仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)也(ye)叫(jiao)大(da)(da)豆組(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)(zu)(zu)織化，具有(you)穩定的(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結構的(de)(de)(de)大(da)(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)同形態，呈不(bu)(bu)同深淺的(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)(zhuang)結構成(cheng)定向排列，形成(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)纖維(wei)束或積層，使在(zai)食(shi)用時(shi)有(you)類似肉(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)(zu)織的(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以脫脂(zhi)豆粕為原料，用擠壓(ya)機形成(cheng)的(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)(zu)(zu)織化，此法生產的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)增量，大(da)(da)豆組(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)以代替分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添加到(dao)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅能提(ti)高肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)含量，又(you)能吸收多(duo)余的(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩(ni)而更顯(xian)肉(rou)(rou)感，達到(dao)降低成(cheng)本不(bu)(bu)降低營養成(cheng)分及(ji)促(cu)進(jin)消化的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南大(da)(da)彤機械改(gai)進(jin)型組(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備根據國內外先(xian)進(jin)技術(shu)并通過(guo)實驗(yan)、研發而成(cheng)，該大(da)(da)豆分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨(peng)化機械設備生產的(de)(de)(de)植物(wu)組(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結構，經過(guo)浸泡(pao)可(ke)以制(zhi)成(cheng)各種風(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)，在(zai)加工(gong)組(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)，可(ke)以添加不(bu)(bu)同風(feng)味(wei)(wei)調味(wei)(wei)劑，然(ran)后再添加到(dao)方便食(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)，又(you)可(ke)以制(zhi)得(de)不(bu)(bu)同風(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目前大(da)(da)豆組織(zhi)蛋白(bai)(bai)主要(yao)是以脫脂大(da)(da)豆粉、大(da)(da)豆濃縮蛋白(bai)(bai)或大(da)(da)豆分(fen)離蛋白(bai)(bai)等(deng)為原料(liao)，經攪(jiao)拌(ban)、擠壓、膨(peng)化等(deng)機(ji)械的和熱的作(zuo)用下制成(cheng)的產品。其營養高(gao)、功能(neng)性較好(hao)，有以下特點：

      1、經過膨化(hua)機擠(ji)壓膨化(hua)，使其蛋白質分(fen)子重新排列(lie)整齊，具有同(tong)方向組(zu)織結構(gou)，類似肉(rou)樣的多孔組(zu)織，因此(ci)有優良(liang)的保(bao)水性與咀(ju)嚼感；

      2、經過短時高溫、高水(shui)份與(yu)高壓力下加(jia)工，消除了(le)大豆中所含的各種有害(hai)物質，提高人體對蛋白的吸收(shou)消化(hua)能(neng)力，營養價值顯著增(zeng)加(jia)；

      3、膨化時(shi)，由于出(chu)口處迅速(su)減壓噴爆(bao)，可(ke)以(yi)除去(qu)大豆(dou)中的(de)不良氣(qi)味并降低(di)大豆(dou)蛋(dan)白質食(shi)用后的(de)產氣(qi)性；

      4、大豆組織蛋白有良好的保油性，用(yong)它(ta)做出食品干凈(jing)，不油膩；

      5、使用(yong)方(fang)便，用(yong)室溫(wen)水浸泡(pao)30分(fen)鐘，便可添加(jia)做(zuo)成(cheng)各種食品；

      6、大豆組織蛋白不含膽固醇，患有心(xin)(xin)血管病(bing)的(de)人(ren)可以放心(xin)(xin)的(de)食用；

      7、大豆組織(zhi)蛋白是較理想的(de)植物蛋白，含有人體(ti)必須(xu)的(de)八種營養(yang)成分；

      8、大豆組織蛋白形狀(zhuang)上分(fen)有片狀(zhuang)、大塊和顆粒型(xing)；從顏色(se)上分(fen)有原色(se)、紅色(se)，使其實現的用途更(geng)加(jia)廣泛。

      大(da)豆分離蛋(dan)白膨化機(ji)械設備以低溫豆粕、花(hua)生粕為主要原(yuan)料，經粉磨、攪拌、調質、高溫、高壓、高剪切(qie)，將球形蛋(dan)白質分子打(da)開成(cheng)鏈(lian)狀(zhuang)并重新(xin)組織化，形成(cheng)如肉(rou)狀(zhuang)纖維結構的如瘦肉(rou)狀(zhuang)且有咀嚼感的新(xin)型食(shi)(shi)(shi)品；其產品營養(yang)價值高，具(ju)有肉(rou)的狀(zhuang)態和口感，不含膽固醇和動(dong)物脂肪(fang)，具(ju)有吸(xi)(xi)油、吸(xi)(xi)水(shui)、吸(xi)(xi)味(wei)的特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食(shi)(shi)(shi)品及速凍食(shi)(shi)(shi)品等各類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配(pei)制→拌料(liao)→輸送→擠壓(ya)膨(peng)化→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉(fen)機：可將低溫豆粕(po)、分離蛋白等混(hun)合添加劑以及一定比例的水分充分混(hun)合攪拌(ban)均勻(yun)。

2、上料機：將拌(ban)好的原料輸送到擠壓機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品(pin)輸送(song)到烤箱。

5、多(duo)層烤(kao)箱(xiang)：充分烘烤(kao)，除去一定(ding)水分，延長保質期(qi)。

6、冷(leng)卻輸送機：冷(leng)卻至適(shi)溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計(ji)控制

技術(shu)人員根據客戶廠(chang)房、電(dian)力、地點等實際情況及要求(qiu)，結合(he)設(she)備試驗情況進(jin)行科學合(he)理的設(she)計(ji)。

2.      零配(pei)件選購(gou)標準

零(ling)配件供(gong)貨(huo)商，對供(gong)方產品嚴格篩選，選購同行業質優價(jia)廉廠家。在保證質量的前提，降低設備制造(zao)成本，真(zhen)正(zheng)讓客戶采購性價(jia)比的設備。對于同一品種的外協件，最少(shao)保證三家供(gong)貨(huo)商，真(zhen)正(zheng)做(zuo)到優勝劣汰選購。

3.  生產控(kong)制

銷售部(bu)接(jie)到(dao)訂單以后(hou)，提(ti)交(jiao)技術部(bu)，技術部(bu)根(gen)(gen)據訂單詳情(qing)出設(she)備對應(ying)的(de)CAD圖紙。生產部(bu)門根(gen)(gen)據CAD圖紙技術文件(jian)安(an)排個相關部(bu)分采購生產加(jia)工。

4.    設(she)備及零配件驗收

   有專職質量(liang)(liang)控制人員(yuan)對外(wai)購及外(wai)協件進行(xing)批量(liang)(liang)抽檢(jian).對于關鍵及精密的零(ling)配(pei)件做到質量(liang)(liang)檢(jian)驗。

   對于自制(zhi)件必(bi)須進(jin)行加(jia)工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合(he)格方可投入使用(yong)。

   成品(pin)設(she)(she)備(bei)安裝完(wan)畢(bi)后，有售后技(ji)術(shu)人員(yuan)驗收。現場食品(pin)膨(peng)化機空載運轉半小時以上，無(wu)故障后，方可(ke)加(jia)載現場調試。確保每臺設(she)(she)備(bei)都符合出(chu)(chu)廠(chang)條(tiao)件，并出(chu)(chu)具設(she)(she)備(bei)合格證。