仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)也叫大豆組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經(jing)過組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，具有(you)(you)(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)(you)(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)等不(bu)(bu)同形態(tai)，呈不(bu)(bu)同深淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色(se)，其網狀(zhuang)結(jie)構(gou)成(cheng)定(ding)向排列，形成(cheng)具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖(xian)維(wei)束(shu)或積層，使在食(shi)用時有(you)(you)(you)類似肉(rou)食(shi)肌肉(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁(jing)。膨(peng)(peng)化(hua)(hua)擠壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以脫(tuo)脂(zhi)豆粕為原料(liao)，用擠壓(ya)(ya)機(ji)形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)行(xing)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可用作人造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料(liao)或肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大豆組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可以代替分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)(tian)加(jia)(jia)到(dao)肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)中，這樣不(bu)(bu)僅能(neng)提高肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量(liang)，又能(neng)吸收多(duo)余(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)感(gan)，達到(dao)降低(di)成(cheng)本不(bu)(bu)降低(di)營(ying)養(yang)成(cheng)分及(ji)促進(jin)消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機(ji)械改進(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備(bei)根據(ju)國內(nei)外先進(jin)技術并通過實驗、研發而成(cheng)，該大豆分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨(peng)(peng)化(hua)(hua)機(ji)械設備(bei)生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植(zhi)物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)(you)(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)結(jie)構(gou)，經(jing)過浸泡可以制(zhi)成(cheng)各種風(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)，在加(jia)(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程中，可以添(tian)(tian)加(jia)(jia)不(bu)(bu)同風(feng)味(wei)(wei)調味(wei)(wei)劑，然后再添(tian)(tian)加(jia)(jia)到(dao)方便食(shi)品(pin)(pin)和休(xiu)閑食(shi)品(pin)(pin)中，又可以制(zhi)得不(bu)(bu)同風(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目前大(da)(da)豆組(zu)織蛋(dan)(dan)白主(zhu)要是以(yi)脫(tuo)脂大(da)(da)豆粉(fen)、大(da)(da)豆濃(nong)縮蛋(dan)(dan)白或大(da)(da)豆分離蛋(dan)(dan)白等(deng)為(wei)原料，經攪拌、擠壓(ya)、膨化等(deng)機械的(de)和熱(re)的(de)作用下(xia)制成(cheng)的(de)產品(pin)。其營養高(gao)、功能性較好，有以(yi)下(xia)特(te)點：

      1、經過膨(peng)化機擠壓膨(peng)化，使其蛋(dan)白質分子重(zhong)新(xin)排列整(zheng)齊，具有(you)同方向(xiang)組(zu)織(zhi)結構，類似肉樣的多孔組(zu)織(zhi)，因此有(you)優良的保水性與咀嚼感；

      2、經過短(duan)時(shi)高(gao)(gao)溫(wen)、高(gao)(gao)水份與高(gao)(gao)壓力(li)下加(jia)(jia)工，消(xiao)除了大豆中所含的(de)各種有害物(wu)質，提高(gao)(gao)人體對蛋白的(de)吸收消(xiao)化(hua)能(neng)力(li)，營養價值顯著增加(jia)(jia)；

      3、膨化(hua)時，由(you)于出口處迅速減壓噴爆，可以除(chu)去大豆中的不良(liang)氣味并降低大豆蛋白質食用后的產氣性(xing)；

      4、大豆組織蛋白有良(liang)好的保油性，用它做出食品(pin)干凈，不油膩；

      5、使(shi)用(yong)方便(bian)，用(yong)室溫水浸泡30分鐘(zhong)，便(bian)可添(tian)加做成各種食品；

      6、大豆組織蛋白(bai)不含膽固(gu)醇(chun)，患有心(xin)血管病的人可以(yi)放心(xin)的食用；

      7、大豆組織蛋白是(shi)較理(li)想的(de)植物蛋白，含(han)有人體必(bi)須的(de)八種營養成分；

      8、大(da)豆組織(zhi)蛋(dan)白形狀(zhuang)上分有片狀(zhuang)、大(da)塊和顆(ke)粒型；從(cong)顏色(se)(se)上分有原色(se)(se)、紅(hong)色(se)(se)，使(shi)其實現(xian)的用途更加(jia)廣(guang)泛(fan)。

      大豆(dou)分(fen)離蛋白膨化機械(xie)設備(bei)以低溫豆(dou)粕(po)、花(hua)生粕(po)為主要(yao)原料，經粉磨、攪拌、調質、高溫、高壓、高剪(jian)切(qie)，將(jiang)球形蛋白質分(fen)子打開成鏈狀(zhuang)并重新組(zu)織(zhi)化，形成如肉狀(zhuang)纖維結構的(de)(de)如瘦肉狀(zhuang)且有(you)咀嚼(jiao)感的(de)(de)新型(xing)食品；其(qi)產品營養(yang)價值高，具有(you)肉的(de)(de)狀(zhuang)態(tai)和口感，不含膽固醇和動物脂肪，具有(you)吸油、吸水、吸味的(de)(de)特點(dian)；廣泛用(yong)于火腿、香腸(chang)、罐頭、快(kuai)餐食品及速凍食品等各類行業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配制→拌(ban)料→輸送→擠壓(ya)膨化(hua)→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕、分離蛋白等混合添加劑以及一定(ding)比例的水分充分混合攪拌均勻。

2、上料(liao)機(ji)(ji)：將拌(ban)好的原料(liao)輸送到(dao)擠壓機(ji)(ji)的喂(wei)料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機(ji)：將(jiang)產品輸(shu)送到烤(kao)箱。

5、多層(ceng)烤箱：充分烘(hong)烤，除去一定水分，延(yan)長保質期。

6、冷卻(que)輸送機：冷卻(que)至適溫，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)(she)備前期(qi)設(she)(she)計(ji)控制

技術人員(yuan)根(gen)據客戶廠(chang)房、電力、地點等實際情況及要求(qiu)，結合設(she)備試驗情況進行科學合理的(de)設(she)計。

2.      零配件選購標(biao)準

零(ling)配件供貨商，對(dui)供方(fang)產品嚴格篩選，選購(gou)(gou)同行業(ye)質優(you)價廉(lian)廠家。在保(bao)(bao)證質量的(de)前(qian)提，降低設(she)備制造成本，真(zhen)正讓客戶采(cai)購(gou)(gou)性價比的(de)設(she)備。對(dui)于(yu)同一品種的(de)外協件，最少保(bao)(bao)證三家供貨商，真(zhen)正做到優(you)勝劣汰選購(gou)(gou)。

3.  生產控制

銷售部(bu)接到訂單以后，提交(jiao)技(ji)術部(bu)，技(ji)術部(bu)根據(ju)訂單詳情出設備對應的CAD圖紙。生(sheng)產部(bu)門(men)根據(ju)CAD圖紙技(ji)術文件(jian)安排個相關部(bu)分采購(gou)生(sheng)產加(jia)工。

4.    設備及零(ling)配(pei)件驗收

   有專職質量(liang)(liang)控制人員(yuan)對外購及外協件(jian)進行批量(liang)(liang)抽(chou)檢.對于關鍵及精密的零(ling)配件(jian)做到質量(liang)(liang)檢驗。

   對于自(zi)制件必(bi)須進行(xing)加(jia)工人員自(zi)檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方可投入使用。

   成品設備安裝(zhuang)完畢(bi)后，有售后技(ji)術人員驗收。現場(chang)食品膨(peng)化機空載運轉半小時以上，無故障后，方可加(jia)載現場(chang)調試。確(que)保每臺設備都符合出廠條件，并出具設備合格證。