仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉制品(pin)(pin)(pin)(pin)也(ye)叫大(da)豆(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai):經(jing)過(guo)(guo)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)化(hua)，具(ju)有穩定(ding)的(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)的(de)(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等(deng)不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)形態，呈不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)深淺的(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)成(cheng)(cheng)定(ding)向排列(lie)，形成(cheng)(cheng)具(ju)彈性(xing)(xing)、韌(ren)性(xing)(xing)的(de)(de)纖維束或(huo)積(ji)層，使在食(shi)(shi)用時有類似肉食(shi)(shi)肌肉組(zu)(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)咬勁。膨(peng)化(hua)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂豆(dou)粕為原(yuan)料(liao)(liao)，用擠(ji)壓(ya)機(ji)形成(cheng)(cheng)的(de)(de)剪切(qie)力進(jin)行(xing)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)化(hua)，此法(fa)生產(chan)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，可(ke)用作(zuo)人造肉的(de)(de)基(ji)料(liao)(liao)或(huo)肉制品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)增量，大(da)豆(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)代(dai)替分(fen)(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)添加到(dao)肉制品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)(bu)僅能提高肉制品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質含量，又(you)能吸收多余的(de)(de)脂肪，使其不(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)膩而更顯肉感，達到(dao)降低(di)成(cheng)(cheng)本(ben)不(bu)(bu)(bu)降低(di)營養成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)及促進(jin)消化(hua)的(de)(de)目的(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)械(xie)改進(jin)型組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)設(she)備根據國內外先(xian)進(jin)技術(shu)并(bing)通過(guo)(guo)實驗、研發而成(cheng)(cheng)，該(gai)大(da)豆(dou)分(fen)(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)膨(peng)化(hua)機(ji)械(xie)設(she)備生產(chan)的(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有良好的(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)，經(jing)過(guo)(guo)浸泡可(ke)以(yi)制成(cheng)(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)，在加工組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)過(guo)(guo)程中(zhong)，可(ke)以(yi)添加不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)風(feng)味調味劑，然后再(zai)添加到(dao)方便食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)和休閑(xian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)，又(you)可(ke)以(yi)制得不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)風(feng)味的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)。

      目前大(da)豆(dou)(dou)(dou)組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白主(zhu)要(yao)是以(yi)脫(tuo)脂大(da)豆(dou)(dou)(dou)粉、大(da)豆(dou)(dou)(dou)濃縮蛋(dan)(dan)(dan)白或大(da)豆(dou)(dou)(dou)分離蛋(dan)(dan)(dan)白等(deng)為原料，經(jing)攪拌、擠壓、膨(peng)化等(deng)機械的和(he)熱的作用(yong)下(xia)制(zhi)成的產品。其營養高(gao)、功能性較好，有以(yi)下(xia)特點：

      1、經過膨化(hua)機擠壓膨化(hua)，使其蛋白質(zhi)分子重新排(pai)列整齊(qi)，具(ju)有同方向組織(zhi)結(jie)構，類似肉樣的(de)多孔組織(zhi)，因(yin)此有優良的(de)保(bao)水(shui)性與咀(ju)嚼感；

      2、經過短時高溫、高水份與高壓力(li)下加工，消(xiao)除了大豆中所含的各種有害物(wu)質，提高人體對(dui)蛋白(bai)的吸收消(xiao)化能(neng)力(li)，營養價值(zhi)顯著增加；

      3、膨化時，由(you)于出(chu)口處迅速減壓噴爆，可以除去(qu)大(da)豆中(zhong)的(de)不良氣味并降(jiang)低大(da)豆蛋白質食用后的(de)產氣性；

      4、大豆組織蛋白有良好(hao)的保油性，用它做出食品干凈(jing)，不油膩；

      5、使用(yong)方便(bian)，用(yong)室溫水浸(jin)泡(pao)30分鐘，便(bian)可添(tian)加(jia)做成(cheng)各種(zhong)食(shi)品；

      6、大(da)豆組織蛋白(bai)不含膽固醇，患(huan)有心(xin)血管病的(de)人可以(yi)放心(xin)的(de)食用；

      7、大豆組織蛋白是較(jiao)理想的植物(wu)蛋白，含有人(ren)體必(bi)須的八種營養(yang)成分；

      8、大(da)豆組織蛋白形狀上(shang)分(fen)有片狀、大(da)塊和顆粒(li)型；從顏色上(shang)分(fen)有原色、紅色，使其實(shi)現的用途更加廣泛。

      大豆分(fen)離(li)蛋白膨化機械設備以低溫豆粕(po)、花生(sheng)粕(po)為主要原料，經粉磨(mo)、攪拌、調質、高溫、高壓(ya)、高剪(jian)切，將(jiang)球(qiu)形蛋白質分(fen)子打開(kai)成鏈狀并重新組織化，形成如肉狀纖(xian)維結構的(de)如瘦肉狀且有(you)咀嚼感(gan)的(de)新型食(shi)品(pin)(pin)；其(qi)產品(pin)(pin)營養價值(zhi)高，具有(you)肉的(de)狀態和口(kou)感(gan)，不含膽固(gu)醇和動(dong)物(wu)脂肪，具有(you)吸油(you)、吸水、吸味的(de)特點(dian)；廣(guang)泛用于(yu)火腿、香腸(chang)、罐(guan)頭(tou)、快(kuai)餐食(shi)品(pin)(pin)及速凍食(shi)品(pin)(pin)等各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制→拌料→輸送→擠(ji)壓膨化→輸送→干燥→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可(ke)將低溫豆(dou)粕、分離蛋白等混合添加劑以及(ji)一定(ding)比例的(de)水分充(chong)分混合攪拌(ban)均勻(yun)。

2、上料(liao)機(ji)：將拌(ban)好的(de)原(yuan)料(liao)輸送到擠壓機(ji)的(de)喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升(sheng)機：將產(chan)品輸送到烤箱。

5、多(duo)層烤箱：充分烘烤，除去一定(ding)水分，延長(chang)保質期。

6、冷(leng)卻(que)輸送機：冷(leng)卻(que)至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前(qian)期設計控制

技術人員根據客(ke)戶廠(chang)房、電(dian)力、地點等實際(ji)情況及要(yao)求，結(jie)合設備試驗情況進行(xing)科學合理的設計(ji)。

2.      零配件選購標準

零配(pei)件供(gong)貨商(shang)，對(dui)供(gong)方產品(pin)嚴格(ge)篩(shai)選，選購(gou)同(tong)行業(ye)質優價廉廠家。在保(bao)證(zheng)質量的前(qian)提，降低設備制造成本，真(zhen)(zhen)正讓(rang)客戶采購(gou)性價比的設備。對(dui)于同(tong)一品(pin)種的外協件，最少保(bao)證(zheng)三家供(gong)貨商(shang)，真(zhen)(zhen)正做到優勝劣汰選購(gou)。

3.  生產(chan)控制

銷售部(bu)接到(dao)訂單(dan)以(yi)后，提(ti)交技術(shu)部(bu)，技術(shu)部(bu)根據(ju)(ju)訂單(dan)詳情出設備對應的CAD圖(tu)紙(zhi)。生(sheng)產部(bu)門根據(ju)(ju)CAD圖(tu)紙(zhi)技術(shu)文件安排個相關部(bu)分(fen)采購生(sheng)產加(jia)工(gong)。

4.    設備及零配(pei)件驗收(shou)

   有專職(zhi)質量控(kong)制(zhi)人員對(dui)外購及外協件進(jin)行(xing)批量抽(chou)檢(jian).對(dui)于關(guan)鍵及精密的零配件做到質量檢(jian)驗。

   對于(yu)自制件必須進(jin)行加工(gong)人員(yuan)自檢、互檢、總檢，全部合格方可(ke)投入使(shi)用(yong)。

   成品設(she)備安裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術(shu)人(ren)員驗收。現場(chang)食品膨化機空載運轉半小時以上，無故(gu)障后(hou)，方可加載現場(chang)調試(shi)。確(que)保(bao)每臺設(she)備都(dou)符合(he)出(chu)廠(chang)條件，并(bing)出(chu)具設(she)備合(he)格證(zheng)。