仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)也(ye)叫大(da)(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)織蛋(dan)白:經過組(zu)(zu)織化(hua)，具有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)豆(dou)蛋(dan)白。組(zu)(zu)織蛋(dan)白有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)同(tong)形(xing)態，呈不(bu)同(tong)深(shen)淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)成(cheng)(cheng)定向排列，形(xing)成(cheng)(cheng)具彈性、韌(ren)性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使在(zai)食(shi)用(yong)時有(you)類似(si)肉(rou)(rou)(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)(rou)(rou)組(zu)(zu)織的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬(yao)勁(jing)。膨(peng)化(hua)擠壓(ya)蛋(dan)白以(yi)(yi)脫脂(zhi)豆(dou)粕(po)為原料，用(yong)擠壓(ya)機(ji)形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪(jian)切力進行組(zu)(zu)織化(hua)，此法生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白，也(ye)稱擠壓(ya)蛋(dan)白，可(ke)用(yong)作人造肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量，大(da)(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)織蛋(dan)白可(ke)以(yi)(yi)代替分(fen)離蛋(dan)白添(tian)加(jia)(jia)到(dao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)中，這樣不(bu)僅能提高肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白質含量，又能吸(xi)收(shou)多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其不(bu)油不(bu)膩而(er)更顯肉(rou)(rou)(rou)(rou)感(gan)，達(da)到(dao)降低(di)成(cheng)(cheng)本不(bu)降低(di)營養成(cheng)(cheng)分(fen)及(ji)促進消化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)(da)(da)彤機(ji)械改進型組(zu)(zu)織蛋(dan)白設(she)備(bei)根據(ju)國內(nei)外先進技術并通過實驗、研發而(er)成(cheng)(cheng)，該(gai)大(da)(da)(da)豆(dou)分(fen)離蛋(dan)白膨(peng)化(hua)機(ji)械設(she)備(bei)生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織蛋(dan)白有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)，經過浸泡(pao)可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)，在(zai)加(jia)(jia)工組(zu)(zu)織蛋(dan)白的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程中，可(ke)以(yi)(yi)添(tian)加(jia)(jia)不(bu)同(tong)風(feng)味調味劑，然后再添(tian)加(jia)(jia)到(dao)方便食(shi)品(pin)和休閑食(shi)品(pin)中，又可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)得不(bu)同(tong)風(feng)味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目前大(da)豆(dou)(dou)組織(zhi)蛋白(bai)主要是以脫(tuo)脂大(da)豆(dou)(dou)粉、大(da)豆(dou)(dou)濃(nong)縮(suo)蛋白(bai)或大(da)豆(dou)(dou)分離蛋白(bai)等(deng)(deng)為原料，經攪(jiao)拌(ban)、擠壓、膨(peng)化等(deng)(deng)機械的和熱的作(zuo)用下制成的產品。其營養高(gao)、功能性較好，有以下特點：

      1、經過(guo)膨(peng)化機擠壓膨(peng)化，使(shi)其(qi)蛋白質分(fen)子重新(xin)排列(lie)整(zheng)齊，具有同方向組織(zhi)結(jie)構(gou)，類似肉(rou)樣(yang)的多孔組織(zhi)，因此有優良的保水性(xing)與咀(ju)嚼感；

      2、經過短時高(gao)溫(wen)、高(gao)水(shui)份與高(gao)壓力下加(jia)工(gong)，消除了大(da)豆中所(suo)含的(de)各種有害物質，提(ti)高(gao)人體對蛋白的(de)吸(xi)收消化能力，營養價值顯著增(zeng)加(jia)；

      3、膨(peng)化時，由于出口處(chu)迅速(su)減壓噴爆(bao)，可以(yi)除(chu)去大豆(dou)中的不良(liang)氣味并降低大豆(dou)蛋白(bai)質食用(yong)后(hou)的產(chan)氣性；

      4、大(da)豆(dou)組(zu)織蛋白有良好的保油(you)性，用它做出食品(pin)干(gan)凈(jing)，不油(you)膩(ni)；

      5、使用方便，用室(shi)溫水浸(jin)泡30分鐘，便可添加(jia)做成(cheng)各種食品；

      6、大(da)豆組織蛋白(bai)不含膽固醇，患有心血管病的人可(ke)以放(fang)心的食(shi)用；

      7、大豆(dou)組織(zhi)蛋(dan)白是較理想的(de)植物蛋(dan)白，含有人(ren)體必須的(de)八(ba)種(zhong)營(ying)養(yang)成分；

      8、大(da)豆(dou)組織蛋白形狀上(shang)分有片(pian)狀、大(da)塊和顆粒型；從顏色上(shang)分有原色、紅色，使其(qi)實現的(de)用途更加(jia)廣泛(fan)。

      大(da)豆分離(li)蛋白(bai)(bai)膨化機械設備以低(di)溫豆粕、花生粕為主(zhu)要原料，經粉磨、攪(jiao)拌(ban)、調質(zhi)、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切(qie)，將(jiang)球形蛋白(bai)(bai)質(zhi)分子打開成(cheng)鏈狀并(bing)重新組織化，形成(cheng)如肉(rou)(rou)狀纖維結構的如瘦肉(rou)(rou)狀且(qie)有咀(ju)嚼感的新型食(shi)(shi)品；其產品營(ying)養價值高(gao)，具有肉(rou)(rou)的狀態和口感，不含(han)膽(dan)固醇和動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味(wei)的特點；廣泛用于火腿、香腸、罐(guan)頭(tou)、快餐食(shi)(shi)品及速凍食(shi)(shi)品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌料(liao)→輸送(song)→擠(ji)壓膨化→輸送(song)→干燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉(fen)機：可將低溫(wen)豆粕、分(fen)離蛋白等混合(he)添加劑以及一定比例的水分(fen)充分(fen)混合(he)攪(jiao)拌均勻。

2、上料(liao)機(ji)：將(jiang)拌好的原料(liao)輸送到擠壓機(ji)的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產(chan)品輸送到烤箱。

5、多層烤(kao)箱：充分烘(hong)烤(kao)，除(chu)去(qu)一定水(shui)分，延長保質(zhi)期。

6、冷(leng)卻輸送(song)機：冷(leng)卻至(zhi)適(shi)溫(wen)，便于包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)(she)備前期設(she)(she)計控制

技術人員根據客戶廠房、電力、地點等實際情況及(ji)要(yao)求，結合設備試驗情況進行科學合理的設計。

2.      零配件選購標準

零配件供(gong)貨商(shang)，對供(gong)方產品(pin)(pin)嚴格(ge)篩選(xuan)，選(xuan)購同行業質優(you)價(jia)廉廠家。在保(bao)證質量的前提(ti)，降(jiang)低設備(bei)制造成本(ben)，真(zhen)正讓客戶采購性價(jia)比的設備(bei)。對于同一品(pin)(pin)種的外協(xie)件，最少保(bao)證三家供(gong)貨商(shang)，真(zhen)正做到優(you)勝劣汰選(xuan)購。

3.  生產控(kong)制

銷(xiao)售部(bu)接到訂單以后，提(ti)交技(ji)術(shu)部(bu)，技(ji)術(shu)部(bu)根(gen)據訂單詳情(qing)出(chu)設備(bei)對應的CAD圖(tu)紙。生產部(bu)門根(gen)據CAD圖(tu)紙技(ji)術(shu)文件安排個相關部(bu)分采購(gou)生產加工。

4.    設備及零配件驗收

   有專職質量控制人員(yuan)對(dui)外(wai)購(gou)及外(wai)協件進(jin)行批量抽(chou)檢(jian).對(dui)于關(guan)鍵及精密的零(ling)配件做到質量檢(jian)驗。

   對于(yu)自制(zhi)件必須進行加工人(ren)員自檢、互(hu)檢、總檢，全部合格方可投入使用。

   成品設(she)(she)備(bei)安裝完畢后，有售后技(ji)術人員驗收。現(xian)場(chang)食品膨(peng)化機(ji)空載(zai)運轉半小時以(yi)上(shang)，無(wu)故(gu)障后，方可加載(zai)現(xian)場(chang)調試(shi)。確保(bao)每臺設(she)(she)備(bei)都符合出廠條件，并出具設(she)(she)備(bei)合格證。