仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉制(zhi)品(pin)也叫大(da)豆(dou)(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)(guo)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，具有穩(wen)定(ding)的(de)(de)(de)網狀結構的(de)(de)(de)大(da)豆(dou)(dou)(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有粒狀、塊狀、片狀、絲狀等(deng)不(bu)同(tong)形(xing)態，呈不(bu)同(tong)深淺的(de)(de)(de)黃褐(he)色，其網狀結構成定(ding)向排列，形(xing)成具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)纖維束或積層(ceng)，使(shi)在食(shi)用(yong)時有類(lei)似(si)肉食(shi)肌肉組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬(yao)勁。膨化(hua)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂豆(dou)(dou)(dou)粕為原料，用(yong)擠(ji)壓(ya)機(ji)形(xing)成的(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，此法生產的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用(yong)作人造肉的(de)(de)(de)基料或肉制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)增量(liang)，大(da)豆(dou)(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)(yi)代替分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加到肉制(zhi)品(pin)中(zhong)(zhong)，這樣不(bu)僅能提高肉制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量(liang)，又能吸收多余的(de)(de)(de)脂肪，使(shi)其不(bu)油(you)不(bu)膩而(er)更顯肉感，達到降(jiang)低成本不(bu)降(jiang)低營養成分(fen)及(ji)促進(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟(ji)南大(da)彤機(ji)械改(gai)進(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備根據國內外先進(jin)技術并(bing)通過(guo)(guo)實驗、研發而(er)成，該大(da)豆(dou)(dou)(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機(ji)械設備生產的(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)顆狀結構，經過(guo)(guo)浸(jin)泡可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)成各(ge)種(zhong)風味的(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)，在加工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)過(guo)(guo)程中(zhong)(zhong)，可(ke)以(yi)(yi)添(tian)加不(bu)同(tong)風味調味劑，然后(hou)再添(tian)加到方(fang)便食(shi)品(pin)和(he)休閑食(shi)品(pin)中(zhong)(zhong)，又可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)得不(bu)同(tong)風味的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目前大豆(dou)(dou)組織蛋(dan)白(bai)主要是以(yi)脫(tuo)脂大豆(dou)(dou)粉、大豆(dou)(dou)濃縮(suo)蛋(dan)白(bai)或大豆(dou)(dou)分離(li)蛋(dan)白(bai)等(deng)為原料，經攪(jiao)拌、擠壓、膨化等(deng)機械(xie)的(de)(de)和(he)熱的(de)(de)作用下制成(cheng)的(de)(de)產品。其營養高、功能性較好，有以(yi)下特(te)點(dian)：

      1、經過膨(peng)化(hua)機擠(ji)壓膨(peng)化(hua)，使(shi)其蛋白質(zhi)分子(zi)重新排列整齊，具有同方向組織(zhi)結構(gou)，類(lei)似肉(rou)樣的多孔(kong)組織(zhi)，因此有優良的保水性與咀嚼感；

      2、經過短時高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力(li)下加(jia)工，消(xiao)除了大(da)豆中所含(han)的各種有害物質，提高(gao)人體對蛋白的吸收消(xiao)化(hua)能力(li)，營養價值(zhi)顯著增加(jia)；

      3、膨化時，由(you)于出口處(chu)迅(xun)速減壓噴爆，可以除去大豆(dou)中的不(bu)良氣味并(bing)降低大豆(dou)蛋(dan)白質(zhi)食用后的產氣性；

      4、大(da)豆組織蛋白(bai)有良(liang)好(hao)的(de)保油性，用它做出食品干凈，不油膩；

      5、使用方便，用室溫水浸泡30分(fen)鐘，便可添加做成各(ge)種食品；

      6、大豆組織(zhi)蛋白不含膽(dan)固醇(chun)，患(huan)有心(xin)血管病的人可以(yi)放心(xin)的食用；

      7、大豆組織蛋白是較理(li)想的植物(wu)蛋白，含有人體必須的八種營養成(cheng)分；

      8、大豆組織蛋白(bai)形狀上分有(you)片狀、大塊(kuai)和顆(ke)粒型；從顏色上分有(you)原色、紅色，使其實現的用(yong)途更(geng)加廣泛(fan)。

      大(da)豆分(fen)離(li)蛋白膨化(hua)機(ji)械設備以低溫(wen)(wen)豆粕、花生粕為主要原(yuan)料，經粉磨(mo)、攪拌、調質(zhi)、高(gao)溫(wen)(wen)、高(gao)壓、高(gao)剪(jian)切，將球形蛋白質(zhi)分(fen)子打開(kai)成鏈狀(zhuang)并重新組織化(hua)，形成如(ru)肉(rou)狀(zhuang)纖維結(jie)構的如(ru)瘦(shou)肉(rou)狀(zhuang)且(qie)有咀嚼感(gan)的新型食品；其產(chan)品營(ying)養價(jia)值高(gao)，具有肉(rou)的狀(zhuang)態和口感(gan)，不(bu)含(han)膽固醇和動(dong)物脂肪(fang)，具有吸油、吸水、吸味的特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品及速凍(dong)食品等(deng)各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸(shu)(shu)送(song)→擠壓膨化→輸(shu)(shu)送(song)→干燥→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將(jiang)低溫豆粕、分離蛋(dan)白等混合添加劑以及一定比例的水分充分混合攪拌(ban)均勻。

2、上料(liao)(liao)機(ji)：將拌(ban)好(hao)的(de)原料(liao)(liao)輸送到擠壓機(ji)的(de)喂料(liao)(liao)斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸(shu)送(song)到烤箱。

5、多層烤箱：充分烘烤，除去一定水分，延(yan)長保質(zhi)期。

6、冷卻(que)輸(shu)送(song)機：冷卻(que)至(zhi)適溫，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期(qi)設計(ji)控制(zhi)

技術人員(yuan)根據客戶廠房(fang)、電力、地(di)點等實際情況及要求(qiu)，結合設備試驗(yan)情況進(jin)行科學合理的設計(ji)。

2.      零配件(jian)選購(gou)標準

零(ling)配件供貨(huo)商，對供方產(chan)品嚴格篩選(xuan)(xuan)，選(xuan)(xuan)購同(tong)行業質(zhi)優價廉廠(chang)家。在保(bao)證質(zhi)量的(de)(de)(de)前提，降低設備制(zhi)造成本，真正(zheng)讓客(ke)戶采(cai)購性價比的(de)(de)(de)設備。對于同(tong)一品種的(de)(de)(de)外(wai)協件，最少保(bao)證三家供貨(huo)商，真正(zheng)做到優勝劣汰選(xuan)(xuan)購。

3.  生產控(kong)制

銷售(shou)部接到訂單(dan)以(yi)后，提交技術部，技術部根據(ju)訂單(dan)詳情出(chu)設(she)備對應(ying)的(de)CAD圖(tu)紙(zhi)。生(sheng)(sheng)產部門根據(ju)CAD圖(tu)紙(zhi)技術文件安排個相關部分采(cai)購生(sheng)(sheng)產加工。

4.    設備及零配件(jian)驗(yan)收

   有專職質量(liang)控(kong)制人員對(dui)外(wai)購及(ji)外(wai)協件進(jin)行批量(liang)抽(chou)檢(jian).對(dui)于關鍵及(ji)精密的零配件做到質量(liang)檢(jian)驗。

   對(dui)于自(zi)制件必須(xu)進行加工人員(yuan)自(zi)檢、互(hu)檢、總檢，全部(bu)合格方可投入使用。

   成(cheng)品(pin)設備(bei)(bei)安裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術人(ren)員驗(yan)收。現場食(shi)品(pin)膨化機空載運轉(zhuan)半(ban)小時以上(shang)，無故障后(hou)，方可加載現場調試(shi)。確保每(mei)臺設備(bei)(bei)都(dou)符合出(chu)廠(chang)條件，并出(chu)具(ju)設備(bei)(bei)合格證。