yi)(yi)脫脂豆(dou)粕為原(yuan)料(liao)，用擠(ji)壓機形(xing)成(cheng)的(de)(de)剪(jian)切(qie)力進行(xing)組織(zhi)化，此法生產的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，也(ye)稱擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，可(ke)(ke)用作人(ren)造(zao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)基料(liao)或(huo)肉(rou)(rou)(rou)(rou)制品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)增量，大豆(dou)組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)可(ke)(ke)以(yi)(yi)代(dai)替分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)添(tian)加到肉(rou)(rou)(rou)(rou)制品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅(jin)能提高肉(rou)(rou)(rou)(rou)制品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量，又能吸收(shou)多余(yu)的(de)(de)脂肪，使(shi)其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而更(geng)顯肉(rou)(rou)(rou)(rou)感，達到降低成(cheng)本不(bu)(bu)降低營養成(cheng)分及促進消化的(de)(de)目的(de)(de)。濟(ji)南大彤機械改進型組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)設備(bei)根據國內外先進技術(shu)并通過實驗(yan)、研發而成(cheng)，該大豆(dou)分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)膨化機械設備(bei)生產的(de)(de)植物組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)有(you)良好(hao)的(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結構，經(jing)過浸泡(pao)可(ke)(ke)以(yi)(yi)制成(cheng)各種風味的(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)，在(zai)加工(gong)組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)過程中(zhong)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)添(tian)加不(bu)(bu)同(tong)風味調味劑，然后再添(tian)加到方便食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)，又可(ke)(ke)以(yi)(yi)制得不(bu)(bu)同(tong)風味的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)。

      目(mu)前(qian)大豆(dou)(dou)組(zu)織蛋(dan)白(bai)主(zhu)要(yao)是以(yi)脫脂大豆(dou)(dou)粉、大豆(dou)(dou)濃縮(suo)蛋(dan)白(bai)或大豆(dou)(dou)分(fen)離蛋(dan)白(bai)等為原料，經攪拌、擠壓、膨化等機械(xie)的和(he)熱的作用下(xia)(xia)制成的產(chan)品。其營(ying)養高、功(gong)能性較好，有(you)以(yi)下(xia)(xia)特點：

      1、經過(guo)膨化機擠(ji)壓膨化，使其蛋白質(zhi)分(fen)子重新(xin)排列(lie)整齊，具有(you)同方向組(zu)織結構，類似肉樣的(de)多孔組(zu)織，因(yin)此有(you)優良的(de)保水(shui)性與咀嚼感；

      2、經過短時高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水份與高(gao)(gao)壓力下加工，消(xiao)除了大豆中(zhong)所含的各種有害物(wu)質，提高(gao)(gao)人(ren)體(ti)對蛋白的吸收(shou)消(xiao)化能力，營養價值顯著增加；

      3、膨化時(shi)，由于出口處迅速(su)減壓噴(pen)爆，可以除去大豆中的不良氣味并降低大豆蛋白質食用后的產氣性；

      4、大豆組織蛋白有良(liang)好(hao)的保油(you)性(xing)，用(yong)它做出食品干(gan)凈，不油(you)膩(ni)；

      5、使用方便，用室溫(wen)水浸泡30分鐘，便可添加做成各種食品；

      6、大(da)豆(dou)組織蛋白不含膽固(gu)醇，患有心血管病的(de)(de)人可以放(fang)心的(de)(de)食用；

      7、大豆(dou)組織蛋白(bai)是較(jiao)理想的(de)植物蛋白(bai)，含有(you)人體必須的(de)八種營養成分；

      8、大豆組織(zhi)蛋(dan)白(bai)形(xing)狀上(shang)分有片(pian)狀、大塊(kuai)和顆粒型；從(cong)顏色(se)(se)上(shang)分有原(yuan)色(se)(se)、紅(hong)色(se)(se)，使其實現的用途更加(jia)廣泛。

      大豆分離蛋白膨化機械設備以低溫豆粕(po)、花生粕(po)為主要原料，經粉磨、攪(jiao)拌、調質(zhi)、高溫、高壓、高剪切(qie)，將球形(xing)蛋白質(zhi)分子打開(kai)成鏈狀(zhuang)并重新組織化，形(xing)成如(ru)肉狀(zhuang)纖維(wei)結構的如(ru)瘦肉狀(zhuang)且(qie)有(you)咀嚼感(gan)(gan)的新型食品(pin)；其產品(pin)營(ying)養價值高，具有(you)肉的狀(zhuang)態(tai)和(he)口感(gan)(gan)，不含膽固醇和(he)動物脂肪(fang)，具有(you)吸油、吸水、吸味的特(te)點(dian)；廣泛用于火腿、香(xiang)腸、罐頭(tou)、快餐食品(pin)及速凍食品(pin)等各類行業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制(zhi)→拌料(liao)→輸送→擠(ji)壓(ya)膨化(hua)→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將低溫豆粕、分離蛋白等(deng)混合(he)(he)添(tian)加劑以(yi)及一定(ding)比例(li)的水(shui)分充分混合(he)(he)攪拌(ban)均勻。

2、上料機：將拌(ban)好的(de)(de)原料輸送到擠壓機的(de)(de)喂(wei)料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產(chan)品輸送到烤箱(xiang)。

5、多層烤箱：充分烘烤，除(chu)去一定水分，延(yan)長保質期。

6、冷卻輸送機：冷卻至適(shi)溫(wen)，便于包(bao)裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控(kong)制

技術人員(yuan)根(gen)據客戶(hu)廠房(fang)、電力、地點等實際(ji)情(qing)況及(ji)要(yao)求，結合設備(bei)試驗(yan)情(qing)況進行科學(xue)合理(li)的設計。

2.      零配件(jian)選購標準

零配(pei)件供貨商(shang)，對供方產品嚴(yan)格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)同(tong)行業質(zhi)優價廉廠家。在保(bao)證質(zhi)量(liang)的(de)(de)前提，降低設備(bei)制造成本，真正(zheng)讓客戶采購(gou)性價比的(de)(de)設備(bei)。對于同(tong)一品種的(de)(de)外協件，最(zui)少保(bao)證三家供貨商(shang)，真正(zheng)做(zuo)到優勝劣汰選(xuan)購(gou)。

3.  生產控(kong)制

銷(xiao)售部(bu)(bu)接到訂單以后，提(ti)交技(ji)術(shu)部(bu)(bu)，技(ji)術(shu)部(bu)(bu)根據訂單詳情出設(she)備對應的CAD圖(tu)(tu)紙(zhi)(zhi)。生產(chan)(chan)部(bu)(bu)門(men)根據CAD圖(tu)(tu)紙(zhi)(zhi)技(ji)術(shu)文件安(an)排個相(xiang)關(guan)部(bu)(bu)分采(cai)購(gou)生產(chan)(chan)加工。

4.    設備(bei)及零(ling)配件驗收(shou)

   有專(zhuan)職質量(liang)控制人員對外購及(ji)外協件(jian)進(jin)行批量(liang)抽(chou)檢(jian).對于關(guan)鍵及(ji)精密的零配件(jian)做到質量(liang)檢(jian)驗。

   對于自制件(jian)必須進行加(jia)工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總(zong)檢(jian)，全部(bu)合格方可投入使用。

   成品(pin)設備(bei)安裝(zhuang)完畢后，有售(shou)后技術人員驗(yan)收。現(xian)場食品(pin)膨化(hua)機空載運轉(zhuan)半小時以上，無故(gu)障后，方可加載現(xian)場調試(shi)。確保每臺設備(bei)都符合出廠條件，并出具設備(bei)合格證。