仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)也叫大(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai):經過組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，具有穩定的網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構的大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)(zhuang)等不同形態(tai)，呈(cheng)不同深淺的黃(huang)褐色，其(qi)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構成(cheng)定向排列(lie)，形成(cheng)具彈性、韌性的纖維束或積層，使(shi)(shi)在食(shi)(shi)(shi)用時有類似(si)肉食(shi)(shi)(shi)肌肉組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的咬(yao)勁。膨化(hua)擠(ji)壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)以脫脂豆(dou)粕為原料(liao)，用擠(ji)壓機形成(cheng)的剪切力進(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，此法生(sheng)(sheng)產(chan)的蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，可(ke)用作人造肉的基料(liao)或肉制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的增量(liang)，大(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)以代替分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)添加(jia)到肉制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)，這(zhe)樣(yang)不僅能提高(gao)肉制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質含量(liang)，又能吸收多余的脂肪，使(shi)(shi)其(qi)不油(you)不膩而更(geng)顯(xian)肉感(gan)，達(da)到降低成(cheng)本(ben)不降低營養成(cheng)分(fen)及促(cu)進(jin)消化(hua)的目的。濟(ji)南大(da)彤機械(xie)改(gai)進(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)設(she)備根據(ju)國內(nei)外先進(jin)技術并通過實驗(yan)、研發而成(cheng)，該大(da)豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機械(xie)設(she)備生(sheng)(sheng)產(chan)的植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有良(liang)好的顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構，經過浸泡可(ke)以制(zhi)(zhi)(zhi)成(cheng)各種風(feng)味(wei)的素食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，在加(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)的過程中(zhong)，可(ke)以添加(jia)不同風(feng)味(wei)調(diao)味(wei)劑(ji)，然(ran)后再添加(jia)到方便食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)，又可(ke)以制(zhi)(zhi)(zhi)得不同風(feng)味(wei)的食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)。

      目前大(da)豆(dou)(dou)組織蛋(dan)白(bai)主要是以脫(tuo)脂(zhi)大(da)豆(dou)(dou)粉、大(da)豆(dou)(dou)濃縮蛋(dan)白(bai)或大(da)豆(dou)(dou)分(fen)離蛋(dan)白(bai)等(deng)為原(yuan)料，經攪拌、擠壓(ya)、膨化等(deng)機械的和熱(re)的作(zuo)用下制成的產品(pin)。其營(ying)養高、功(gong)能性較好，有以下特點：

      1、經(jing)過膨(peng)化(hua)機擠壓膨(peng)化(hua)，使(shi)其(qi)蛋白質分子重新排列整齊，具有同(tong)方向組織(zhi)結構，類(lei)似肉(rou)樣的多孔組織(zhi)，因此(ci)有優良的保水性(xing)與(yu)咀嚼感；

      2、經過短時高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力下加工，消除了大豆中所含的(de)各種有害物(wu)質，提(ti)高(gao)人體對(dui)蛋白的(de)吸收(shou)消化能力，營(ying)養價值顯(xian)著增(zeng)加；

      3、膨化時，由(you)于出口處迅速減壓噴爆，可(ke)以除去(qu)大豆中(zhong)的(de)不(bu)良氣味并降低大豆蛋白質食(shi)用后的(de)產氣性；

      4、大豆組(zu)織蛋白(bai)有良好(hao)的保油性，用它做出食(shi)品干(gan)凈，不油膩；

      5、使用方(fang)便(bian)，用室(shi)溫水浸泡30分鐘(zhong)，便(bian)可添加做(zuo)成各種食品(pin)；

      6、大豆組織蛋白不含膽固醇，患有心(xin)血(xue)管病的(de)人(ren)可以放心(xin)的(de)食用(yong)；

      7、大豆組(zu)織蛋白是較理想的植物(wu)蛋白，含有人體必須的八種營養(yang)成分(fen)；

      8、大豆組(zu)織蛋白形(xing)狀上分有片狀、大塊(kuai)和顆粒型；從顏色上分有原色、紅色，使其實現的用途更加廣泛。

      大豆分離(li)蛋白膨(peng)化機械(xie)設備以(yi)低溫豆粕、花生粕為主要(yao)原料(liao)，經粉磨、攪拌、調質、高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪切，將球形蛋白質分子打開成鏈狀并(bing)重(zhong)新(xin)組織化，形成如(ru)肉狀纖維(wei)結(jie)構的如(ru)瘦肉狀且有咀嚼感(gan)(gan)的新(xin)型食品(pin)；其(qi)產品(pin)營(ying)養價(jia)值高(gao)(gao)，具有肉的狀態和(he)口(kou)感(gan)(gan)，不含膽固醇和(he)動物脂肪，具有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的特點(dian)；廣泛用于(yu)火(huo)腿(tui)、香腸、罐頭、快餐食品(pin)及速凍食品(pin)等各類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制→拌料→輸(shu)送→擠壓(ya)膨化→輸(shu)送→干燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫(wen)豆粕、分離蛋白等混合(he)添加劑(ji)以及一定比例的水(shui)分充(chong)分混合(he)攪拌均勻。

2、上料機：將拌好的原料輸送到擠壓機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升(sheng)機(ji)：將產品輸送到(dao)烤箱。

5、多層烤(kao)(kao)箱：充分烘烤(kao)(kao)，除去一定水分，延(yan)長保(bao)質(zhi)期。

6、冷卻輸送機：冷卻至(zhi)適(shi)溫，便于(yu)包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制(zhi)

技術人員(yuan)根據(ju)客戶(hu)廠(chang)房(fang)、電(dian)力、地點等實際情況及要求，結合(he)設(she)(she)備試驗情況進行科(ke)學合(he)理的設(she)(she)計。

2.      零配件(jian)選購(gou)標(biao)準(zhun)

零配件供(gong)(gong)貨(huo)商，對供(gong)(gong)方產品(pin)嚴格(ge)篩選，選購同(tong)行業質優價廉廠家。在(zai)保(bao)證(zheng)質量的前(qian)提(ti)，降低(di)設備制造(zao)成本，真正讓客戶(hu)采購性(xing)價比的設備。對于同(tong)一品(pin)種的外協件，最少保(bao)證(zheng)三家供(gong)(gong)貨(huo)商，真正做(zuo)到優勝劣汰(tai)選購。

3.  生產(chan)控制

銷售部(bu)接到訂單以后(hou)，提(ti)交技術(shu)部(bu)，技術(shu)部(bu)根(gen)據(ju)訂單詳情出設備(bei)對應的CAD圖(tu)紙。生產(chan)部(bu)門根(gen)據(ju)CAD圖(tu)紙技術(shu)文件安(an)排個(ge)相(xiang)關(guan)部(bu)分采購生產(chan)加工。

4.    設備及(ji)零配件驗收

   有專職質量控制人員對外購及外協件進(jin)行批量抽檢.對于關鍵及精密的零配件做(zuo)到質量檢驗。

   對于自制件必須進行加工人員自檢(jian)(jian)(jian)、互檢(jian)(jian)(jian)、總檢(jian)(jian)(jian)，全部合(he)格(ge)方可投(tou)入(ru)使(shi)用。

   成品設(she)備安(an)裝完畢(bi)后，有(you)售后技術人員(yuan)驗收。現場食品膨(peng)化機(ji)空載運轉半小時以上(shang)，無故障后，方(fang)可加載現場調試。確(que)保每臺設(she)備都符合(he)出(chu)廠條件，并出(chu)具(ju)設(she)備合(he)格證。