仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)也(ye)叫大豆(dou)組織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai):經過(guo)組織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)網(wang)狀結(jie)構的(de)(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)。組織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)有(you)粒狀、塊狀、片狀、絲狀等不(bu)(bu)(bu)同(tong)形態，呈不(bu)(bu)(bu)同(tong)深淺(qian)的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網(wang)狀結(jie)構成(cheng)(cheng)定向(xiang)排列，形成(cheng)(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)纖維束或(huo)積層，使在(zai)食用時有(you)類似(si)肉(rou)食肌(ji)肉(rou)組織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠壓蛋(dan)(dan)白(bai)以(yi)脫脂豆(dou)粕為原料，用擠壓機形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此法生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)，也(ye)稱擠壓蛋(dan)(dan)白(bai)，可(ke)(ke)(ke)用作(zuo)人(ren)造(zao)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)基(ji)料或(huo)肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)增量，大豆(dou)組織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)可(ke)(ke)(ke)以(yi)代替分(fen)(fen)離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)添加(jia)到肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)(bu)僅能提高肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質含(han)量，又能吸收多余的(de)(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)感，達(da)到降低(di)成(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)(bu)降低(di)營養成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)及(ji)促進(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機械改進(jin)型組織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)設備(bei)根據國內外先進(jin)技術并(bing)通過(guo)實驗(yan)、研發而成(cheng)(cheng)，該大豆(dou)分(fen)(fen)離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)膨化(hua)機械設備(bei)生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)植物組織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)顆狀結(jie)構，經過(guo)浸泡可(ke)(ke)(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)素食品(pin)(pin)，在(zai)加(jia)工組織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)，可(ke)(ke)(ke)以(yi)添加(jia)不(bu)(bu)(bu)同(tong)風(feng)味(wei)調味(wei)劑(ji)，然后再添加(jia)到方便食品(pin)(pin)和休閑食品(pin)(pin)中(zhong)，又可(ke)(ke)(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)得不(bu)(bu)(bu)同(tong)風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)食品(pin)(pin)。

      目前大豆(dou)組織(zhi)蛋白(bai)主要(yao)是(shi)以(yi)(yi)脫脂(zhi)大豆(dou)粉、大豆(dou)濃縮蛋白(bai)或(huo)大豆(dou)分離蛋白(bai)等(deng)為(wei)原(yuan)料，經攪拌、擠壓、膨化等(deng)機(ji)械的和熱的作用下(xia)制成(cheng)的產品。其營養高(gao)、功能性較好(hao)，有(you)以(yi)(yi)下(xia)特點：

      1、經過膨(peng)化機(ji)擠(ji)壓膨(peng)化，使其蛋(dan)白質分子(zi)重(zhong)新排(pai)列整(zheng)齊，具有同方(fang)向組織結構，類似肉樣的多(duo)孔組織，因此(ci)有優良的保水性與咀嚼感；

      2、經過短時(shi)高(gao)溫(wen)、高(gao)水(shui)份(fen)與高(gao)壓力(li)(li)下加(jia)工，消除了大豆中所含的各(ge)種(zhong)有害物質，提高(gao)人(ren)體對蛋白(bai)的吸(xi)收消化能力(li)(li)，營養價值顯著增(zeng)加(jia)；

      3、膨化時，由于(yu)出口(kou)處(chu)迅速減壓噴爆，可以除(chu)去大(da)豆(dou)中的(de)不(bu)良氣(qi)味并降低大(da)豆(dou)蛋白質食(shi)用后的(de)產氣(qi)性；

      4、大(da)豆組織蛋白有良好的保(bao)油性，用它做出(chu)食品干凈，不油膩(ni)；

      5、使(shi)用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添加做成各種食品；

      6、大豆(dou)組織蛋白不含(han)膽固醇，患有心血管(guan)病的(de)人可以放心的(de)食(shi)用；

      7、大豆(dou)組織蛋(dan)白(bai)是(shi)較(jiao)理想的(de)植物蛋(dan)白(bai)，含有人體必須的(de)八種營養成分；

      8、大豆組織蛋白形狀(zhuang)上分有片(pian)狀(zhuang)、大塊和顆粒型(xing)；從顏色上分有原色、紅(hong)色，使其實現的用途(tu)更加廣泛。

      大豆(dou)分離蛋白膨化機械設備(bei)以低溫豆(dou)粕、花生粕為主要原料，經(jing)粉磨、攪拌、調質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球形(xing)(xing)蛋白質分子打開成鏈狀(zhuang)并重新組織化，形(xing)(xing)成如(ru)肉狀(zhuang)纖維結構的(de)如(ru)瘦肉狀(zhuang)且有咀嚼感的(de)新型食(shi)品；其產(chan)品營養價值高(gao)，具有肉的(de)狀(zhuang)態和(he)口感，不含膽固醇和(he)動物(wu)脂肪，具有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)特點；廣泛用(yong)于火腿、香腸、罐頭、快餐食(shi)品及(ji)速凍食(shi)品等(deng)各類行業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸(shu)送→擠(ji)壓膨化→輸(shu)送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉(fen)機：可將低(di)溫豆粕、分(fen)離蛋白等混合添加劑以及一(yi)定比(bi)例的(de)水分(fen)充(chong)分(fen)混合攪拌均勻。

2、上料機：將拌好的原料輸送到擠壓機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產品輸送到烤箱。

5、多層(ceng)烤箱：充分烘烤，除(chu)去一(yi)定(ding)水分，延長保質期(qi)。

6、冷(leng)卻(que)輸送機：冷(leng)卻(que)至適溫(wen)，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)(she)備(bei)前期設(she)(she)計控制

技術人員根據客戶廠房(fang)、電力、地點等實際(ji)情況及要求，結合設備(bei)試驗(yan)情況進行科學合理的設計。

2.      零配件選購標(biao)準

零配件供(gong)貨商，對供(gong)方(fang)產(chan)品嚴(yan)格篩(shai)選，選購同行業質優價(jia)廉廠家。在保(bao)證(zheng)質量的(de)前(qian)提(ti)，降低設(she)備(bei)制造成本(ben)，真正讓客戶(hu)采(cai)購性(xing)價(jia)比的(de)設(she)備(bei)。對于同一(yi)品種的(de)外協件，最少保(bao)證(zheng)三家供(gong)貨商，真正做(zuo)到優勝(sheng)劣(lie)汰選購。

3.  生產控制

銷售部接(jie)到(dao)訂(ding)單(dan)以(yi)后，提(ti)交技(ji)術(shu)部，技(ji)術(shu)部根據訂(ding)單(dan)詳情出設備(bei)對應的(de)CAD圖紙。生產部門(men)根據CAD圖紙技(ji)術(shu)文件安排個相關部分采購生產加工(gong)。

4.    設備(bei)及零(ling)配件驗收

   有(you)專職質量控制人(ren)員對(dui)外購及外協件進行批(pi)量抽檢(jian).對(dui)于關鍵(jian)及精密的(de)零配(pei)件做到質量檢(jian)驗。

   對于(yu)自制件必(bi)須進行(xing)加工人員(yuan)自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合(he)格方可投(tou)入使用。

   成(cheng)品(pin)設(she)備(bei)(bei)安裝完(wan)畢后，有售后技術(shu)人(ren)員驗收。現場食品(pin)膨(peng)化(hua)機(ji)空載(zai)運轉半小時以上，無(wu)故(gu)障后，方可加載(zai)現場調試(shi)。確(que)保每臺設(she)備(bei)(bei)都符合出廠條件，并出具設(she)備(bei)(bei)合格(ge)證。