仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)也叫大(da)(da)豆(dou)(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經過組(zu)織(zhi)化，具(ju)有(you)穩(wen)定的(de)(de)網狀(zhuang)結(jie)(jie)構的(de)(de)大(da)(da)豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)(bu)同形態，呈不(bu)(bu)同深(shen)淺的(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)結(jie)(jie)構成定向(xiang)排(pai)列(lie)，形成具(ju)彈(dan)性、韌性的(de)(de)纖維束或積層，使(shi)在食用時(shi)有(you)類似肉(rou)(rou)(rou)食肌肉(rou)(rou)(rou)組(zu)織(zhi)的(de)(de)咬勁(jing)。膨(peng)化擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以脫脂豆(dou)(dou)粕為原料，用擠(ji)壓(ya)機形成的(de)(de)剪切力進(jin)(jin)行組(zu)織(zhi)化，此法生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可用作人(ren)造肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)基料或肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)的(de)(de)增(zeng)量，大(da)(da)豆(dou)(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可以代(dai)替分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)加(jia)到肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)中，這樣不(bu)(bu)僅能(neng)提(ti)高肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量，又能(neng)吸(xi)收多余(yu)的(de)(de)脂肪，使(shi)其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而更顯(xian)肉(rou)(rou)(rou)感，達到降低成本不(bu)(bu)降低營養(yang)成分及促進(jin)(jin)消化的(de)(de)目的(de)(de)。濟南大(da)(da)彤機械改進(jin)(jin)型(xing)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設備根據國內外先(xian)進(jin)(jin)技術并通過實驗、研發而成，該大(da)(da)豆(dou)(dou)分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨(peng)化機械設備生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)植(zhi)物組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)顆狀(zhuang)結(jie)(jie)構，經過浸泡可以制成各種風(feng)味的(de)(de)素(su)食品(pin)，在加(jia)工組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)過程中，可以添(tian)加(jia)不(bu)(bu)同風(feng)味調味劑(ji)，然后再添(tian)加(jia)到方便食品(pin)和休閑食品(pin)中，又可以制得不(bu)(bu)同風(feng)味的(de)(de)食品(pin)。

      目前大豆(dou)組織蛋(dan)白主要是以(yi)脫脂大豆(dou)粉(fen)、大豆(dou)濃縮蛋(dan)白或(huo)大豆(dou)分離蛋(dan)白等為原料，經攪(jiao)拌、擠壓(ya)、膨化等機械的和熱的作用下(xia)制成的產品。其營養高(gao)、功能性較好，有以(yi)下(xia)特點：

      1、經過膨化機擠(ji)壓膨化，使(shi)其蛋白(bai)質分子重(zhong)新排列整齊，具(ju)有同方向組織(zhi)結構，類(lei)似(si)肉樣的多孔組織(zhi)，因此有優良的保水性與(yu)咀(ju)嚼感；

      2、經過短時高溫、高水份與(yu)高壓力下加工，消除了大(da)豆中所含的各(ge)種有害物質(zhi)，提高人體對(dui)蛋白的吸(xi)收消化能(neng)力，營養價值(zhi)顯(xian)著增加；

      3、膨化時，由(you)于出口處迅速減壓(ya)噴爆，可以除去大豆(dou)中的(de)不良(liang)氣味并(bing)降低(di)大豆(dou)蛋白質(zhi)食(shi)用后的(de)產氣性；

      4、大豆組織蛋(dan)白有良好的保油(you)(you)性，用它(ta)做出食品(pin)干凈(jing)，不油(you)(you)膩(ni)；

      5、使用方便，用室溫(wen)水浸泡(pao)30分鐘(zhong)，便可(ke)添(tian)加(jia)做成各種食品；

      6、大豆(dou)組織(zhi)蛋白不(bu)含膽固醇，患有(you)心(xin)血管病的(de)人可以放心(xin)的(de)食用；

      7、大豆組織蛋白是(shi)較理想的植物(wu)蛋白，含有人體必須(xu)的八種(zhong)營養成(cheng)分；

      8、大(da)豆組織蛋白形狀(zhuang)上分(fen)有片(pian)狀(zhuang)、大(da)塊和顆(ke)粒(li)型；從(cong)顏(yan)色上分(fen)有原色、紅色，使其實現的用(yong)途更加廣泛。

      大豆分(fen)離蛋白膨化機械設備以(yi)低溫(wen)豆粕、花生粕為主(zhu)要原料(liao)，經粉磨、攪拌、調(diao)質、高溫(wen)、高壓、高剪切，將球(qiu)形蛋白質分(fen)子打開成鏈狀并重新組織化，形成如肉(rou)狀纖維結構的(de)如瘦肉(rou)狀且有(you)(you)咀(ju)嚼感的(de)新型食(shi)品(pin)；其(qi)產品(pin)營養(yang)價值高，具有(you)(you)肉(rou)的(de)狀態和口感，不(bu)含膽(dan)固醇(chun)和動物脂肪，具有(you)(you)吸油、吸水、吸味的(de)特點(dian)；廣泛用于火腿、香腸、罐(guan)頭、快餐(can)食(shi)品(pin)及(ji)速凍食(shi)品(pin)等各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)(liao)配制→拌料(liao)(liao)→輸送(song)→擠(ji)壓膨化→輸送(song)→干燥(zao)→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機(ji)：可將(jiang)低溫豆粕(po)、分離蛋(dan)白等混(hun)合添(tian)加(jia)劑以及(ji)一定(ding)比(bi)例的(de)水分充分混(hun)合攪(jiao)拌均勻。

2、上(shang)料機：將拌(ban)好的原料輸送到擠(ji)壓機的喂料斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品(pin)輸送到烤箱。

5、多層烤箱(xiang)：充分烘(hong)烤，除去一定水分，延長保質期。

6、冷卻(que)(que)輸送機：冷卻(que)(que)至(zhi)適(shi)溫，便于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期(qi)設(she)計控制(zhi)

技術人員根據客戶(hu)廠(chang)房、電力、地點等實(shi)際情況及要(yao)求(qiu)，結合(he)設備試驗情況進行科學合(he)理的(de)設計。

2.      零配件選購標(biao)準

零配件供(gong)貨商，對供(gong)方產品嚴格篩(shai)選(xuan)，選(xuan)購(gou)同行業質(zhi)優價廉廠家。在(zai)保證(zheng)質(zhi)量的(de)前提(ti)，降低設備(bei)制造(zao)成本，真(zhen)(zhen)正(zheng)讓客戶采購(gou)性(xing)價比的(de)設備(bei)。對于(yu)同一品種的(de)外(wai)協件，最(zui)少保證(zheng)三家供(gong)貨商，真(zhen)(zhen)正(zheng)做到(dao)優勝劣汰選(xuan)購(gou)。

3.  生產(chan)控制

銷售部(bu)(bu)(bu)接(jie)到(dao)訂單以(yi)后，提交(jiao)技(ji)術部(bu)(bu)(bu)，技(ji)術部(bu)(bu)(bu)根據訂單詳情(qing)出(chu)設備對應的(de)CAD圖紙。生(sheng)產部(bu)(bu)(bu)門根據CAD圖紙技(ji)術文(wen)件(jian)安(an)排(pai)個(ge)相關部(bu)(bu)(bu)分采購生(sheng)產加(jia)工。

4.    設備及零配件(jian)驗收

   有(you)專職質(zhi)量(liang)控制人員對(dui)(dui)外(wai)購及外(wai)協件(jian)進行批量(liang)抽檢.對(dui)(dui)于(yu)關鍵及精密的零(ling)配件(jian)做到質(zhi)量(liang)檢驗。

   對(dui)于自制(zhi)件(jian)必須進行加工人員(yuan)自檢(jian)(jian)、互(hu)檢(jian)(jian)、總檢(jian)(jian)，全部合格方可投(tou)入使用。

   成(cheng)品設備(bei)(bei)安裝完畢(bi)后，有(you)售后技術人員驗收。現(xian)場食品膨化機空載(zai)運(yun)轉半小(xiao)時以上，無故障后，方(fang)可加載(zai)現(xian)場調試。確保每(mei)臺設備(bei)(bei)都符合出廠條(tiao)件(jian)，并(bing)出具設備(bei)(bei)合格(ge)證。