仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)也叫大(da)(da)豆組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，具有(you)(you)(you)穩定的(de)(de)(de)(de)(de)網狀結構的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)(you)(you)粒狀、塊(kuai)狀、片狀、絲狀等不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)形(xing)態(tai)，呈(cheng)不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)網狀結構成(cheng)(cheng)定向排列，形(xing)成(cheng)(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或(huo)積層，使在食(shi)(shi)(shi)用時(shi)有(you)(you)(you)類似肉(rou)食(shi)(shi)(shi)肌肉(rou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠(ji)(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)脫(tuo)脂豆粕為原料，用擠(ji)(ji)壓機(ji)形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)剪切力(li)進行組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，此(ci)法生產的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠(ji)(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用作(zuo)人造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)基料或(huo)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大(da)(da)豆組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)代替分(fen)離(li)(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加到(dao)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)，這(zhe)樣不(bu)(bu)(bu)僅能提高肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含(han)量(liang)，又(you)能吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使其(qi)不(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)膩(ni)而更顯(xian)肉(rou)感(gan)，達到(dao)降(jiang)低成(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)(bu)降(jiang)低營養成(cheng)(cheng)分(fen)及促進消化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)(da)彤機(ji)械(xie)改(gai)進型(xing)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備(bei)根據國內外先(xian)進技術并通過實(shi)驗(yan)、研發而成(cheng)(cheng)，該大(da)(da)豆分(fen)離(li)(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機(ji)械(xie)設備(bei)生產的(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)(you)(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)顆狀結構，經過浸泡(pao)可(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，在加工(gong)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過程(cheng)中(zhong)(zhong)，可(ke)以(yi)添(tian)加不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后(hou)再添(tian)加到(dao)方便食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)，又(you)可(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)得不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)。

      目前大(da)豆(dou)組織蛋(dan)白(bai)(bai)主要是以脫(tuo)脂(zhi)大(da)豆(dou)粉、大(da)豆(dou)濃縮蛋(dan)白(bai)(bai)或大(da)豆(dou)分離蛋(dan)白(bai)(bai)等為原料，經攪拌(ban)、擠(ji)壓、膨化等機(ji)械的和熱的作用下制成的產(chan)品。其營養高(gao)、功能(neng)性較好，有以下特點：

      1、經過膨(peng)(peng)化機(ji)擠(ji)壓膨(peng)(peng)化，使其蛋白質(zhi)分子重(zhong)新排列整(zheng)齊，具有同(tong)方向組織(zhi)(zhi)結(jie)構，類似(si)肉樣(yang)的多孔組織(zhi)(zhi)，因此有優良的保水性與咀嚼感；

      2、經過短時高溫、高水份與高壓(ya)力(li)下加(jia)工(gong)，消除了大豆中所含的(de)各(ge)種有害物質(zhi)，提高人體對蛋(dan)白(bai)的(de)吸收消化(hua)能力(li)，營養價值顯著增加(jia)；

      3、膨化時，由(you)于出口處迅速減壓噴爆，可以(yi)除去大豆中的不良氣味(wei)并降低大豆蛋白(bai)質食用后的產氣性(xing)；

      4、大豆組織蛋(dan)白(bai)有良好的保油性，用它做(zuo)出食品(pin)干凈，不油膩(ni)；

      5、使用(yong)方便(bian)，用(yong)室溫水浸(jin)泡30分鐘，便(bian)可添加(jia)做(zuo)成各種食品；

      6、大豆(dou)組織蛋白不含膽固醇，患有心(xin)血管病的(de)人可以放(fang)心(xin)的(de)食(shi)用；

      7、大(da)豆(dou)組織蛋白(bai)是較(jiao)理想的(de)植物蛋白(bai)，含(han)有人體(ti)必須(xu)的(de)八種營養成分；

      8、大(da)豆組(zu)織蛋白形狀上分有片(pian)狀、大(da)塊和顆粒(li)型；從顏色上分有原色、紅(hong)色，使其實(shi)現(xian)的用(yong)途更加(jia)廣泛。

      大豆分離蛋白膨化機械(xie)設備以(yi)低溫(wen)豆粕、花生粕為主要原料，經粉磨(mo)、攪拌(ban)、調質、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球(qiu)形蛋白質分子打開成(cheng)鏈(lian)狀(zhuang)并重(zhong)新組(zu)織(zhi)化，形成(cheng)如肉狀(zhuang)纖維結(jie)構的(de)(de)如瘦肉狀(zhuang)且有咀嚼感(gan)的(de)(de)新型食(shi)品(pin)；其產品(pin)營養價值(zhi)高(gao)，具(ju)有肉的(de)(de)狀(zhuang)態和口(kou)感(gan)，不含(han)膽固醇和動(dong)物脂肪，具(ju)有吸(xi)油、吸(xi)水(shui)、吸(xi)味的(de)(de)特(te)點；廣泛用(yong)于火腿、香(xiang)腸、罐頭(tou)、快餐(can)食(shi)品(pin)及速(su)凍食(shi)品(pin)等(deng)各(ge)類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌(ban)料(liao)→輸送(song)→擠壓膨化→輸送(song)→干燥(zao)→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將低溫豆粕、分離蛋白等(deng)混合添(tian)加劑(ji)以及一(yi)定比例的水分充分混合攪拌(ban)均勻。

2、上料(liao)機：將拌好(hao)的原(yuan)料(liao)輸送到擠壓機的喂(wei)料(liao)斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產(chan)品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充分烘烤，除(chu)去一(yi)定水分，延長保質(zhi)期。

6、冷卻輸送機：冷卻至(zhi)適溫(wen)，便于包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)(she)備(bei)前(qian)期設(she)(she)計(ji)控制

技術人員根據客戶廠房、電力、地(di)點等實際情(qing)況及要求(qiu)，結合設(she)備試驗(yan)情(qing)況進行(xing)科學合理的設(she)計。

2.      零配件選購標準

零配(pei)件供貨商，對(dui)供方(fang)產品(pin)嚴(yan)格篩選(xuan)，選(xuan)購同(tong)行(xing)業質優價廉廠家。在保(bao)證(zheng)質量的前提，降(jiang)低設(she)備(bei)制造成本，真正讓客(ke)戶采購性價比的設(she)備(bei)。對(dui)于同(tong)一(yi)品(pin)種的外協件，最少保(bao)證(zheng)三家供貨商，真正做(zuo)到優勝劣汰選(xuan)購。

3.  生產控制

銷售(shou)部(bu)接到訂單(dan)以(yi)后，提交技(ji)(ji)(ji)術(shu)部(bu)，技(ji)(ji)(ji)術(shu)部(bu)根(gen)據訂單(dan)詳情出設(she)備對應的(de)CAD圖紙。生產部(bu)門根(gen)據CAD圖紙技(ji)(ji)(ji)術(shu)文件(jian)安排個相關部(bu)分(fen)采購生產加工。

4.    設(she)備及零(ling)配件(jian)驗(yan)收(shou)

   有專職質量(liang)(liang)控(kong)制人員對外(wai)購及外(wai)協件(jian)進行批(pi)量(liang)(liang)抽檢.對于關鍵及精密的零配(pei)件(jian)做到質量(liang)(liang)檢驗。

   對(dui)于自制件必須進行加工(gong)人員自檢(jian)、互(hu)檢(jian)、總(zong)檢(jian)，全部合(he)格方可投入(ru)使用。

   成品設備安(an)裝(zhuang)完畢后，有售(shou)后技術人員驗收。現(xian)場(chang)食品膨化機空載(zai)運轉(zhuan)半小時(shi)以上，無故障后，方可加載(zai)現(xian)場(chang)調(diao)試。確(que)保每臺設備都(dou)符合出(chu)廠條件(jian)，并出(chu)具設備合格證。