仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制品(pin)也(ye)叫大(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai):經過(guo)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，具有(you)穩定的(de)(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)(gou)的(de)(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)同(tong)形態，呈不(bu)(bu)同(tong)深淺的(de)(de)黃(huang)褐色，其網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)(gou)成(cheng)定向排(pai)列，形成(cheng)具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)纖維(wei)束或積層，使(shi)在食用時有(you)類似肉(rou)(rou)食肌(ji)肉(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)咬勁。膨化(hua)(hua)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)以脫脂豆(dou)粕為原料，用擠(ji)壓(ya)機(ji)形成(cheng)的(de)(de)剪(jian)切(qie)力進行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，此法生(sheng)(sheng)產的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，也(ye)稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，可(ke)用作(zuo)人造(zao)肉(rou)(rou)的(de)(de)基(ji)料或肉(rou)(rou)制品(pin)的(de)(de)增量(liang)，大(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)可(ke)以代替(ti)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)添加(jia)到肉(rou)(rou)制品(pin)中，這(zhe)樣不(bu)(bu)僅能提高肉(rou)(rou)制品(pin)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質含量(liang)，又能吸收(shou)多余的(de)(de)脂肪，使(shi)其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)(rou)感(gan)，達到降(jiang)低成(cheng)本不(bu)(bu)降(jiang)低營養成(cheng)分(fen)及促進消化(hua)(hua)的(de)(de)目的(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)械改進型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)設(she)備根據國內外先進技術并通過(guo)實驗、研發而成(cheng)，該大(da)豆(dou)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)膨化(hua)(hua)機(ji)械設(she)備生(sheng)(sheng)產的(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)有(you)良好的(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)(gou)，經過(guo)浸泡可(ke)以制成(cheng)各(ge)種風(feng)(feng)味的(de)(de)素食品(pin)，在加(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)過(guo)程中，可(ke)以添加(jia)不(bu)(bu)同(tong)風(feng)(feng)味調味劑，然(ran)后(hou)再添加(jia)到方便(bian)食品(pin)和休(xiu)閑食品(pin)中，又可(ke)以制得不(bu)(bu)同(tong)風(feng)(feng)味的(de)(de)食品(pin)。

      目前(qian)大豆(dou)組織(zhi)蛋白(bai)主(zhu)要(yao)是以脫脂大豆(dou)粉、大豆(dou)濃(nong)縮蛋白(bai)或大豆(dou)分離蛋白(bai)等(deng)為原料，經攪拌、擠壓(ya)、膨化(hua)等(deng)機械的和(he)熱的作(zuo)用下制(zhi)成的產(chan)品(pin)。其營養高、功能性較好，有(you)以下特點：

      1、經過(guo)膨化(hua)機擠壓膨化(hua)，使其蛋(dan)白質(zhi)分子重新排列整齊(qi)，具有(you)同方向組(zu)(zu)織結構(gou)，類似肉樣的多孔組(zu)(zu)織，因此有(you)優良的保水性(xing)與咀(ju)嚼(jiao)感；

      2、經過短時(shi)高(gao)溫(wen)、高(gao)水份與高(gao)壓(ya)力下加(jia)(jia)工，消(xiao)除了(le)大豆中所含的(de)各種有害物(wu)質(zhi)，提高(gao)人(ren)體對(dui)蛋白的(de)吸收消(xiao)化能力，營養價(jia)值顯著(zhu)增加(jia)(jia)；

      3、膨化時，由于出口處迅速減壓噴爆(bao)，可以除(chu)去大豆(dou)中的(de)不良(liang)氣(qi)味并降低(di)大豆(dou)蛋白質食用后的(de)產(chan)氣(qi)性；

      4、大豆組織蛋(dan)白有良(liang)好(hao)的保油性，用它做出食品干凈，不油膩；

      5、使用(yong)方(fang)便，用(yong)室(shi)溫水浸泡30分鐘，便可添加(jia)做(zuo)成各種食品(pin)；

      6、大豆組織(zhi)蛋白不含膽固(gu)醇，患(huan)有心血(xue)管病的(de)人可以放心的(de)食用；

      7、大豆組織蛋白(bai)是較理(li)想的(de)植(zhi)物蛋白(bai)，含有(you)人體必須的(de)八種營養成分(fen)；

      8、大(da)豆組(zu)織蛋(dan)白形狀(zhuang)(zhuang)上分有(you)片(pian)狀(zhuang)(zhuang)、大(da)塊和顆粒型；從顏色(se)上分有(you)原(yuan)色(se)、紅色(se)，使(shi)其實現的(de)用(yong)途更加廣泛。

      大(da)豆(dou)分離蛋(dan)白膨化(hua)機械設(she)備以低溫(wen)豆(dou)粕、花生(sheng)粕為主(zhu)要(yao)原料，經粉(fen)磨、攪拌、調質(zhi)、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓、高(gao)剪切(qie)，將球形蛋(dan)白質(zhi)分子打開(kai)成鏈(lian)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)并重新組(zu)織化(hua)，形成如肉(rou)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)纖維結構的如瘦肉(rou)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)且有咀嚼(jiao)感(gan)的新型食(shi)品(pin)(pin)；其產(chan)品(pin)(pin)營養價值(zhi)高(gao)，具(ju)有肉(rou)的狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)態和口感(gan)，不含膽固醇和動物脂肪，具(ju)有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味(wei)的特點；廣泛用于(yu)火腿、香(xiang)腸(chang)、罐(guan)頭、快餐食(shi)品(pin)(pin)及速凍食(shi)品(pin)(pin)等(deng)各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可(ke)將低溫(wen)豆粕、分離(li)蛋白等混(hun)合添加劑以(yi)及一定比(bi)例(li)的(de)水(shui)分充分混(hun)合攪拌均勻。

2、上料(liao)機(ji)：將拌好(hao)的(de)原料(liao)輸送到擠壓機(ji)的(de)喂料(liao)斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升(sheng)機：將(jiang)產品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充(chong)分(fen)烘烤，除去一定水分(fen)，延長保質期(qi)。

6、冷卻輸送機：冷卻至適(shi)溫，便于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期(qi)設計(ji)控制

技術人員根據客戶廠房、電(dian)力、地點等實際情(qing)況(kuang)及要求(qiu)，結合設備試(shi)驗(yan)情(qing)況(kuang)進行科學合理的(de)設計。

2.      零(ling)配件選購標準

零配件(jian)供(gong)貨(huo)商，對供(gong)方產品嚴格篩選(xuan)(xuan)，選(xuan)(xuan)購同(tong)行業質(zhi)優(you)價(jia)廉廠家(jia)。在保證質(zhi)量(liang)的(de)(de)前提(ti)，降(jiang)低設(she)備(bei)制造(zao)成本，真正讓(rang)客戶采購性價(jia)比的(de)(de)設(she)備(bei)。對于同(tong)一品種的(de)(de)外協件(jian)，最少保證三(san)家(jia)供(gong)貨(huo)商，真正做到優(you)勝劣汰選(xuan)(xuan)購。

3.  生產控制(zhi)

銷售部接到(dao)訂單以后，提交技術部，技術部根(gen)據訂單詳情(qing)出(chu)設(she)備對(dui)應的CAD圖(tu)紙。生產部門根(gen)據CAD圖(tu)紙技術文件安排個相(xiang)關(guan)部分采購生產加工(gong)。

4.    設(she)備及零配件驗收

   有(you)專職質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)控制人員對(dui)外(wai)購(gou)及外(wai)協件(jian)進行批(pi)量(liang)(liang)抽檢.對(dui)于關(guan)鍵及精密(mi)的零配(pei)件(jian)做到質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)檢驗(yan)。

   對于自制件必須進(jin)行加工人(ren)員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全(quan)部合(he)格方(fang)可(ke)投(tou)入使用。

   成品(pin)設備安裝完畢后，有(you)售后技術人(ren)員驗(yan)收。現場食(shi)品(pin)膨化機空載運轉半小時以(yi)上(shang)，無故(gu)障后，方可(ke)加載現場調試(shi)。確保每臺設備都符合(he)出(chu)廠(chang)條件，并(bing)出(chu)具設備合(he)格證。