仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)也(ye)叫大(da)(da)豆(dou)(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai):經(jing)過(guo)(guo)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具有(you)(you)穩(wen)定(ding)的(de)網狀(zhuang)(zhuang)結構的(de)大(da)(da)豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)同形態，呈(cheng)不(bu)同深淺的(de)黃褐(he)色，其(qi)網狀(zhuang)(zhuang)結構成定(ding)向(xiang)排列(lie)，形成具彈性、韌性的(de)纖維束或積層，使(shi)在食(shi)用(yong)時有(you)(you)類似(si)肉食(shi)肌肉組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)咬勁。膨(peng)化(hua)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂(zhi)豆(dou)(dou)粕為(wei)原料，用(yong)擠壓(ya)機(ji)形成的(de)剪(jian)切力進(jin)行組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此(ci)法(fa)生產的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱(cheng)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，可用(yong)作人造肉的(de)基料或肉制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)增量，大(da)(da)豆(dou)(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)可以(yi)代替分離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)添(tian)加(jia)到肉制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)僅(jin)能提高肉制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質含量，又能吸收多(duo)余(yu)的(de)脂(zhi)肪，使(shi)其(qi)不(bu)油(you)不(bu)膩而更顯肉感，達到降(jiang)低(di)成本不(bu)降(jiang)低(di)營養成分及促進(jin)消化(hua)的(de)目(mu)的(de)。濟南大(da)(da)彤機(ji)械(xie)改進(jin)型(xing)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)設備根(gen)據國(guo)內外先(xian)進(jin)技術并通過(guo)(guo)實驗、研發而成，該(gai)大(da)(da)豆(dou)(dou)分離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)膨(peng)化(hua)機(ji)械(xie)設備生產的(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)良好的(de)顆(ke)狀(zhuang)(zhuang)結構，經(jing)過(guo)(guo)浸泡(pao)可以(yi)制(zhi)成各種(zhong)風味(wei)的(de)素食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)，在加(jia)工組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)過(guo)(guo)程中(zhong)，可以(yi)添(tian)加(jia)不(bu)同風味(wei)調味(wei)劑(ji)，然后再添(tian)加(jia)到方便食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)，又可以(yi)制(zhi)得(de)不(bu)同風味(wei)的(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)。

      目前大(da)豆(dou)(dou)組織蛋白(bai)主要是以(yi)脫脂大(da)豆(dou)(dou)粉、大(da)豆(dou)(dou)濃(nong)縮(suo)蛋白(bai)或大(da)豆(dou)(dou)分(fen)離蛋白(bai)等(deng)為(wei)原料，經攪拌、擠壓、膨化(hua)等(deng)機械的(de)(de)和(he)熱的(de)(de)作(zuo)用下制成的(de)(de)產(chan)品。其營養高、功(gong)能性較好，有以(yi)下特點：

      1、經過(guo)膨化機(ji)擠(ji)壓膨化，使(shi)其蛋(dan)白質分子重新(xin)排列整齊，具有同方向(xiang)組(zu)織(zhi)結(jie)構(gou)，類(lei)似肉樣(yang)的(de)(de)多孔組(zu)織(zhi)，因此有優良的(de)(de)保水性與(yu)咀(ju)嚼感；

      2、經過短時高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水(shui)份(fen)與高(gao)(gao)壓(ya)力(li)下加工，消除(chu)了(le)大(da)豆中所(suo)含(han)的各種(zhong)有害物質(zhi)，提(ti)高(gao)(gao)人體對(dui)蛋白的吸收消化能力(li)，營養價值顯著(zhu)增加；

      3、膨化時(shi)，由于出口處迅速減壓噴爆(bao)，可(ke)以(yi)除去大豆中的不良(liang)氣(qi)味并降低大豆蛋白(bai)質食用后的產氣(qi)性(xing)；

      4、大豆(dou)組織(zhi)蛋白有良(liang)好的保油性，用它做(zuo)出食品干(gan)凈，不(bu)油膩(ni)；

      5、使(shi)用方便(bian)，用室溫水浸泡30分鐘(zhong)，便(bian)可添加(jia)做成各種食品(pin)；

      6、大豆組織蛋白不含(han)膽(dan)固醇，患有(you)心血管病的人可以放心的食(shi)用；

      7、大豆組(zu)織蛋(dan)白(bai)是較(jiao)理想的植物蛋(dan)白(bai)，含有人體(ti)必須的八種(zhong)營養(yang)成(cheng)分；

      8、大(da)豆(dou)組(zu)織蛋白形(xing)狀(zhuang)上分(fen)有(you)片(pian)狀(zhuang)、大(da)塊(kuai)和(he)顆(ke)粒型；從顏色(se)上分(fen)有(you)原色(se)、紅色(se)，使其(qi)實(shi)現的用途更加(jia)廣泛。

      大豆分(fen)離(li)蛋白(bai)膨化(hua)機械設(she)備以(yi)低溫豆粕(po)、花(hua)生粕(po)為主要原料，經粉磨(mo)、攪拌、調質(zhi)、高溫、高壓、高剪切，將(jiang)球形蛋白(bai)質(zhi)分(fen)子打開成(cheng)鏈狀(zhuang)并重新(xin)組織化(hua)，形成(cheng)如(ru)肉狀(zhuang)纖維(wei)結構的如(ru)瘦肉狀(zhuang)且有咀嚼感(gan)的新(xin)型(xing)食(shi)品(pin)；其產品(pin)營養價值(zhi)高，具有肉的狀(zhuang)態(tai)和(he)口感(gan)，不(bu)含膽固醇和(he)動物(wu)脂肪，具有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的特點；廣(guang)泛用于(yu)火腿、香(xiang)腸、罐(guan)頭、快(kuai)餐(can)食(shi)品(pin)及速凍食(shi)品(pin)等各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配制→拌(ban)料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機(ji)：可將(jiang)低溫豆粕、分離(li)蛋白等混(hun)合(he)添(tian)加劑以及一(yi)定比(bi)例的水分充分混(hun)合(he)攪拌均(jun)勻。

2、上(shang)料(liao)機：將拌好的(de)原料(liao)輸(shu)送到擠壓(ya)機的(de)喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升(sheng)機：將產品輸送(song)到烤箱。

5、多層烤箱(xiang)：充分烘烤，除去一(yi)定水分，延(yan)長保質期。

6、冷卻(que)輸送機：冷卻(que)至適溫，便于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制(zhi)

技術人員(yuan)根據客戶廠房(fang)、電力、地點等實(shi)際情況及要求，結合設備試驗情況進行科學合理的設計。

2.      零配件選購標準

零配件(jian)供(gong)貨商(shang)，對(dui)供(gong)方產(chan)品(pin)嚴格篩選(xuan)(xuan)，選(xuan)(xuan)購(gou)同行業(ye)質優(you)(you)價廉廠家。在保(bao)證(zheng)質量(liang)的(de)前(qian)提，降低設備(bei)制造成本，真正(zheng)讓客戶采購(gou)性價比的(de)設備(bei)。對(dui)于同一(yi)品(pin)種的(de)外(wai)協件(jian)，最(zui)少保(bao)證(zheng)三家供(gong)貨商(shang)，真正(zheng)做(zuo)到(dao)優(you)(you)勝劣汰選(xuan)(xuan)購(gou)。

3.  生產控制

銷售部接到訂(ding)單(dan)以后，提(ti)交技(ji)術(shu)(shu)部，技(ji)術(shu)(shu)部根(gen)據(ju)訂(ding)單(dan)詳情出設備對應的CAD圖(tu)紙(zhi)。生產部門根(gen)據(ju)CAD圖(tu)紙(zhi)技(ji)術(shu)(shu)文件安排個相關部分(fen)采購生產加工。

4.    設備(bei)及零配件驗收

   有(you)專職質量(liang)控制人員對外購(gou)及外協(xie)件進(jin)行批量(liang)抽檢(jian).對于關鍵(jian)及精密的零配件做到質量(liang)檢(jian)驗。

   對于(yu)自(zi)制(zhi)件必須進行加工(gong)人員自(zi)檢、互檢、總檢，全部合(he)格(ge)方可投入使用(yong)。

   成品設備(bei)(bei)安裝完畢(bi)后(hou)，有售后(hou)技術人員驗收。現(xian)場(chang)食品膨化機空載運(yun)轉半(ban)小時以上，無故(gu)障后(hou)，方可加載現(xian)場(chang)調試。確保每(mei)臺(tai)設備(bei)(bei)都符合(he)出(chu)廠條件，并出(chu)具設備(bei)(bei)合(he)格證。