仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)(rou)制品(pin)也(ye)叫大豆組織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)組織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化，具有(you)穩定(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)(de)大豆蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)。組織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)等(deng)不同(tong)(tong)(tong)形態，呈不同(tong)(tong)(tong)深(shen)淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)結(jie)構成(cheng)定(ding)(ding)向(xiang)排列，形成(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)纖(xian)維束或(huo)積層，使在食(shi)用時有(you)類(lei)似(si)肉(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)組織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁(jing)。膨(peng)化擠壓蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂豆粕為原料，用擠壓機形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力進行組織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化，此法生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱擠壓蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用作人(ren)造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)基料或(huo)肉(rou)(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大豆組織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)(yi)代替分離蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)添加到肉(rou)(rou)制品(pin)中(zhong)，這樣不僅能提高肉(rou)(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)含量(liang)，又能吸收多余的(de)(de)(de)(de)脂肪，使其不油不膩而(er)更顯肉(rou)(rou)感，達(da)到降(jiang)低成(cheng)本不降(jiang)低營養成(cheng)分及促進消化的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機械(xie)改進型(xing)組織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)設(she)備根(gen)據國(guo)內外先進技術并通過(guo)實(shi)驗、研發而(er)成(cheng)，該大豆分離蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)膨(peng)化機械(xie)設(she)備生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)植物組織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結(jie)構，經過(guo)浸(jin)泡(pao)可(ke)以(yi)(yi)制成(cheng)各種風味的(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)，在加工組織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)，可(ke)以(yi)(yi)添加不同(tong)(tong)(tong)風味調味劑，然后再添加到方便(bian)食(shi)品(pin)和休閑食(shi)品(pin)中(zhong)，又可(ke)以(yi)(yi)制得不同(tong)(tong)(tong)風味的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目前大豆組織蛋(dan)(dan)白主要是以脫(tuo)脂大豆粉、大豆濃縮蛋(dan)(dan)白或大豆分離蛋(dan)(dan)白等為(wei)原料，經攪拌、擠壓(ya)、膨化等機械(xie)的(de)和熱(re)的(de)作用下制成的(de)產(chan)品。其營養高、功能性(xing)較好，有以下特點：

      1、經過膨化(hua)(hua)機(ji)擠壓膨化(hua)(hua)，使其蛋白質分子重新(xin)排列整齊，具(ju)有同(tong)方向組織結構，類似(si)肉樣的多孔組織，因此(ci)有優良(liang)的保水性(xing)與(yu)咀嚼感；

      2、經過短時高溫(wen)、高水份與高壓力下加工，消除了大豆中所含的各種有害物質，提(ti)高人體對蛋白的吸收消化能力，營養價值顯(xian)著增加；

      3、膨化時，由于出口處迅速減壓(ya)噴(pen)爆，可以除去大(da)豆中的(de)不良氣(qi)味并降低大(da)豆蛋白質食用后的(de)產氣(qi)性；

      4、大豆(dou)組織(zhi)蛋白(bai)有良好(hao)的保油性，用它做出食品干凈，不油膩(ni)；

      5、使用(yong)(yong)方便，用(yong)(yong)室溫水浸泡(pao)30分鐘(zhong)，便可添加做(zuo)成各種食品；

      6、大豆組織(zhi)蛋白不含(han)膽固(gu)醇，患有(you)心血(xue)管病(bing)的人可(ke)以放心的食用；

      7、大豆組織蛋(dan)白是較理想(xiang)的(de)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白，含有(you)人體必須的(de)八(ba)種營(ying)養成分(fen)；

      8、大豆組織(zhi)蛋白形狀上分有片狀、大塊和(he)顆粒(li)型；從顏色(se)(se)上分有原(yuan)色(se)(se)、紅色(se)(se)，使(shi)其(qi)實現(xian)的用(yong)途更加廣泛。

      大豆(dou)(dou)分(fen)離蛋(dan)白(bai)膨化機(ji)械(xie)設(she)備(bei)以(yi)低(di)溫豆(dou)(dou)粕(po)、花生粕(po)為主(zhu)要原料，經粉(fen)磨(mo)、攪(jiao)拌、調質、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋(dan)白(bai)質分(fen)子打(da)開成(cheng)鏈狀(zhuang)并重新組織化，形成(cheng)如肉狀(zhuang)纖(xian)維結構的如瘦肉狀(zhuang)且有咀嚼感(gan)的新型食品(pin)；其產品(pin)營養價值高，具有肉的狀(zhuang)態和口感(gan)，不含膽固醇和動物脂肪(fang)，具有吸油、吸水(shui)、吸味的特點；廣泛(fan)用于火腿(tui)、香(xiang)腸、罐(guan)頭、快餐(can)食品(pin)及速凍(dong)食品(pin)等各類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配(pei)制→拌料(liao)→輸送(song)→擠壓膨化(hua)→輸送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆(dou)粕、分(fen)離蛋白(bai)等混合添加劑以及一定比例的水分(fen)充(chong)分(fen)混合攪拌均勻。

2、上料(liao)機(ji)：將拌好的(de)原(yuan)料(liao)輸送(song)到(dao)擠(ji)壓(ya)機(ji)的(de)喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送到(dao)烤箱。

5、多(duo)層烤箱：充(chong)分烘烤，除去一定水分，延長保(bao)質(zhi)期。

6、冷(leng)卻(que)輸送機(ji)：冷(leng)卻(que)至適(shi)溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期設計(ji)控制

技術人員根據客戶廠房、電力、地點(dian)等實際情(qing)況(kuang)(kuang)及要求(qiu)，結(jie)合設備試驗情(qing)況(kuang)(kuang)進行(xing)科(ke)學(xue)合理的設計。

2.      零配件選購標準

零配件(jian)供貨商，對供方產品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)(gou)同行業質(zhi)優價廉(lian)廠家。在保證(zheng)質(zhi)量的(de)前提，降(jiang)低設備制造(zao)成(cheng)本，真正讓客(ke)戶采購(gou)(gou)性價比的(de)設備。對于同一品種的(de)外協件(jian)，最少保證(zheng)三家供貨商，真正做到優勝(sheng)劣汰(tai)選(xuan)購(gou)(gou)。

3.  生(sheng)產控制

銷售部(bu)(bu)接到訂單(dan)以(yi)后(hou)，提交技(ji)術(shu)部(bu)(bu)，技(ji)術(shu)部(bu)(bu)根(gen)據訂單(dan)詳情出設備(bei)對應的(de)CAD圖紙(zhi)。生產(chan)部(bu)(bu)門根(gen)據CAD圖紙(zhi)技(ji)術(shu)文件安排個(ge)相關(guan)部(bu)(bu)分采購(gou)生產(chan)加工。

4.    設備及零配件驗收(shou)

   有(you)專職(zhi)質(zhi)量(liang)控制人員對外購及(ji)外協件進行(xing)批量(liang)抽檢.對于(yu)關鍵及(ji)精(jing)密的零配件做到質(zhi)量(liang)檢驗。

   對于自(zi)(zi)制(zhi)件必須進行加工人員(yuan)自(zi)(zi)檢、互檢、總檢，全部(bu)合格方可投入使用(yong)。

   成品設(she)備安裝完畢后，有售后技術(shu)人員驗(yan)收。現場食品膨化(hua)機(ji)空(kong)載(zai)運轉半小(xiao)時(shi)以上，無故障后，方可加載(zai)現場調試(shi)。確保每臺設(she)備都符(fu)合出廠(chang)條件，并出具設(she)備合格證。