仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)也叫大豆組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai):經過組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，具有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)(wang)狀(zhuang)結構(gou)(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)大豆蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)同(tong)形(xing)態，呈不(bu)同(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色(se)，其網(wang)(wang)狀(zhuang)結構(gou)(gou)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)定向(xiang)排(pai)列，形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)具彈性(xing)、韌(ren)性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使在(zai)食(shi)用(yong)時有(you)類似肉(rou)食(shi)肌肉(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)(peng)化(hua)(hua)擠(ji)(ji)壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)脫脂豆粕為原料，用(yong)擠(ji)(ji)壓機(ji)形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱擠(ji)(ji)壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)(ke)用(yong)作人造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大豆組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)(ke)以(yi)代(dai)替分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)添加(jia)到(dao)肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)(zhong)，這樣不(bu)僅能提高肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量(liang)，又能吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)油(you)不(bu)膩而(er)更顯肉(rou)感(gan)，達到(dao)降(jiang)(jiang)低成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)本不(bu)降(jiang)(jiang)低營養(yang)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)及促(cu)進(jin)(jin)消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機(ji)械(xie)改進(jin)(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)設備根據國內外先進(jin)(jin)技術并通(tong)過實驗(yan)、研發而(er)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)，該大豆分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)膨(peng)(peng)化(hua)(hua)機(ji)械(xie)設備生產的(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結構(gou)(gou)，經過浸泡(pao)可(ke)(ke)以(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)各種風(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)，在(zai)加(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)(zhong)，可(ke)(ke)以(yi)添加(jia)不(bu)同(tong)風(feng)味(wei)(wei)調味(wei)(wei)劑(ji)，然后再添加(jia)到(dao)方便(bian)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)(zhong)，又可(ke)(ke)以(yi)制(zhi)得不(bu)同(tong)風(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)。

      目前大豆組織蛋白(bai)主要是(shi)以(yi)脫脂大豆粉、大豆濃縮蛋白(bai)或大豆分離蛋白(bai)等(deng)為(wei)原料，經攪拌、擠壓(ya)、膨化等(deng)機械的和熱的作用下制成(cheng)的產(chan)品(pin)。其營(ying)養(yang)高、功能性較好，有(you)以(yi)下特點(dian)：

      1、經(jing)過膨化機擠壓膨化，使其(qi)蛋白質(zhi)分(fen)子重新排列整齊，具有(you)(you)同方(fang)向組(zu)織結構，類(lei)似(si)肉樣(yang)的多孔組(zu)織，因此有(you)(you)優(you)良的保水(shui)性與咀(ju)嚼感；

      2、經(jing)過短時高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力(li)下加(jia)(jia)工(gong)，消除了(le)大豆中(zhong)所含的各種有害(hai)物質，提高(gao)人體(ti)對蛋白的吸(xi)收消化能力(li)，營養價值顯(xian)著增加(jia)(jia)；

      3、膨化(hua)時，由于出口(kou)處迅速(su)減壓噴(pen)爆，可以除去大豆(dou)中(zhong)的不(bu)良氣(qi)味并降低大豆(dou)蛋白質食用后的產氣(qi)性；

      4、大(da)豆組織蛋白有良(liang)好的(de)保油性，用它做出食品干凈，不油膩；

      5、使用方便，用室溫水浸泡(pao)30分鐘，便可添加做成各種食品；

      6、大豆組織蛋白不(bu)含(han)膽(dan)固醇，患有心(xin)(xin)血管病的(de)人(ren)可以放心(xin)(xin)的(de)食用；

      7、大豆組織蛋白是較理想的植物蛋白，含有人(ren)體必須(xu)的八種營養(yang)成分；

      8、大豆(dou)組(zu)織蛋白形狀上(shang)分有片狀、大塊和顆(ke)粒型(xing)；從顏色(se)(se)上(shang)分有原色(se)(se)、紅色(se)(se)，使其實現的用途更加(jia)廣泛(fan)。

      大豆分(fen)離(li)蛋白(bai)膨化(hua)機械設備以(yi)低溫豆粕、花(hua)生粕為主要(yao)原料(liao)，經(jing)粉磨、攪拌、調質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球形(xing)蛋白(bai)質分(fen)子打開成(cheng)(cheng)鏈狀(zhuang)并重新(xin)組織化(hua)，形(xing)成(cheng)(cheng)如肉(rou)狀(zhuang)纖維結構的如瘦肉(rou)狀(zhuang)且有(you)咀嚼感的新(xin)型食品(pin)(pin)；其產品(pin)(pin)營養價值高(gao)，具(ju)有(you)肉(rou)的狀(zhuang)態和口感，不(bu)含膽固(gu)醇(chun)和動物脂肪，具(ju)有(you)吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的特點；廣泛用于火腿(tui)、香腸、罐(guan)頭、快餐食品(pin)(pin)及速(su)凍食品(pin)(pin)等(deng)各(ge)類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送→擠壓(ya)膨化→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低(di)溫豆(dou)粕、分(fen)離蛋白等混合添(tian)加劑以(yi)及(ji)一定比例的水分(fen)充分(fen)混合攪拌均勻(yun)。

2、上料(liao)(liao)(liao)機：將拌好的原料(liao)(liao)(liao)輸送到擠壓機的喂料(liao)(liao)(liao)斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送到烤箱。

5、多(duo)層烤(kao)箱(xiang)：充分(fen)烘烤(kao)，除去一(yi)定水分(fen)，延長保質期。

6、冷卻輸送機：冷卻至適(shi)溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控制(zhi)

技術人員根據客戶廠房、電力、地點等實際(ji)情況及要求(qiu)，結合設(she)備試(shi)驗情況進行科學合理的設(she)計(ji)。

2.      零配件選購(gou)標準

零配件供(gong)貨商(shang)，對供(gong)方產(chan)品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購同行業質優(you)價(jia)廉(lian)廠家。在保證質量的(de)(de)前提，降(jiang)低設備制(zhi)造成本，真(zhen)正(zheng)讓(rang)客戶采(cai)購性(xing)價(jia)比的(de)(de)設備。對于同一(yi)品種的(de)(de)外(wai)協件，最少保證三家供(gong)貨商(shang)，真(zhen)正(zheng)做到優(you)勝劣汰選(xuan)購。

3.  生產控制

銷售部(bu)接到訂單以后，提交技(ji)術部(bu)，技(ji)術部(bu)根(gen)據訂單詳(xiang)情出設(she)備對應的CAD圖(tu)紙。生產部(bu)門(men)根(gen)據CAD圖(tu)紙技(ji)術文件安排個(ge)相關部(bu)分采購生產加工。

4.    設備(bei)及零配件驗收

   有專(zhuan)職質(zhi)量(liang)控制人員對外購及(ji)外協件(jian)進行(xing)批量(liang)抽檢.對于關鍵及(ji)精密的(de)零配件(jian)做到質(zhi)量(liang)檢驗。

   對于自制件必須進行(xing)加工人員自檢、互檢、總檢，全部合格方可投(tou)入使用(yong)。

   成品設備安裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術(shu)人員(yuan)驗(yan)收。現場食品膨化機空載(zai)運轉半小時(shi)以上，無故障后(hou)，方可加(jia)載(zai)現場調試。確保每臺設備都符(fu)合出(chu)廠條件，并出(chu)具設備合格證。