仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)也(ye)叫(jiao)大豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai):經過組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，具有(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結構的(de)(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)同形(xing)態，呈不(bu)(bu)同深淺(qian)的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結構成(cheng)定(ding)向排列(lie)，形(xing)成(cheng)具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)纖維束或(huo)積(ji)層，使在(zai)食用(yong)(yong)時有(you)類似(si)肉(rou)(rou)(rou)食肌肉(rou)(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬(yao)勁(jing)。膨(peng)(peng)化(hua)(hua)擠(ji)壓蛋(dan)(dan)白(bai)以(yi)(yi)(yi)脫脂(zhi)豆(dou)粕為原料，用(yong)(yong)擠(ji)壓機形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)(jin)行(xing)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，此法生產(chan)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)，也(ye)稱(cheng)擠(ji)壓蛋(dan)(dan)白(bai)，可(ke)用(yong)(yong)作人造肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)基料或(huo)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)可(ke)以(yi)(yi)(yi)代替分(fen)(fen)離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)添加(jia)到肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)中，這樣不(bu)(bu)僅能提(ti)高肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質含量(liang)，又能吸收多余(yu)的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)(rou)(rou)感，達(da)到降(jiang)(jiang)低(di)(di)成(cheng)本不(bu)(bu)降(jiang)(jiang)低(di)(di)營養成(cheng)分(fen)(fen)及(ji)促(cu)進(jin)(jin)消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)。濟南大彤(tong)機械改進(jin)(jin)型(xing)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)設備(bei)(bei)根據國內外先進(jin)(jin)技(ji)術并通過實驗、研發而成(cheng)，該大豆(dou)分(fen)(fen)離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)膨(peng)(peng)化(hua)(hua)機械設備(bei)(bei)生產(chan)的(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結構，經過浸泡可(ke)以(yi)(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)(de)(de)素(su)食品(pin)，在(zai)加(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)(de)(de)過程中，可(ke)以(yi)(yi)(yi)添加(jia)不(bu)(bu)同風(feng)味調味劑(ji)，然后再(zai)添加(jia)到方(fang)便(bian)食品(pin)和休閑食品(pin)中，又可(ke)以(yi)(yi)(yi)制(zhi)得(de)不(bu)(bu)同風(feng)味的(de)(de)(de)(de)食品(pin)。

      目(mu)前大豆(dou)組織蛋(dan)白(bai)(bai)主要(yao)是(shi)以脫脂大豆(dou)粉(fen)、大豆(dou)濃縮蛋(dan)白(bai)(bai)或大豆(dou)分離蛋(dan)白(bai)(bai)等為原料，經攪(jiao)拌(ban)、擠壓(ya)、膨(peng)化等機械的(de)(de)和熱(re)的(de)(de)作用下(xia)制成的(de)(de)產品。其營養高、功能性(xing)較好，有以下(xia)特點：

      1、經過膨化機擠壓(ya)膨化，使其蛋白(bai)質分(fen)子重新排列整(zheng)齊(qi)，具有(you)同方向組織(zhi)結構(gou)，類似肉樣的(de)多(duo)孔組織(zhi)，因此有(you)優良的(de)保水性與(yu)咀嚼感；

      2、經(jing)過短時(shi)高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水份與(yu)高(gao)(gao)壓(ya)力下加工，消除了大豆中所含的各種有害物(wu)質(zhi)，提高(gao)(gao)人體對(dui)蛋白的吸收消化(hua)能力，營養價值(zhi)顯著增加；

      3、膨(peng)化時，由(you)于出口處迅速減(jian)壓噴爆，可以(yi)除去大豆中的(de)不良氣(qi)味并降低(di)大豆蛋白質食用(yong)后的(de)產氣(qi)性；

      4、大豆組織蛋白有良好的保油(you)性，用(yong)它做(zuo)出食(shi)品干(gan)凈(jing)，不油(you)膩；

      5、使用(yong)方便(bian)，用(yong)室溫水浸(jin)泡30分鐘，便(bian)可添加做成各種食品(pin)；

      6、大豆組織蛋白不含膽固醇，患有心血管(guan)病(bing)的人可以(yi)放心的食(shi)用(yong)；

      7、大豆(dou)組(zu)織(zhi)蛋白是較理想(xiang)的植物(wu)蛋白，含有人體必須的八(ba)種營養成分；

      8、大(da)(da)豆(dou)組織蛋白(bai)形狀上分有片(pian)狀、大(da)(da)塊和顆粒型；從(cong)顏色(se)上分有原色(se)、紅(hong)色(se)，使其實現的用途更(geng)加廣泛。

      大(da)豆分離蛋白膨化機械設備以(yi)低溫豆粕、花生(sheng)粕為主要原料(liao)，經粉磨、攪拌、調質(zhi)、高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪切，將球形蛋白質(zhi)分子打(da)開成(cheng)(cheng)鏈(lian)狀(zhuang)并重(zhong)新組織(zhi)化，形成(cheng)(cheng)如肉(rou)狀(zhuang)纖維(wei)結構的(de)如瘦肉(rou)狀(zhuang)且(qie)有咀(ju)嚼(jiao)感的(de)新型食(shi)品；其(qi)產(chan)品營養價值高(gao)(gao)，具有肉(rou)的(de)狀(zhuang)態和口感，不含(han)膽固醇和動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的(de)特點；廣(guang)泛用于火(huo)腿、香腸、罐頭(tou)、快餐(can)食(shi)品及速凍食(shi)品等各(ge)類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配(pei)制→拌料(liao)→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低(di)溫豆(dou)粕、分(fen)離蛋白等混(hun)合添加劑以及一(yi)定比例(li)的水分(fen)充分(fen)混(hun)合攪(jiao)拌均勻。

2、上料(liao)機(ji)：將拌好的(de)原(yuan)料(liao)輸送(song)到擠(ji)壓機(ji)的(de)喂(wei)料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將(jiang)產品輸送到烤箱(xiang)。

5、多層烤箱：充分烘烤，除去一(yi)定水分，延長保質期(qi)。

6、冷(leng)卻(que)輸送機：冷(leng)卻(que)至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制

技術人員(yuan)根據客(ke)戶廠房、電力、地點等實際(ji)情(qing)況及要求，結合(he)設備試驗(yan)情(qing)況進行科學合(he)理(li)的設計。

2.      零(ling)配件選購(gou)標準

零配(pei)件供(gong)貨商，對(dui)供(gong)方產品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購同行業質(zhi)優(you)價廉廠家(jia)。在保(bao)證(zheng)質(zhi)量的(de)前提，降低設備(bei)制造成本(ben)，真正讓客戶(hu)采購性價比的(de)設備(bei)。對(dui)于同一品種的(de)外協件，最(zui)少保(bao)證(zheng)三家(jia)供(gong)貨商，真正做(zuo)到(dao)優(you)勝劣汰選(xuan)購。

3.  生產控制(zhi)

銷售部接到訂單(dan)以后，提(ti)交(jiao)技術部，技術部根(gen)據訂單(dan)詳(xiang)情出設備(bei)對應(ying)的CAD圖(tu)紙(zhi)。生(sheng)產部門根(gen)據CAD圖(tu)紙(zhi)技術文(wen)件(jian)安排個相關部分采購生(sheng)產加工(gong)。

4.    設備及零配件(jian)驗收

   有專職質(zhi)量控制人員對(dui)外購(gou)及(ji)外協件(jian)進行批量抽檢.對(dui)于關鍵(jian)及(ji)精密的零(ling)配件(jian)做到質(zhi)量檢驗。

   對于自制件必須進(jin)行加工人員自檢、互(hu)檢、總(zong)檢，全部(bu)合格方可投(tou)入使用。

   成品設備安裝(zhuang)完畢(bi)后(hou)，有售后(hou)技術人員驗收。現場食品膨化機空載(zai)運轉半小時以(yi)上，無故障后(hou)，方可加載(zai)現場調試。確(que)保每(mei)臺(tai)設備都(dou)符(fu)合(he)出(chu)廠(chang)條件(jian)，并出(chu)具設備合(he)格證。