仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)也(ye)叫大豆組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化，具有穩(wen)定的(de)(de)網狀(zhuang)結構的(de)(de)大豆蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)有粒(li)狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)(bu)同(tong)形(xing)態，呈不(bu)(bu)同(tong)深(shen)淺(qian)的(de)(de)黃(huang)褐色，其網狀(zhuang)結構成(cheng)(cheng)(cheng)定向排列，形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)具彈性、韌(ren)性的(de)(de)纖(xian)維束或(huo)積層，使在(zai)食(shi)(shi)用時(shi)有類似肉(rou)(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)咬勁(jing)。膨(peng)化擠壓蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)脫(tuo)脂豆粕為原料，用擠壓機(ji)(ji)形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)剪(jian)切力進行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化，此法生產的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱擠壓蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，可用作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)基料或(huo)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)增量(liang)，大豆組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)可以(yi)代替分離(li)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加(jia)到肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)中，這樣不(bu)(bu)僅(jin)能提高(gao)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量(liang)，又(you)能吸收多(duo)余的(de)(de)脂肪，使其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而(er)更顯肉(rou)(rou)感，達(da)到降低(di)成(cheng)(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)降低(di)營養成(cheng)(cheng)(cheng)分及促進消(xiao)化的(de)(de)目的(de)(de)。濟南大彤機(ji)(ji)械改進型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)設(she)備根據國內外(wai)先進技術并通(tong)過(guo)實驗、研發(fa)而(er)成(cheng)(cheng)(cheng)，該大豆分離(li)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)膨(peng)化機(ji)(ji)械設(she)備生產的(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)有良好的(de)(de)顆狀(zhuang)結構，經過(guo)浸泡可以(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)各(ge)種(zhong)風(feng)味(wei)的(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)，在(zai)加(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)過(guo)程中，可以(yi)添(tian)加(jia)不(bu)(bu)同(tong)風(feng)味(wei)調味(wei)劑(ji)，然后(hou)再添(tian)加(jia)到方(fang)便食(shi)(shi)品(pin)和休(xiu)閑食(shi)(shi)品(pin)中，又(you)可以(yi)制(zhi)得(de)不(bu)(bu)同(tong)風(feng)味(wei)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。

      目前大豆組(zu)織(zhi)蛋(dan)白主要是(shi)以(yi)脫(tuo)脂大豆粉、大豆濃縮蛋(dan)白或大豆分離蛋(dan)白等為(wei)原(yuan)料，經攪拌、擠壓、膨化(hua)等機械的(de)和熱的(de)作(zuo)用(yong)下制成的(de)產品。其營(ying)養高、功(gong)能性(xing)較好，有以(yi)下特點：

      1、經過膨化(hua)機擠(ji)壓膨化(hua)，使其蛋白質分(fen)子重新(xin)排列(lie)整齊，具有同方(fang)向組織結(jie)構(gou)，類似(si)肉樣的多孔組織，因此有優良(liang)的保水性(xing)與咀(ju)嚼(jiao)感；

      2、經過短(duan)時(shi)高(gao)溫、高(gao)水份與(yu)高(gao)壓力下(xia)加工，消除(chu)了大豆中所含(han)的各種有害(hai)物質，提(ti)高(gao)人體對蛋白的吸收(shou)消化能力，營養價值顯著增加；

      3、膨化(hua)時，由于出口處迅速(su)減(jian)壓噴爆，可以除去大豆(dou)中的(de)不良氣(qi)味(wei)并降低大豆(dou)蛋白質食用(yong)后的(de)產氣(qi)性；

      4、大(da)豆組織蛋白有良(liang)好的保油(you)性，用它做出食品干凈，不油(you)膩；

      5、使用(yong)方(fang)便(bian)，用(yong)室溫(wen)水(shui)浸泡30分鐘(zhong)，便(bian)可添加做成各(ge)種食品；

      6、大豆組織蛋白不含膽(dan)固醇，患有(you)心(xin)血管病的人可以放心(xin)的食用(yong)；

      7、大豆組織蛋白是較理想的植物(wu)蛋白，含(han)有人體必須的八種營養(yang)成分；

      8、大(da)豆組織蛋白(bai)形狀上(shang)分(fen)有(you)片狀、大(da)塊和顆(ke)粒型；從顏色(se)上(shang)分(fen)有(you)原色(se)、紅色(se)，使(shi)其(qi)實(shi)現的(de)用途更加廣(guang)泛。

      大豆分(fen)離蛋(dan)白膨(peng)化(hua)機械設備以低溫豆粕、花生粕為主要原料，經粉磨、攪拌、調(diao)質、高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪切，將球形蛋(dan)白質分(fen)子打開成鏈狀(zhuang)(zhuang)并重新組織化(hua)，形成如肉狀(zhuang)(zhuang)纖維結構(gou)的如瘦肉狀(zhuang)(zhuang)且有(you)咀嚼(jiao)感(gan)的新型食品；其(qi)產(chan)品營養價值高(gao)(gao)，具有(you)肉的狀(zhuang)(zhuang)態和(he)口感(gan)，不含膽(dan)固(gu)醇和(he)動物脂肪，具有(you)吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的特點(dian)；廣泛用于火腿、香腸、罐(guan)頭、快餐食品及速凍食品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配制(zhi)→拌料→輸送(song)→擠壓膨化→輸送(song)→干燥→冷(leng)卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可(ke)將低溫豆(dou)粕、分離蛋白等混(hun)合添(tian)加劑以及一(yi)定比例的水分充(chong)分混(hun)合攪拌(ban)均勻。

2、上料機：將拌好的(de)原(yuan)料輸送到(dao)擠壓機的(de)喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升(sheng)機(ji)：將(jiang)產品輸送(song)到烤箱。

5、多層烤箱：充分(fen)烘烤，除去一定水分(fen)，延長保質期。

6、冷(leng)卻(que)輸送機(ji)：冷(leng)卻(que)至適溫，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制

技術人員(yuan)根據客戶(hu)廠(chang)房、電力、地(di)點等實際情(qing)況(kuang)及(ji)要(yao)求(qiu)，結合設(she)備試驗情(qing)況(kuang)進行科學合理的(de)設(she)計。

2.      零配件選購標準

零配件(jian)供(gong)貨商，對(dui)供(gong)方產品(pin)嚴格(ge)篩選，選購同行業質(zhi)優價廉廠家(jia)。在保證質(zhi)量的(de)前提，降(jiang)低設備(bei)制造成本(ben)，真正讓客戶采購性價比的(de)設備(bei)。對(dui)于同一品(pin)種(zhong)的(de)外協件(jian)，最少保證三家(jia)供(gong)貨商，真正做到優勝劣汰(tai)選購。

3.  生產控制(zhi)

銷售(shou)部接(jie)到訂單以后，提交技術(shu)部，技術(shu)部根據訂單詳情出設備對(dui)應(ying)的CAD圖紙(zhi)。生(sheng)產部門根據CAD圖紙(zhi)技術(shu)文件安排(pai)個相關部分采購生(sheng)產加工(gong)。

4.    設備及零(ling)配件驗(yan)收(shou)

   有專職質量控制人員對(dui)外購(gou)及外協件進行批量抽檢.對(dui)于關鍵及精密的(de)零(ling)配件做到(dao)質量檢驗(yan)。

   對于自制(zhi)件必須進行加工人員(yuan)自檢、互檢、總(zong)檢，全部合格方可投入使用(yong)。

   成品(pin)設備(bei)安裝完畢后，有(you)售后技(ji)術人員驗收(shou)。現場食品(pin)膨化機(ji)空載運轉半小時(shi)以上，無故障(zhang)后，方可加載現場調試(shi)。確保每臺設備(bei)都符合出廠(chang)條件(jian)，并(bing)出具設備(bei)合格證。