仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)也叫大豆組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai):經(jing)過(guo)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化，具有穩定的(de)(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結構的(de)(de)大豆蛋(dan)(dan)白(bai)。組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)有粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)同(tong)(tong)形態，呈不(bu)(bu)同(tong)(tong)深(shen)淺的(de)(de)黃褐(he)色，其(qi)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結構成(cheng)(cheng)定向排列(lie)，形成(cheng)(cheng)具彈(dan)性、韌(ren)性的(de)(de)纖維束或積層(ceng)，使(shi)在食(shi)(shi)用時有類似肉食(shi)(shi)肌肉組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)咬勁。膨化擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)以(yi)(yi)脫脂(zhi)豆粕為原料，用擠(ji)壓(ya)機(ji)形成(cheng)(cheng)的(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化，此法生產(chan)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)，也稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)，可用作人(ren)造肉的(de)(de)基料或肉制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)增量(liang)，大豆組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)可以(yi)(yi)代替分離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)添(tian)加(jia)(jia)(jia)到肉制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)中，這樣不(bu)(bu)僅能(neng)(neng)提高肉制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質含量(liang)，又(you)能(neng)(neng)吸收多余(yu)的(de)(de)脂(zhi)肪，使(shi)其(qi)不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩(ni)而(er)更顯(xian)肉感，達(da)到降(jiang)低(di)成(cheng)(cheng)本(ben)不(bu)(bu)降(jiang)低(di)營養成(cheng)(cheng)分及(ji)促(cu)進(jin)消化的(de)(de)目的(de)(de)。濟南(nan)大彤(tong)機(ji)械改進(jin)型組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)設備(bei)根據國內外先進(jin)技術(shu)并通過(guo)實驗、研發而(er)成(cheng)(cheng)，該大豆分離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)膨化機(ji)械設備(bei)生產(chan)的(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)有良好的(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結構，經(jing)過(guo)浸泡可以(yi)(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，在加(jia)(jia)(jia)工組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)過(guo)程中，可以(yi)(yi)添(tian)加(jia)(jia)(jia)不(bu)(bu)同(tong)(tong)風(feng)味調(diao)味劑，然后再添(tian)加(jia)(jia)(jia)到方便(bian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)和休閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中，又(you)可以(yi)(yi)制(zhi)(zhi)得不(bu)(bu)同(tong)(tong)風(feng)味的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)。

      目前大豆組織蛋白主要(yao)是以脫脂(zhi)大豆粉、大豆濃縮蛋白或大豆分離蛋白等為原料，經攪拌(ban)、擠壓、膨化等機械的(de)(de)(de)和(he)熱(re)的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)下(xia)(xia)制成(cheng)的(de)(de)(de)產(chan)品。其營養高、功(gong)能性較好，有(you)以下(xia)(xia)特點：

      1、經過膨(peng)化(hua)機擠(ji)壓膨(peng)化(hua)，使其蛋白質(zhi)分子(zi)重(zhong)新排列整(zheng)齊，具(ju)有(you)同(tong)方向組(zu)織(zhi)結構，類(lei)似肉樣的(de)多孔組(zu)織(zhi)，因此(ci)有(you)優良的(de)保水性與咀(ju)嚼(jiao)感；

      2、經(jing)過短時高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力下加工，消除了大豆中所(suo)含的(de)各種有害(hai)物質，提高(gao)人體(ti)對蛋白的(de)吸(xi)收(shou)消化(hua)能力，營養價值顯著增加；

      3、膨化時(shi)，由于(yu)出口處(chu)迅(xun)速減壓(ya)噴爆，可以(yi)除去(qu)大豆中的(de)不良氣味并降低大豆蛋白(bai)質食用后的(de)產氣性；

      4、大(da)豆(dou)組織(zhi)蛋白有良好的保油(you)(you)性，用它做出食(shi)品干凈，不油(you)(you)膩；

      5、使用方(fang)便(bian)，用室(shi)溫水浸泡(pao)30分鐘(zhong)，便(bian)可添加(jia)做成各種食品；

      6、大豆組(zu)織蛋白不含(han)膽固醇(chun)，患有心(xin)血管(guan)病的人可以放心(xin)的食用；

      7、大豆組織蛋白(bai)是較理(li)想(xiang)的(de)植物蛋白(bai)，含有人體(ti)必須的(de)八種營養成分；

      8、大(da)豆組織蛋白形狀上分(fen)有(you)片狀、大(da)塊和顆粒型；從顏色(se)上分(fen)有(you)原色(se)、紅色(se)，使(shi)其實現(xian)的用途更加廣泛。

      大豆分離蛋白膨(peng)化機械設(she)備以低溫豆粕、花生粕為主(zhu)要原(yuan)料，經粉磨、攪拌(ban)、調(diao)質(zhi)、高溫、高壓(ya)、高剪切(qie)，將(jiang)球形(xing)(xing)蛋白質(zhi)分子打開成鏈狀(zhuang)(zhuang)并重新組織化，形(xing)(xing)成如肉狀(zhuang)(zhuang)纖維結構的(de)(de)如瘦肉狀(zhuang)(zhuang)且有咀嚼感的(de)(de)新型食品(pin)(pin)；其(qi)產品(pin)(pin)營(ying)養價值高，具有肉的(de)(de)狀(zhuang)(zhuang)態和(he)口感，不含膽固醇和(he)動(dong)物脂(zhi)肪，具有吸油、吸水、吸味(wei)的(de)(de)特點；廣泛用于(yu)火腿(tui)、香腸、罐頭、快餐食品(pin)(pin)及(ji)速凍食品(pin)(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送→擠壓膨(peng)化→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉(fen)機：可將低溫豆粕(po)、分(fen)離蛋(dan)白等(deng)混合(he)添加劑以(yi)及一定比例的水分(fen)充分(fen)混合(he)攪(jiao)拌均(jun)勻。

2、上(shang)料機(ji)：將拌好的原料輸(shu)送到擠壓(ya)機(ji)的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送(song)到(dao)烤箱。

5、多層烤(kao)箱(xiang)：充分烘烤(kao)，除去(qu)一定水分，延長保質期(qi)。

6、冷(leng)卻(que)輸送機(ji)：冷(leng)卻(que)至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備(bei)前期設(she)計控制

技術人員根據客戶(hu)廠房、電力、地(di)點等實際情(qing)況及(ji)要求(qiu)，結合設備試驗(yan)情(qing)況進行科學合理(li)的(de)設計。

2.      零配(pei)件選(xuan)購標準

零配件(jian)供貨商，對(dui)供方產品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)同行業質優(you)價廉廠家(jia)(jia)。在保證質量(liang)的(de)前提，降低設(she)備制造成本，真正讓客戶(hu)采購(gou)性價比(bi)的(de)設(she)備。對(dui)于同一(yi)品種的(de)外協件(jian)，最少(shao)保證三家(jia)(jia)供貨商，真正做到(dao)優(you)勝劣汰選(xuan)購(gou)。

3.  生產(chan)控(kong)制(zhi)

銷售部(bu)接到訂單以后，提交技(ji)(ji)術部(bu)，技(ji)(ji)術部(bu)根(gen)據訂單詳情出設備(bei)對應的CAD圖紙(zhi)。生產(chan)部(bu)門(men)根(gen)據CAD圖紙(zhi)技(ji)(ji)術文件安排(pai)個相關部(bu)分采購生產(chan)加工。

4.    設備(bei)及(ji)零配件驗收

   有專職質量(liang)控制人(ren)員對外(wai)購及外(wai)協件(jian)進行批量(liang)抽檢.對于關鍵及精密的零(ling)配件(jian)做到質量(liang)檢驗。

   對于自(zi)制件必須進行加工人員自(zi)檢(jian)、互(hu)檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方可投入使用。

   成品設(she)備安裝完(wan)畢后(hou)，有售后(hou)技術人(ren)員驗(yan)收。現場食品膨化機空載(zai)運轉半小(xiao)時以上，無故(gu)障后(hou)，方可加載(zai)現場調(diao)試。確保每(mei)臺設(she)備都符合(he)出(chu)廠條件，并(bing)出(chu)具設(she)備合(he)格證。