仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)也叫大豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai):經過組(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)(hua)，具有穩定的(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)(gou)的(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)同(tong)形態，呈不(bu)(bu)同(tong)深淺的(de)(de)黃(huang)褐色，其網狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)(gou)成定向排列，形成具彈(dan)性、韌性的(de)(de)纖維束或積層，使(shi)在食(shi)用(yong)時有類似肉(rou)(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)咬勁。膨化(hua)(hua)(hua)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)脫脂(zhi)(zhi)豆(dou)粕為原(yuan)料(liao)，用(yong)擠(ji)壓(ya)機形成的(de)(de)剪(jian)切力(li)進(jin)(jin)行組(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)(hua)，此法(fa)生產(chan)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)用(yong)作人造肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)基料(liao)或肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)增(zeng)量，大豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)以(yi)代(dai)替(ti)分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)添加(jia)到肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅能提高肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質含(han)量，又能吸收多余(yu)的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪，使(shi)其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)(rou)(rou)感，達到降低成本不(bu)(bu)降低營養成分及促進(jin)(jin)消化(hua)(hua)(hua)的(de)(de)目的(de)(de)。濟南大彤機械改進(jin)(jin)型組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)設備根(gen)據(ju)國內外先進(jin)(jin)技術并通(tong)過實(shi)驗、研發而成，該(gai)大豆(dou)分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化(hua)(hua)(hua)機械設備生產(chan)的(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有良好(hao)的(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)(gou)，經過浸(jin)泡(pao)可(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)成各種風味(wei)的(de)(de)素食(shi)品(pin)，在加(jia)工(gong)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)過程(cheng)中(zhong)，可(ke)以(yi)添加(jia)不(bu)(bu)同(tong)風味(wei)調(diao)味(wei)劑(ji)，然后再添加(jia)到方便食(shi)品(pin)和休閑食(shi)品(pin)中(zhong)，又可(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)得不(bu)(bu)同(tong)風味(wei)的(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目前大豆(dou)(dou)組織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)主要(yao)是以脫(tuo)脂大豆(dou)(dou)粉、大豆(dou)(dou)濃縮蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)或(huo)大豆(dou)(dou)分離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)等為原料(liao)，經攪拌、擠壓、膨化等機械的(de)和熱的(de)作用下(xia)制(zhi)成(cheng)的(de)產(chan)品。其營養高、功能(neng)性(xing)較好，有以下(xia)特(te)點：

      1、經過膨(peng)化機擠壓膨(peng)化，使其蛋白質分子重(zhong)新排列整齊(qi)，具有同方向組織(zhi)結構(gou)，類似(si)肉樣的(de)多孔組織(zhi)，因此有優良(liang)的(de)保水性與咀嚼感(gan)；

      2、經過(guo)短時高(gao)溫(wen)、高(gao)水(shui)份與高(gao)壓力下加工，消除了大豆中所(suo)含的各(ge)種有害物(wu)質，提高(gao)人體對蛋白的吸收消化能力，營養價(jia)值顯著(zhu)增加；

      3、膨化時，由于出口處迅速減壓噴爆，可以除(chu)去大豆(dou)中的不良氣味并降低大豆(dou)蛋(dan)白質(zhi)食用(yong)后的產氣性；

      4、大豆組織蛋白有(you)良(liang)好的保油性，用它做出食品(pin)干凈(jing)，不油膩(ni)；

      5、使用(yong)方便，用(yong)室溫水浸泡30分鐘，便可添(tian)加做成各種食品；

      6、大豆組織蛋白(bai)不含膽固醇，患有(you)心(xin)血管病的人可以放心(xin)的食用(yong)；

      7、大豆組織蛋白(bai)是較(jiao)理想的植物蛋白(bai)，含有人體必須的八(ba)種營養(yang)成分；

      8、大豆(dou)組織蛋白形狀上(shang)分有片狀、大塊和顆粒型；從顏(yan)色上(shang)分有原(yuan)色、紅色，使其實現(xian)的用途(tu)更(geng)加廣泛。

      大豆分(fen)離蛋(dan)白膨化(hua)機械設備以低溫豆粕、花生(sheng)粕為(wei)主要(yao)原料，經粉磨、攪拌、調質、高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪切，將球形蛋(dan)白質分(fen)子打開成鏈狀并重新組織化(hua)，形成如肉狀纖(xian)維結構的如瘦肉狀且有(you)咀嚼(jiao)感的新型食品；其(qi)產品營(ying)養(yang)價值高(gao)(gao)，具有(you)肉的狀態(tai)和(he)口感，不(bu)含(han)膽固醇和(he)動物(wu)脂肪，具有(you)吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的特點(dian)；廣泛(fan)用于(yu)火腿、香(xiang)腸、罐頭、快(kuai)餐食品及速凍食品等(deng)各(ge)類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌(ban)料→輸送(song)→擠壓膨化→輸送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕、分離(li)蛋(dan)白等混(hun)合添加劑以及一(yi)定比例的水(shui)分充(chong)分混(hun)合攪拌均勻(yun)。

2、上料(liao)機：將(jiang)拌好的原料(liao)輸送到擠壓機的喂(wei)料(liao)斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產(chan)品輸(shu)送(song)到烤箱。

5、多層烤(kao)箱：充分烘烤(kao)，除去一(yi)定(ding)水分，延(yan)長(chang)保(bao)質期(qi)。

6、冷卻輸送(song)機：冷卻至適溫，便于(yu)包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計(ji)控制

技術(shu)人員根據客戶廠(chang)房、電力、地點等實際情(qing)況及要求，結合設(she)備試驗情(qing)況進行科學合理的設(she)計。

2.      零配件選購標準(zhun)

零配件供貨(huo)商(shang)，對供方產品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)同(tong)行業質優價(jia)廉廠家。在保證質量的(de)前(qian)提，降(jiang)低設備制造成本，真(zhen)正讓客戶采購(gou)性價(jia)比的(de)設備。對于(yu)同(tong)一(yi)品種的(de)外協件，最少保證三家供貨(huo)商(shang)，真(zhen)正做到優勝(sheng)劣(lie)汰選(xuan)購(gou)。

3.  生產控制(zhi)

銷售部(bu)接到(dao)訂單以后，提交(jiao)技術(shu)部(bu)，技術(shu)部(bu)根據訂單詳情(qing)出設(she)備(bei)對應的CAD圖(tu)紙(zhi)。生產部(bu)門根據CAD圖(tu)紙(zhi)技術(shu)文件安排個相關(guan)部(bu)分(fen)采購生產加工。

4.    設備及(ji)零(ling)配件驗收(shou)

   有(you)專職質(zhi)量(liang)控制人員對外購及(ji)外協件進行(xing)批量(liang)抽檢.對于關鍵及(ji)精密的零(ling)配件做到(dao)質(zhi)量(liang)檢驗。

   對于自制件必須進行加工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部(bu)合格方可投入使用。

   成品設備(bei)(bei)安裝(zhuang)完畢(bi)后(hou)，有售后(hou)技(ji)術人員驗收。現場(chang)(chang)食品膨化機空載(zai)運轉半小時以上(shang)，無故(gu)障后(hou)，方可加載(zai)現場(chang)(chang)調試。確(que)保每臺(tai)設備(bei)(bei)都符合(he)出(chu)(chu)廠條件，并出(chu)(chu)具設備(bei)(bei)合(he)格證。