仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉制(zhi)(zhi)品(pin)也叫(jiao)大豆組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai):經過(guo)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具有(you)(you)穩定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大豆蛋(dan)白(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)有(you)(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)同(tong)形態，呈不(bu)同(tong)深淺(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)網(wang)狀(zhuang)結(jie)構(gou)成定向排列(lie)，形成具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使在食(shi)(shi)用時有(you)(you)類似肉食(shi)(shi)肌肉組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠壓蛋(dan)白(bai)以脫脂豆粕為原料(liao)，用擠壓機形成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)，也稱擠壓蛋(dan)白(bai)，可(ke)用作(zuo)人(ren)造肉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料(liao)或肉制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大豆組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)可(ke)以代替分離(li)蛋(dan)白(bai)添(tian)加到肉制(zhi)(zhi)品(pin)中(zhong)，這樣不(bu)僅(jin)能(neng)(neng)提(ti)高肉制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質含(han)量(liang)，又(you)能(neng)(neng)吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使其(qi)不(bu)油不(bu)膩而更顯肉感，達到降低(di)成本不(bu)降低(di)營養成分及促(cu)進(jin)消(xiao)化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟(ji)南大彤機械改進(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)設(she)備根據國(guo)內(nei)外先進(jin)技術并通過(guo)實驗(yan)、研發而成，該大豆分離(li)蛋(dan)白(bai)膨化(hua)機械設(she)備生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)有(you)(you)良(liang)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結(jie)構(gou)，經過(guo)浸泡(pao)可(ke)以制(zhi)(zhi)成各種風味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)，在加工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)，可(ke)以添(tian)加不(bu)同(tong)風味(wei)(wei)調(diao)味(wei)(wei)劑，然后再(zai)添(tian)加到方便食(shi)(shi)品(pin)和休閑食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)，又(you)可(ke)以制(zhi)(zhi)得不(bu)同(tong)風味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。

      目前大(da)豆(dou)組織蛋白(bai)主要是(shi)以脫脂(zhi)大(da)豆(dou)粉(fen)、大(da)豆(dou)濃縮蛋白(bai)或大(da)豆(dou)分離蛋白(bai)等(deng)為原料，經攪拌、擠壓、膨(peng)化(hua)等(deng)機(ji)械的和熱(re)的作用下(xia)制成的產品(pin)。其營養(yang)高、功能性較(jiao)好，有以下(xia)特點：

      1、經過膨(peng)(peng)化機擠壓膨(peng)(peng)化，使其蛋白(bai)質分子重新排列整齊，具有(you)同方向組(zu)織結構，類(lei)似(si)肉樣的(de)多孔組(zu)織，因此有(you)優良的(de)保水性與(yu)咀嚼感；

      2、經過(guo)短時高(gao)溫(wen)、高(gao)水份與(yu)高(gao)壓力下(xia)加(jia)工，消除了大豆中所含(han)的(de)各種有害物質，提高(gao)人體對蛋白的(de)吸(xi)收(shou)消化能力，營養價值顯(xian)著增加(jia)；

      3、膨化時，由于出口處迅速減壓噴爆(bao)，可以除去大(da)豆(dou)中(zhong)的不良氣(qi)味(wei)并降低大(da)豆(dou)蛋白質食(shi)用后的產氣(qi)性；

      4、大豆(dou)組織蛋白有良好的保油性，用它做出食品干凈，不油膩；

      5、使用方便(bian)，用室溫水浸泡30分鐘，便(bian)可添加做成各種食品；

      6、大豆組織蛋白(bai)不含膽固(gu)醇，患有心血管病的人可以放心的食用；

      7、大豆組織(zhi)蛋(dan)白(bai)是較理想(xiang)的(de)植(zhi)物蛋(dan)白(bai)，含有(you)人體必須(xu)的(de)八(ba)種營(ying)養成(cheng)分；

      8、大豆組織蛋白形狀上分有片狀、大塊和顆粒型；從(cong)顏(yan)色上分有原色、紅色，使其(qi)實現的(de)用(yong)途(tu)更加廣(guang)泛(fan)。

      大豆(dou)分離蛋白(bai)(bai)膨化機(ji)械設(she)備以低溫豆(dou)粕(po)、花生粕(po)為主要原料，經粉磨、攪拌、調(diao)質、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋白(bai)(bai)質分子(zi)打(da)開成鏈狀(zhuang)并重新組織化，形成如肉(rou)狀(zhuang)纖(xian)維結(jie)構的(de)(de)如瘦肉(rou)狀(zhuang)且有咀嚼感的(de)(de)新型食品(pin)；其產品(pin)營養價值高，具有肉(rou)的(de)(de)狀(zhuang)態(tai)和(he)(he)口感，不含膽(dan)固(gu)醇和(he)(he)動物脂(zhi)肪，具有吸(xi)(xi)油、吸(xi)(xi)水、吸(xi)(xi)味的(de)(de)特(te)點；廣泛(fan)用于火(huo)腿、香腸(chang)、罐頭、快餐食品(pin)及速凍食品(pin)等各(ge)類(lei)行業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)(liao)配(pei)制(zhi)→拌料(liao)(liao)→輸送(song)→擠(ji)壓膨化→輸送(song)→干燥→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可(ke)將低溫豆粕、分離蛋白(bai)等混(hun)合添加劑(ji)以(yi)及一定比(bi)例的水(shui)分充(chong)分混(hun)合攪拌均勻(yun)。

2、上料(liao)機：將拌好的原(yuan)料(liao)輸送到擠壓機的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送到烤(kao)箱。

5、多層烤箱(xiang)：充分烘烤，除去(qu)一定水分，延長(chang)保(bao)質(zhi)期。

6、冷(leng)卻(que)輸送機：冷(leng)卻(que)至適溫，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計(ji)控制

技術人員(yuan)根據客戶廠房、電力、地點等(deng)實(shi)際情(qing)況及(ji)要求(qiu)，結合設備試驗(yan)情(qing)況進行科(ke)學合理的設計。

2.      零配件選購標準

零(ling)配件(jian)供(gong)貨商，對(dui)供(gong)方(fang)產(chan)品(pin)嚴(yan)格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)(gou)同(tong)行業質(zhi)優價廉廠家。在保證(zheng)質(zhi)量的前提，降低設備制造成本，真正讓客(ke)戶采購(gou)(gou)性價比的設備。對(dui)于(yu)同(tong)一品(pin)種的外協件(jian)，最少(shao)保證(zheng)三家供(gong)貨商，真正做到(dao)優勝劣汰選(xuan)購(gou)(gou)。

3.  生產控制(zhi)

銷(xiao)售(shou)部(bu)(bu)接到訂單以后，提交技術(shu)部(bu)(bu)，技術(shu)部(bu)(bu)根據訂單詳情出設備對應的CAD圖紙。生(sheng)產部(bu)(bu)門根據CAD圖紙技術(shu)文件安排個相關部(bu)(bu)分采購生(sheng)產加工。

4.    設備及零配(pei)件(jian)驗收(shou)

   有專職質量控制人(ren)員對外(wai)購及(ji)外(wai)協件進行(xing)批量抽檢.對于關鍵(jian)及(ji)精密(mi)的零配件做到質量檢驗。

   對于自制件必須進行加(jia)工人員(yuan)自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合(he)格方可投入使(shi)用。

   成品設(she)備(bei)安裝完(wan)畢后，有售(shou)后技術人員驗(yan)收。現(xian)場(chang)食品膨化機空(kong)載運轉半小(xiao)時以上，無故障后，方可加(jia)載現(xian)場(chang)調試。確保每臺設(she)備(bei)都符合(he)出廠(chang)條件(jian)，并出具設(she)備(bei)合(he)格(ge)證。