仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)也(ye)叫大(da)豆組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經過組織(zhi)化，具(ju)(ju)有穩定(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)狀結構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有粒狀、塊狀、片狀、絲(si)狀等不(bu)同(tong)形(xing)態，呈不(bu)同(tong)深淺(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網(wang)狀結構(gou)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)定(ding)(ding)向排(pai)列，形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)具(ju)(ju)彈性、韌(ren)性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖(xian)維束或積層，使(shi)在食(shi)(shi)用(yong)時(shi)有類似肉(rou)(rou)食(shi)(shi)肌(ji)肉(rou)(rou)組織(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁(jing)。膨(peng)化擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)脫脂豆粕為原料，用(yong)擠壓(ya)機形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切(qie)力進行組織(zhi)化，此法(fa)生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也(ye)稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)(ke)用(yong)作人(ren)造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)料或肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量，大(da)豆組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)(ke)以(yi)代(dai)替分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添加(jia)到肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)中(zhong)，這樣(yang)不(bu)僅能提(ti)高肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量，又能吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使(shi)其不(bu)油不(bu)膩(ni)而(er)更顯肉(rou)(rou)感，達到降低(di)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)本不(bu)降低(di)營(ying)養成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)分及促進消化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機械改進型組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設備根據國(guo)內外(wai)先進技術并通過實(shi)驗、研發(fa)而(er)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)，該大(da)豆分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨(peng)化機械設備生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀結構(gou)，經過浸泡可(ke)(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)各(ge)種風味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)素(su)食(shi)(shi)品(pin)，在加(jia)工組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)，可(ke)(ke)以(yi)添加(jia)不(bu)同(tong)風味調(diao)味劑，然后再(zai)添加(jia)到方便食(shi)(shi)品(pin)和休閑食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)，又可(ke)(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)得(de)不(bu)同(tong)風味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。

      目前大(da)豆(dou)組(zu)織蛋(dan)白主要是(shi)以(yi)脫(tuo)脂(zhi)大(da)豆(dou)粉、大(da)豆(dou)濃縮蛋(dan)白或大(da)豆(dou)分離蛋(dan)白等(deng)為原料，經(jing)攪拌、擠壓、膨化等(deng)機械(xie)的(de)和熱的(de)作(zuo)用(yong)下制成的(de)產(chan)品。其營(ying)養高(gao)、功(gong)能性(xing)較好，有以(yi)下特(te)點(dian)：

      1、經過膨化(hua)機(ji)擠壓膨化(hua)，使其蛋白(bai)質分子重新排列(lie)整齊，具(ju)有(you)同方(fang)向組織結構，類似肉樣的多孔組織，因此(ci)有(you)優良的保水(shui)性與咀(ju)嚼感；

      2、經過短時高溫、高水份(fen)與高壓力下加工，消除了大豆中所含的各種有害物質(zhi)，提高人體(ti)對蛋白的吸(xi)收消化能力，營養價值(zhi)顯著增(zeng)加；

      3、膨化(hua)時，由于(yu)出(chu)口處迅速減(jian)壓噴爆，可以除去大(da)豆(dou)中(zhong)的(de)不良氣味并降低大(da)豆(dou)蛋白質食用后的(de)產氣性；

      4、大豆(dou)組織(zhi)蛋白(bai)有良好的保油性，用它做出食品干(gan)凈，不油膩；

      5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添(tian)加做(zuo)成(cheng)各種食品；

      6、大(da)豆組(zu)織蛋(dan)白(bai)不含膽固醇(chun)，患有(you)心血管病的人可以放心的食用；

      7、大豆組織蛋白(bai)是較理想的植物蛋白(bai)，含有(you)人體必須的八種營養成分；

      8、大豆組(zu)織蛋白形狀上分有片(pian)狀、大塊(kuai)和顆粒型；從顏(yan)色(se)上分有原色(se)、紅色(se)，使(shi)其實現的(de)用(yong)途更加廣泛。

      大豆分離(li)蛋(dan)白膨化(hua)機械設(she)備以低(di)溫豆粕、花生粕為主要(yao)原料，經粉磨、攪拌(ban)、調質、高(gao)溫、高(gao)壓(ya)、高(gao)剪(jian)切，將球形蛋(dan)白質分子打開成鏈狀并重(zhong)新組織化(hua)，形成如(ru)肉(rou)狀纖維結構的(de)如(ru)瘦肉(rou)狀且有(you)咀嚼感(gan)的(de)新型(xing)食(shi)(shi)品(pin)；其產品(pin)營養價值高(gao)，具(ju)有(you)肉(rou)的(de)狀態(tai)和口感(gan)，不含膽固醇(chun)和動(dong)物脂(zhi)肪(fang)，具(ju)有(you)吸油、吸水、吸味的(de)特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐(can)食(shi)(shi)品(pin)及速凍食(shi)(shi)品(pin)等各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制(zhi)→拌(ban)料→輸送→擠(ji)壓(ya)膨化→輸送→干燥→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機(ji)：可將低溫豆(dou)粕、分(fen)離(li)蛋白等混合添加劑(ji)以(yi)及一定比(bi)例的(de)水(shui)分(fen)充分(fen)混合攪拌均勻。

2、上料(liao)機：將拌好的(de)(de)原料(liao)輸送(song)到擠(ji)壓(ya)機的(de)(de)喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送到烤箱。

5、多層(ceng)烤(kao)箱：充分(fen)烘(hong)烤(kao)，除去一定水分(fen)，延(yan)長保質期。

6、冷卻輸(shu)送機：冷卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期(qi)設計控制(zhi)

技術(shu)人員根據客(ke)戶廠(chang)房、電(dian)力、地點等實際情(qing)況及要求，結合(he)設(she)備試(shi)驗情(qing)況進(jin)行科(ke)學合(he)理(li)的設(she)計。

2.      零配件(jian)選購標準

零配件供(gong)貨商，對供(gong)方產(chan)品嚴格篩選，選購同行業質優(you)價廉廠家(jia)。在(zai)保(bao)(bao)證質量(liang)的(de)前提，降低設(she)備制造成本，真正讓客戶采購性價比(bi)的(de)設(she)備。對于同一品種的(de)外協件，最少保(bao)(bao)證三家(jia)供(gong)貨商，真正做(zuo)到(dao)優(you)勝劣汰選購。

3.  生產(chan)控制

銷售部(bu)接到訂(ding)單以后，提交技術部(bu)，技術部(bu)根(gen)據訂(ding)單詳情出設備(bei)對(dui)應的(de)CAD圖紙(zhi)。生產部(bu)門根(gen)據CAD圖紙(zhi)技術文件(jian)安排個相關(guan)部(bu)分采(cai)購生產加工。

4.    設備及零配件驗收

   有專職質(zhi)量控制人員對(dui)外購(gou)及外協件進行批量抽檢.對(dui)于關(guan)鍵(jian)及精密的零配件做到質(zhi)量檢驗。

   對(dui)于自制(zhi)件必須進行加工人員自檢、互(hu)檢、總檢，全部合格方可投入使用。

   成(cheng)品設備安裝完(wan)畢后，有售后技術人員驗收。現場食(shi)品膨化機空(kong)載(zai)運轉半小時(shi)以上(shang)，無(wu)故障后，方可加載(zai)現場調試(shi)。確保每(mei)臺(tai)設備都(dou)符合(he)出(chu)廠條(tiao)件，并出(chu)具設備合(he)格證(zheng)。