仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品也(ye)叫大(da)(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai):經過組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)化，具(ju)有(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)同形(xing)態(tai)，呈(cheng)不(bu)(bu)同深(shen)淺的(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色(se)，其(qi)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)(gou)成(cheng)定(ding)向排列，形(xing)成(cheng)具(ju)彈性、韌(ren)性的(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或積(ji)層(ceng)，使在(zai)食用時有(you)類似肉(rou)(rou)食肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)脫(tuo)脂豆(dou)粕為原料，用擠(ji)壓(ya)機形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)剪切(qie)力(li)進(jin)行組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)化，此法生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，也(ye)稱(cheng)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，可用作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品的(de)(de)(de)(de)(de)增量，大(da)(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可以(yi)代替分離(li)(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)添加(jia)到肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品中，這樣不(bu)(bu)僅(jin)能提高肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含量，又(you)能吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使其(qi)不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)(rou)感，達到降低成(cheng)本不(bu)(bu)降低營養成(cheng)分及促進(jin)消化的(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)。濟南(nan)大(da)(da)(da)彤機械(xie)改進(jin)型(xing)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)設(she)備根據國內外先進(jin)技術并(bing)通過實(shi)驗、研發而成(cheng)，該大(da)(da)(da)豆(dou)分離(li)(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化機械(xie)設(she)備生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)植(zhi)物組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)(gou)，經過浸(jin)泡可以(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)各種風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)素食品，在(zai)加(jia)工組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過程中，可以(yi)添加(jia)不(bu)(bu)同風味(wei)調味(wei)劑，然后再(zai)添加(jia)到方便(bian)食品和休閑食品中，又(you)可以(yi)制(zhi)(zhi)得不(bu)(bu)同風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)食品。

      目(mu)前大豆(dou)組織蛋(dan)白(bai)主要是(shi)以(yi)脫脂大豆(dou)粉(fen)、大豆(dou)濃縮蛋(dan)白(bai)或大豆(dou)分離蛋(dan)白(bai)等為原料，經攪拌、擠壓、膨化等機械的(de)和熱的(de)作用下制成的(de)產品。其(qi)營養(yang)高、功能性較(jiao)好(hao)，有以(yi)下特(te)點：

      1、經過膨(peng)化機(ji)擠壓(ya)膨(peng)化，使其(qi)蛋白質分子重(zhong)新排列整齊，具有同方向組織結構(gou)，類似肉樣的多孔組織，因此(ci)有優(you)良的保水性與咀嚼(jiao)感；

      2、經過(guo)短時(shi)高(gao)溫、高(gao)水(shui)份與高(gao)壓力下(xia)加(jia)工，消除了(le)大豆(dou)中(zhong)所含(han)的(de)各種有害物質，提(ti)高(gao)人體對(dui)蛋白的(de)吸收消化能力，營養價值顯著增加(jia)；

      3、膨化時(shi)，由于出口(kou)處迅速(su)減壓(ya)噴(pen)爆，可以除去大(da)豆中的不良氣(qi)味并(bing)降低大(da)豆蛋(dan)白質食用后的產氣(qi)性(xing)；

      4、大(da)豆組(zu)織蛋(dan)白有良(liang)好的保(bao)油(you)性(xing)，用它做(zuo)出食(shi)品干凈(jing)，不油(you)膩；

      5、使用方便(bian)，用室溫水浸泡30分鐘，便(bian)可添加做成各種食品；

      6、大豆組織蛋白不含膽固醇，患有(you)心血管病的人可以放心的食用；

      7、大豆組織蛋白(bai)是較理想的(de)植物蛋白(bai)，含有人體必須的(de)八種營養(yang)成分；

      8、大豆組織(zhi)蛋(dan)白形(xing)狀(zhuang)上分(fen)有片狀(zhuang)、大塊(kuai)和顆(ke)粒型；從顏色(se)上分(fen)有原色(se)、紅(hong)色(se)，使其實現(xian)的(de)用途更(geng)加廣泛。

      大豆(dou)分離蛋白(bai)膨化(hua)機械設備以低溫(wen)豆(dou)粕、花生粕為主要原料，經粉磨(mo)、攪拌、調質(zhi)(zhi)、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓(ya)、高(gao)剪切，將球形蛋白(bai)質(zhi)(zhi)分子(zi)打開成(cheng)鏈狀并(bing)重(zhong)新組織化(hua)，形成(cheng)如肉(rou)(rou)狀纖維結(jie)構的(de)(de)如瘦肉(rou)(rou)狀且有(you)(you)咀嚼感的(de)(de)新型食(shi)(shi)品(pin)；其(qi)產品(pin)營養價值高(gao)，具有(you)(you)肉(rou)(rou)的(de)(de)狀態和口感，不(bu)含膽固(gu)醇(chun)和動物(wu)脂(zhi)肪，具有(you)(you)吸油、吸水、吸味(wei)的(de)(de)特點；廣(guang)泛(fan)用于火腿、香(xiang)腸、罐頭(tou)、快餐食(shi)(shi)品(pin)及速凍食(shi)(shi)品(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送→擠壓(ya)膨(peng)化→輸送→干(gan)燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉(fen)機：可將低溫豆粕、分離蛋白等混合添加劑以及一定比例(li)的水(shui)分充分混合攪拌均(jun)勻(yun)。

2、上料(liao)機：將拌好的(de)原料(liao)輸送到擠壓機的(de)喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充分烘(hong)烤，除去一定水分，延長保質(zhi)期。

6、冷(leng)卻輸送機：冷(leng)卻至(zhi)適溫(wen)，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前(qian)期(qi)設計(ji)控制(zhi)

技術人(ren)員根據(ju)客戶(hu)廠房、電力(li)、地點等(deng)實際(ji)情況及要(yao)求，結合設備試(shi)驗(yan)情況進行科(ke)學(xue)合理(li)的設計(ji)。

2.      零配(pei)件選購標準

零配(pei)件(jian)供貨(huo)商，對(dui)供方產(chan)品(pin)(pin)嚴格篩選，選購同行業質(zhi)優價(jia)廉(lian)廠家。在(zai)保(bao)(bao)證質(zhi)量的(de)前提，降低設備制造成本(ben)，真(zhen)正讓客戶采購性價(jia)比(bi)的(de)設備。對(dui)于同一品(pin)(pin)種的(de)外協件(jian)，最少保(bao)(bao)證三(san)家供貨(huo)商，真(zhen)正做到優勝劣汰選購。

3.  生產控制

銷售部(bu)接到訂單(dan)以后，提交技(ji)術部(bu)，技(ji)術部(bu)根(gen)據訂單(dan)詳情出設備對應的CAD圖(tu)紙。生產(chan)部(bu)門根(gen)據CAD圖(tu)紙技(ji)術文(wen)件安排(pai)個(ge)相關部(bu)分采購生產(chan)加工。

4.    設(she)備及零配件驗收

   有專(zhuan)職(zhi)質量(liang)控制人員對(dui)外購及外協件進行批量(liang)抽檢(jian).對(dui)于關鍵(jian)及精密的零配件做到質量(liang)檢(jian)驗。

   對(dui)于自(zi)制件必須進行加工人(ren)員自(zi)檢(jian)、互檢(jian)、總(zong)檢(jian)，全部合(he)格方可投(tou)入使(shi)用(yong)。

   成(cheng)品設(she)備安裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術人員驗收(shou)。現場食品膨化機空載(zai)運(yun)轉半小時以上，無(wu)故障(zhang)后(hou)，方(fang)可加載(zai)現場調試。確(que)保每臺設(she)備都(dou)符合出(chu)廠條件，并出(chu)具設(she)備合格證。