仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)也叫(jiao)大豆(dou)(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai):經過(guo)(guo)組(zu)織(zhi)化(hua)，具有穩定(ding)的(de)(de)網狀(zhuang)結(jie)構(gou)(gou)的(de)(de)大豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)。組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)有粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)(bu)同形態，呈(cheng)不(bu)(bu)同深(shen)淺的(de)(de)黃(huang)褐色，其網狀(zhuang)結(jie)構(gou)(gou)成(cheng)定(ding)向排列，形成(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)纖(xian)維束或(huo)積層(ceng)，使在(zai)食(shi)用時(shi)有類似肉(rou)食(shi)肌肉(rou)組(zu)織(zhi)的(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠壓蛋(dan)(dan)白(bai)以脫脂豆(dou)(dou)粕為原料，用擠壓機形成(cheng)的(de)(de)剪(jian)切力進(jin)(jin)行組(zu)織(zhi)化(hua)，此法生產的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)，也稱擠壓蛋(dan)(dan)白(bai)，可用作人造肉(rou)的(de)(de)基料或(huo)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)增(zeng)量，大豆(dou)(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)可以代(dai)替分離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)添(tian)加(jia)到(dao)(dao)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅能提高肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質含量，又(you)能吸收多(duo)余的(de)(de)脂肪，使其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而(er)更顯肉(rou)感，達到(dao)(dao)降低(di)成(cheng)本不(bu)(bu)降低(di)營養(yang)成(cheng)分及促進(jin)(jin)消化(hua)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。濟南(nan)大彤機械改進(jin)(jin)型組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)設備根據國內(nei)外先進(jin)(jin)技術并通過(guo)(guo)實(shi)驗、研發(fa)而(er)成(cheng)，該大豆(dou)(dou)分離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)膨化(hua)機械設備生產的(de)(de)植物組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)有良好的(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)結(jie)構(gou)(gou)，經過(guo)(guo)浸泡可以制(zhi)(zhi)成(cheng)各種風味(wei)的(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)(pin)，在(zai)加(jia)工(gong)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)過(guo)(guo)程中(zhong)，可以添(tian)加(jia)不(bu)(bu)同風味(wei)調味(wei)劑，然后再添(tian)加(jia)到(dao)(dao)方便食(shi)品(pin)(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)，又(you)可以制(zhi)(zhi)得不(bu)(bu)同風味(wei)的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)。

      目前大(da)豆(dou)組織蛋白主要是以脫脂大(da)豆(dou)粉、大(da)豆(dou)濃(nong)縮蛋白或大(da)豆(dou)分離蛋白等為(wei)原(yuan)料，經攪拌(ban)、擠壓、膨化等機械的(de)和熱的(de)作(zuo)用下制成的(de)產品(pin)。其營養(yang)高(gao)、功(gong)能性較好，有以下特(te)點(dian)：

      1、經(jing)過膨(peng)化機(ji)擠壓膨(peng)化，使其蛋白質分子重新(xin)排列整(zheng)齊，具有同(tong)方(fang)向(xiang)組織結構(gou)，類似肉樣的(de)多孔組織，因此有優良的(de)保水性(xing)與咀(ju)嚼感；

      2、經過短時(shi)高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水份(fen)與高(gao)(gao)壓力(li)下加工(gong)，消除了大豆中所含的(de)各(ge)種有害物質(zhi)，提高(gao)(gao)人(ren)體對蛋白的(de)吸收消化能力(li)，營養(yang)價值顯著增加；

      3、膨化(hua)時(shi)，由于出(chu)口處迅速(su)減壓噴爆，可(ke)以除去大豆中的不良(liang)氣味并降(jiang)低(di)大豆蛋白質食用后的產(chan)氣性(xing)；

      4、大豆組織蛋(dan)白有良好的保油性，用它做出食品干凈，不油膩；

      5、使用(yong)(yong)方便，用(yong)(yong)室溫水浸泡30分鐘(zhong)，便可添加做成(cheng)各種食品；

      6、大(da)豆組織蛋白(bai)不含膽固醇，患有心(xin)血管(guan)病的人可以放心(xin)的食(shi)用；

      7、大豆(dou)組織蛋(dan)白(bai)(bai)是較理想(xiang)的(de)植物(wu)蛋(dan)白(bai)(bai)，含有人(ren)體(ti)必須的(de)八(ba)種營養(yang)成分；

      8、大(da)豆組織蛋白形(xing)狀(zhuang)上(shang)分有片狀(zhuang)、大(da)塊(kuai)和顆(ke)粒型；從顏色上(shang)分有原色、紅色，使其實(shi)現(xian)的用途更加廣(guang)泛。

      大豆(dou)分離蛋白(bai)膨化機械設備以低溫(wen)豆(dou)粕、花生粕為主要(yao)原(yuan)料，經粉磨、攪拌、調(diao)質(zhi)、高溫(wen)、高壓、高剪切，將球形(xing)蛋白(bai)質(zhi)分子打開成(cheng)鏈狀(zhuang)并重新(xin)組(zu)織化，形(xing)成(cheng)如肉狀(zhuang)纖維結構的(de)如瘦(shou)肉狀(zhuang)且有咀嚼感的(de)新(xin)型(xing)食(shi)品；其產品營養價值高，具有肉的(de)狀(zhuang)態和口感，不(bu)含膽(dan)固醇和動物(wu)脂(zhi)肪，具有吸油、吸水、吸味的(de)特點；廣泛用于火腿(tui)、香腸、罐頭(tou)、快餐食(shi)品及速(su)凍食(shi)品等(deng)各類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干(gan)燥→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可(ke)將低溫豆(dou)粕、分離蛋(dan)白等(deng)混合添加(jia)劑以及一(yi)定比例(li)的水分充分混合攪拌均勻。

2、上料(liao)機(ji)：將拌好的原料(liao)輸送到(dao)擠(ji)壓(ya)機(ji)的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升(sheng)機：將產品輸送到烤箱。

5、多層(ceng)烤箱(xiang)：充分烘(hong)烤，除(chu)去一(yi)定水分，延長保質期(qi)。

6、冷卻(que)輸送機(ji)：冷卻(que)至適溫(wen)，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備(bei)前期設(she)計控制

技(ji)術人員根據客戶廠房(fang)、電力、地點等實際情(qing)況及要求，結(jie)合設備試驗情(qing)況進行科學(xue)合理的(de)設計(ji)。

2.      零配件選購標準

零(ling)配件(jian)供(gong)貨商(shang)，對供(gong)方產品嚴格(ge)篩(shai)選，選購同(tong)行業質優價廉(lian)廠家(jia)。在保證(zheng)質量的(de)前提，降低設(she)備(bei)制造成本，真正讓客戶采購性價比的(de)設(she)備(bei)。對于同(tong)一品種的(de)外協(xie)件(jian)，最少(shao)保證(zheng)三(san)家(jia)供(gong)貨商(shang)，真正做到優勝劣汰選購。

3.  生產控(kong)制

銷售部接到訂單(dan)(dan)以(yi)后(hou)，提交技(ji)術(shu)(shu)部，技(ji)術(shu)(shu)部根據訂單(dan)(dan)詳情出(chu)設備對應(ying)的CAD圖(tu)紙。生(sheng)(sheng)產部門根據CAD圖(tu)紙技(ji)術(shu)(shu)文件安排(pai)個相關部分(fen)采(cai)購生(sheng)(sheng)產加工。

4.    設(she)備及零配件驗收

   有專職質量(liang)控制人(ren)員(yuan)對(dui)外購及外協件(jian)進行批量(liang)抽檢(jian)(jian).對(dui)于關鍵及精密的零配(pei)件(jian)做到(dao)質量(liang)檢(jian)(jian)驗。

   對于自制件必須進行加工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方可投(tou)入使用。

   成品(pin)設備安裝完畢后，有售后技(ji)術(shu)人員驗收。現(xian)場食(shi)品(pin)膨化機(ji)空(kong)載運轉半(ban)小時以(yi)上，無故障后，方(fang)可加載現(xian)場調試。確(que)保每臺設備都符合(he)出(chu)廠條件，并出(chu)具設備合(he)格證。