仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)也(ye)叫大豆(dou)(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai):經(jing)(jing)過組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化，具有穩定的(de)(de)網狀(zhuang)結(jie)(jie)(jie)構(gou)的(de)(de)大豆(dou)(dou)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有粒狀(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)等不(bu)同(tong)形(xing)態，呈不(bu)同(tong)深(shen)淺的(de)(de)黃褐色，其(qi)網狀(zhuang)結(jie)(jie)(jie)構(gou)成(cheng)(cheng)定向排列，形(xing)成(cheng)(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)纖(xian)維束(shu)或積層(ceng)，使(shi)在(zai)食用(yong)時有類似肉(rou)食肌(ji)肉(rou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)咬勁。膨(peng)化擠壓(ya)(ya)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)以脫(tuo)脂豆(dou)(dou)粕為原(yuan)料，用(yong)擠壓(ya)(ya)機(ji)形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)剪切力進行組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化，此法生(sheng)(sheng)產的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱擠壓(ya)(ya)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，可用(yong)作(zuo)人(ren)造肉(rou)的(de)(de)基料或肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)增(zeng)量，大豆(dou)(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)可以代替分離(li)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)添(tian)(tian)加(jia)到肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)中，這樣(yang)不(bu)僅能提高(gao)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)含量，又能吸收多余(yu)的(de)(de)脂肪，使(shi)其(qi)不(bu)油(you)不(bu)膩而更顯肉(rou)感，達到降(jiang)低成(cheng)(cheng)本不(bu)降(jiang)低營養成(cheng)(cheng)分及促進消化的(de)(de)目的(de)(de)。濟南大彤機(ji)械改進型組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)設備根據國(guo)內外先(xian)進技術并通過實驗、研發(fa)而成(cheng)(cheng)，該大豆(dou)(dou)分離(li)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)膨(peng)化機(ji)械設備生(sheng)(sheng)產的(de)(de)植物(wu)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有良好的(de)(de)顆狀(zhuang)結(jie)(jie)(jie)構(gou)，經(jing)(jing)過浸泡可以制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)各種風味(wei)(wei)的(de)(de)素食品(pin)，在(zai)加(jia)工(gong)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)過程中，可以添(tian)(tian)加(jia)不(bu)同(tong)風味(wei)(wei)調味(wei)(wei)劑，然后(hou)再添(tian)(tian)加(jia)到方便食品(pin)和休閑食品(pin)中，又可以制(zhi)(zhi)得不(bu)同(tong)風味(wei)(wei)的(de)(de)食品(pin)。

      目前(qian)大(da)(da)豆(dou)組織蛋白(bai)主(zhu)要(yao)是以脫(tuo)脂大(da)(da)豆(dou)粉(fen)、大(da)(da)豆(dou)濃縮(suo)蛋白(bai)或大(da)(da)豆(dou)分(fen)離蛋白(bai)等為原料(liao)，經攪(jiao)拌、擠壓、膨化(hua)等機械的(de)和熱的(de)作(zuo)用下制成的(de)產(chan)品。其營養高、功能性較好，有以下特(te)點(dian)：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其蛋白(bai)質分(fen)子重新排(pai)列整(zheng)齊，具有同方向(xiang)組織(zhi)結(jie)構，類似肉(rou)樣(yang)的多孔組織(zhi)，因此(ci)有優(you)良(liang)的保水性與咀嚼(jiao)感；

      2、經(jing)過短時高溫(wen)、高水份與高壓力下(xia)加(jia)(jia)工，消(xiao)除(chu)了大豆中所(suo)含的各種有害物(wu)質(zhi)，提高人體對(dui)蛋白的吸(xi)收消(xiao)化能力，營養(yang)價值(zhi)顯著增加(jia)(jia)；

      3、膨(peng)化(hua)時，由于出口處(chu)迅速減壓噴爆(bao)，可(ke)以除(chu)去大豆(dou)中(zhong)的不(bu)良氣味并降(jiang)低大豆(dou)蛋白質食用后的產(chan)氣性；

      4、大豆(dou)組織蛋白有良(liang)好的(de)保油(you)性，用(yong)它做(zuo)出食(shi)品干(gan)凈，不油(you)膩；

      5、使用(yong)方(fang)便，用(yong)室(shi)溫水浸泡30分鐘，便可添加做成各種食品；

      6、大豆組(zu)織蛋白不含膽固(gu)醇，患有心血管病的人可以放心的食用；

      7、大豆組織蛋白(bai)是較理想的(de)植物蛋白(bai)，含有人(ren)體必須的(de)八(ba)種營(ying)養成分；

      8、大豆組織蛋(dan)白形(xing)狀上分有片狀、大塊(kuai)和顆粒型；從(cong)顏色上分有原色、紅(hong)色，使其實現(xian)的用途更加廣泛(fan)。

      大(da)豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)白膨化(hua)(hua)機(ji)械(xie)設備以(yi)低溫豆(dou)粕、花生(sheng)粕為主(zhu)要原料(liao)，經粉磨、攪拌、調(diao)質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將(jiang)球形蛋(dan)(dan)白質分(fen)子打開(kai)成鏈狀并重新(xin)組(zu)織化(hua)(hua)，形成如肉(rou)(rou)狀纖維(wei)結構的(de)如瘦(shou)肉(rou)(rou)狀且有(you)(you)咀嚼感(gan)的(de)新(xin)型食(shi)品；其產品營養價(jia)值高(gao)，具(ju)有(you)(you)肉(rou)(rou)的(de)狀態和口感(gan)，不含膽固醇(chun)和動(dong)物脂肪，具(ju)有(you)(you)吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)特點；廣泛用于火(huo)腿、香(xiang)腸、罐頭、快餐食(shi)品及速(su)凍食(shi)品等各類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌(ban)料→輸(shu)(shu)送→擠壓膨化→輸(shu)(shu)送→干(gan)燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉(fen)機：可將(jiang)低溫豆粕、分(fen)(fen)離(li)蛋(dan)白等混合添加劑以及一定比(bi)例的(de)水分(fen)(fen)充分(fen)(fen)混合攪拌均勻。

2、上(shang)料(liao)(liao)(liao)機：將拌(ban)好的原料(liao)(liao)(liao)輸送到擠壓機的喂料(liao)(liao)(liao)斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送(song)到烤箱(xiang)。

5、多層烤箱：充分烘烤，除去(qu)一定(ding)水(shui)分，延長保質期。

6、冷(leng)卻輸送機：冷(leng)卻至適溫，便于包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期(qi)設計控(kong)制(zhi)

技術人(ren)員(yuan)根據客戶廠(chang)房、電力、地點等(deng)實際情(qing)(qing)況及要求，結合設備試(shi)驗情(qing)(qing)況進行科學合理的設計。

2.      零配件選購(gou)標準(zhun)

零(ling)配件供貨商，對供方產品(pin)嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購同行業質優價廉廠家(jia)。在保(bao)(bao)證(zheng)(zheng)質量(liang)的前提，降低設(she)備制(zhi)造成本，真正讓客(ke)戶采購性價比的設(she)備。對于(yu)同一品(pin)種(zhong)的外協件，最少保(bao)(bao)證(zheng)(zheng)三家(jia)供貨商，真正做(zuo)到(dao)優勝劣汰(tai)選(xuan)購。

3.  生產控(kong)制

銷售部(bu)接到訂單以后(hou)，提交技(ji)術部(bu)，技(ji)術部(bu)根據訂單詳情出設(she)備對應的CAD圖紙(zhi)(zhi)。生(sheng)產部(bu)門根據CAD圖紙(zhi)(zhi)技(ji)術文件安排個相關部(bu)分采購(gou)生(sheng)產加工。

4.    設備及零(ling)配(pei)件驗收

   有專職質(zhi)量控制人(ren)員對外(wai)購及(ji)外(wai)協件進行批(pi)量抽檢(jian).對于關鍵及(ji)精密的零配件做到質(zhi)量檢(jian)驗。

   對于自制件必須進行加工人員自檢、互檢、總(zong)檢，全(quan)部(bu)合格(ge)方可投(tou)入(ru)使用。

   成品設(she)(she)備(bei)(bei)安裝完畢(bi)后(hou)，有售后(hou)技術人員驗收(shou)。現(xian)場(chang)食品膨(peng)化機空載運轉半小時(shi)以上，無故障后(hou)，方可加(jia)載現(xian)場(chang)調試。確(que)保每臺設(she)(she)備(bei)(bei)都(dou)符合(he)出廠條件，并出具(ju)設(she)(she)備(bei)(bei)合(he)格證(zheng)。