仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)品(pin)也叫大(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化，具(ju)有穩定(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)狀結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有粒狀、塊狀、片狀、絲狀等不(bu)(bu)(bu)同形態，呈不(bu)(bu)(bu)同深淺的(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)褐色，其網(wang)狀結(jie)構(gou)成定(ding)(ding)向排列，形成具(ju)彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)纖(xian)維束或積層，使在食(shi)用(yong)(yong)時有類(lei)似肉(rou)食(shi)肌肉(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬勁(jing)。膨(peng)(peng)化擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)以(yi)脫(tuo)脂(zhi)豆(dou)粕(po)為原料，用(yong)(yong)擠壓(ya)機(ji)形成的(de)(de)(de)(de)(de)剪切(qie)力進(jin)行組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化，此(ci)法生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，可(ke)(ke)用(yong)(yong)作人造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)以(yi)代替分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)添加到(dao)肉(rou)制(zhi)品(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)(bu)僅(jin)能(neng)提高肉(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質含量(liang)，又能(neng)吸收(shou)多余的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其不(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)膩而更顯(xian)肉(rou)感，達到(dao)降低成本不(bu)(bu)(bu)降低營養成分及促進(jin)消化的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)械改進(jin)型組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)設備根據國內外先進(jin)技術并通過(guo)實(shi)驗(yan)、研(yan)發而成，該大(da)豆(dou)分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)膨(peng)(peng)化機(ji)械設備生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)(de)顆狀結(jie)構(gou)，經過(guo)浸(jin)泡可(ke)(ke)以(yi)制(zhi)成各種風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)，在加工組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)，可(ke)(ke)以(yi)添加不(bu)(bu)(bu)同風味(wei)調味(wei)劑(ji)，然后(hou)再添加到(dao)方便食(shi)品(pin)和休閑食(shi)品(pin)中(zhong)，又可(ke)(ke)以(yi)制(zhi)得不(bu)(bu)(bu)同風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目前大豆組織蛋(dan)白(bai)主要(yao)是(shi)以(yi)脫脂大豆粉、大豆濃縮蛋(dan)白(bai)或大豆分離蛋(dan)白(bai)等為原料(liao)，經攪拌、擠壓、膨化等機械的(de)(de)(de)和熱(re)的(de)(de)(de)作用下(xia)制成的(de)(de)(de)產品(pin)。其營養高、功(gong)能性(xing)較好，有以(yi)下(xia)特點(dian)：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使(shi)其蛋(dan)白質(zhi)分子重(zhong)新排列整(zheng)齊，具有同方(fang)向組織結構，類似肉樣的多孔組織，因此有優良的保水(shui)性與咀嚼感；

      2、經過(guo)短(duan)時高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水份(fen)與(yu)高(gao)(gao)壓力(li)下加工，消(xiao)除了大豆中所含的各種有害(hai)物質(zhi)，提高(gao)(gao)人體對蛋白的吸收消(xiao)化能力(li)，營(ying)養價值(zhi)顯著增加；

      3、膨化時，由于出口處迅速減壓噴爆(bao)，可以(yi)除(chu)去(qu)大豆中的(de)不良氣(qi)味并(bing)降低大豆蛋白質(zhi)食用后的(de)產(chan)氣(qi)性；

      4、大豆組(zu)織(zhi)蛋白有(you)良好(hao)的保油(you)性，用它做(zuo)出(chu)食品(pin)干(gan)凈，不油(you)膩；

      5、使用方便，用室溫水(shui)浸泡30分鐘(zhong)，便可添加做(zuo)成各種食品(pin)；

      6、大豆(dou)組織蛋白不含膽固(gu)醇，患有心(xin)血管病(bing)的人(ren)可(ke)以放心(xin)的食用；

      7、大豆組(zu)織蛋白是較理想的植物蛋白，含(han)有人體必須的八種營(ying)養成分(fen)；

      8、大(da)豆(dou)組織蛋白(bai)形狀(zhuang)(zhuang)上分有(you)片狀(zhuang)(zhuang)、大(da)塊和(he)顆粒型；從顏色上分有(you)原色、紅色，使其實現的用(yong)途更加廣(guang)泛。

      大豆(dou)分離(li)蛋(dan)白(bai)(bai)膨化機械設備以低溫(wen)豆(dou)粕、花生(sheng)粕為主要原料(liao)，經(jing)粉磨(mo)、攪(jiao)拌、調質、高溫(wen)、高壓、高剪切，將球(qiu)形蛋(dan)白(bai)(bai)質分子(zi)打(da)開成鏈狀(zhuang)并重新組織化，形成如肉狀(zhuang)纖維(wei)結構(gou)的如瘦肉狀(zhuang)且(qie)有(you)咀嚼(jiao)感的新型食(shi)品(pin)(pin)；其產品(pin)(pin)營養價(jia)值(zhi)高，具(ju)(ju)有(you)肉的狀(zhuang)態和(he)口感，不含膽固醇和(he)動物脂(zhi)肪，具(ju)(ju)有(you)吸油、吸水(shui)、吸味的特(te)點；廣泛(fan)用(yong)于火腿(tui)、香腸、罐(guan)頭、快(kuai)餐食(shi)品(pin)(pin)及速(su)凍食(shi)品(pin)(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配(pei)制→拌料(liao)→輸送(song)→擠壓膨化→輸送(song)→干燥→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將(jiang)低溫豆粕(po)、分離蛋白等(deng)混(hun)合添加(jia)劑以(yi)及一定比例的水分充分混(hun)合攪拌(ban)均勻。

2、上料機(ji)：將拌(ban)好的原料輸送到(dao)擠(ji)壓(ya)機(ji)的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產(chan)品輸送到烤箱。

5、多層烤(kao)箱(xiang)：充(chong)分烘(hong)烤(kao)，除(chu)去一定水分，延長保質期。

6、冷卻輸送機：冷卻至適溫，便于包(bao)裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)(she)備前(qian)期(qi)設(she)(she)計(ji)控制(zhi)

技術人員根(gen)據客戶廠房(fang)、電力、地點等(deng)實際情況(kuang)及要求，結合設備試驗(yan)情況(kuang)進行科學合理的設計。

2.      零(ling)配件選購標準

零配件供貨(huo)商，對供方產品(pin)嚴(yan)格篩選(xuan)(xuan)，選(xuan)(xuan)購同(tong)行業(ye)質優價(jia)廉廠家。在保(bao)證質量的(de)前提，降(jiang)低設備制造成本，真正讓客戶(hu)采(cai)購性(xing)價(jia)比的(de)設備。對于同(tong)一品(pin)種(zhong)的(de)外協件，最少保(bao)證三家供貨(huo)商，真正做(zuo)到優勝(sheng)劣汰選(xuan)(xuan)購。

3.  生(sheng)產(chan)控制

銷(xiao)售部接(jie)到訂單以后，提交(jiao)技術(shu)部，技術(shu)部根(gen)據訂單詳情出設備對應的CAD圖紙。生產部門根(gen)據CAD圖紙技術(shu)文(wen)件(jian)安排個相(xiang)關(guan)部分采(cai)購生產加(jia)工。

4.    設(she)備(bei)及(ji)零(ling)配件驗收

   有專職質(zhi)量控制人員對外(wai)購及外(wai)協件進行批量抽檢(jian).對于關鍵及精密(mi)的零(ling)配件做(zuo)到質(zhi)量檢(jian)驗。

   對于自制件必須進行加工人員自檢、互(hu)檢、總(zong)檢，全部合格方可投入使用。

   成品設(she)備安裝(zhuang)完畢后(hou)，有售(shou)后(hou)技(ji)術人員驗收(shou)。現(xian)場食(shi)品膨化(hua)機空載運(yun)轉半小時(shi)以上，無故障(zhang)后(hou)，方可加載現(xian)場調試。確保每臺(tai)設(she)備都符合出(chu)廠條件，并出(chu)具(ju)設(she)備合格證(zheng)。