仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制品(pin)也叫(jiao)大(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai):經過(guo)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，具有穩定的(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)結構的(de)(de)(de)(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有粒(li)狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等(deng)不(bu)(bu)同形(xing)(xing)態(tai)，呈不(bu)(bu)同深(shen)淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)網狀(zhuang)結構成(cheng)(cheng)定向排列，形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使在食(shi)(shi)用時有類似肉(rou)(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化(hua)(hua)擠(ji)壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)(yi)(yi)(yi)脫脂豆(dou)粕為原料，用擠(ji)壓(ya)(ya)機(ji)形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪(jian)切(qie)力進(jin)(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，此(ci)法生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱(cheng)擠(ji)壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)用作人(ren)造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)基(ji)料或肉(rou)(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)(de)增量，大(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)代替分(fen)(fen)離(li)(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)加(jia)到肉(rou)(rou)制品(pin)中，這(zhe)樣不(bu)(bu)僅(jin)能(neng)提高肉(rou)(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含量，又能(neng)吸(xi)收多余的(de)(de)(de)(de)脂肪，使其(qi)不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而(er)更顯肉(rou)(rou)感，達(da)到降低成(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)降低營(ying)養成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)及促進(jin)(jin)消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟南(nan)大(da)彤(tong)機(ji)械(xie)(xie)改進(jin)(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)設備根據國內(nei)外先進(jin)(jin)技術并通過(guo)實(shi)驗、研發(fa)而(er)成(cheng)(cheng)，該大(da)豆(dou)分(fen)(fen)離(li)(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)膨(peng)化(hua)(hua)機(ji)械(xie)(xie)設備生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結構，經過(guo)浸泡可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)制成(cheng)(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)，在加(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)中，可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)添(tian)加(jia)不(bu)(bu)同風(feng)味調(diao)味劑，然后(hou)再添(tian)加(jia)到方便食(shi)(shi)品(pin)和休(xiu)閑食(shi)(shi)品(pin)中，又可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)制得不(bu)(bu)同風(feng)味的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。

      目前大(da)豆(dou)組織(zhi)蛋(dan)白(bai)主(zhu)要是以(yi)脫脂(zhi)大(da)豆(dou)粉、大(da)豆(dou)濃縮蛋(dan)白(bai)或大(da)豆(dou)分離蛋(dan)白(bai)等為原料，經(jing)攪拌、擠壓、膨化(hua)等機械的(de)和(he)熱的(de)作(zuo)用(yong)下制成(cheng)的(de)產品。其營(ying)養高、功能性較好，有以(yi)下特(te)點：

      1、經過膨(peng)化(hua)機擠壓膨(peng)化(hua)，使(shi)其蛋白質分(fen)子重新排列整(zheng)齊，具有同方向組織(zhi)結構，類似肉樣的多孔組織(zhi)，因此(ci)有優良(liang)的保(bao)水(shui)性與咀(ju)嚼(jiao)感；

      2、經過短時高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水份與高(gao)(gao)壓力(li)下加(jia)工，消(xiao)除(chu)了(le)大豆中所(suo)含的(de)各種有害物質，提高(gao)(gao)人體對蛋白的(de)吸收消(xiao)化能力(li)，營養價值顯著增加(jia)；

      3、膨化時，由于出口(kou)處迅速減壓噴爆，可以除去大豆中的(de)不良氣味并降低大豆蛋白質食(shi)用(yong)后的(de)產氣性(xing)；

      4、大豆(dou)組織(zhi)蛋白有良好(hao)的保油性，用它做出食品(pin)干(gan)凈，不油膩(ni)；

      5、使用方(fang)便，用室溫水浸泡30分鐘，便可(ke)添加做成各種(zhong)食品(pin)；

      6、大豆組(zu)織蛋(dan)白不(bu)含膽(dan)固(gu)醇，患有心血管病的人(ren)可以放心的食用；

      7、大豆組織蛋(dan)白是(shi)較(jiao)理(li)想的植(zhi)物蛋(dan)白，含有人體必須的八(ba)種營養(yang)成(cheng)分；

      8、大豆組織蛋(dan)白形(xing)狀上(shang)分有(you)片狀、大塊和顆粒型；從顏色上(shang)分有(you)原色、紅色，使其實現的用途更加廣泛(fan)。

      大豆分(fen)離蛋白膨化機械設備以(yi)低(di)溫豆粕、花生粕為主要(yao)原料(liao)，經粉磨、攪拌(ban)、調質(zhi)、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋白質(zhi)分(fen)子(zi)打開成鏈(lian)狀(zhuang)并重新組織化，形成如(ru)肉狀(zhuang)纖維(wei)結(jie)構的如(ru)瘦肉狀(zhuang)且有咀(ju)嚼感的新型食(shi)品(pin)；其產(chan)品(pin)營(ying)養(yang)價值高，具(ju)(ju)有肉的狀(zhuang)態和(he)口感，不(bu)含膽固醇和(he)動物脂(zhi)肪，具(ju)(ju)有吸(xi)(xi)油、吸(xi)(xi)水、吸(xi)(xi)味的特點；廣泛(fan)用于火(huo)腿(tui)、香腸、罐頭、快餐(can)食(shi)品(pin)及(ji)速凍食(shi)品(pin)等(deng)各類(lei)行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配(pei)制→拌料(liao)→輸(shu)送(song)→擠壓膨(peng)化→輸(shu)送(song)→干燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將低溫豆粕、分(fen)(fen)離蛋白等混(hun)合添加劑以及(ji)一定比例的水分(fen)(fen)充分(fen)(fen)混(hun)合攪拌(ban)均勻。

2、上料(liao)機：將拌好的原(yuan)料(liao)輸送到擠壓機的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品(pin)輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充分(fen)烘烤，除(chu)去一定水分(fen)，延長(chang)保(bao)質期。

6、冷卻輸送機(ji)：冷卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控(kong)制

技術人員(yuan)根據(ju)客戶廠房、電力、地點等實(shi)際(ji)情況及要求，結(jie)合設(she)(she)備(bei)試驗(yan)情況進行(xing)科學合理的設(she)(she)計。

2.      零配件選購標準

零配件(jian)(jian)供貨商，對(dui)供方產品(pin)嚴格篩選(xuan)(xuan)，選(xuan)(xuan)購同(tong)行(xing)業質優價廉廠(chang)家(jia)(jia)。在(zai)保證質量的前提，降低設(she)備(bei)(bei)制(zhi)造成(cheng)本，真(zhen)正讓(rang)客戶(hu)采購性價比(bi)的設(she)備(bei)(bei)。對(dui)于同(tong)一品(pin)種的外協件(jian)(jian)，最少保證三家(jia)(jia)供貨商，真(zhen)正做(zuo)到優勝劣(lie)汰選(xuan)(xuan)購。

3.  生(sheng)產控制(zhi)

銷售部(bu)接(jie)到訂單(dan)以后，提交技(ji)術部(bu)，技(ji)術部(bu)根據訂單(dan)詳情出設備(bei)對(dui)應的(de)CAD圖(tu)(tu)紙。生產(chan)部(bu)門根據CAD圖(tu)(tu)紙技(ji)術文(wen)件安排個(ge)相(xiang)關部(bu)分采購生產(chan)加(jia)工(gong)。

4.    設備及零配件驗收

   有專職質(zhi)量(liang)控制人(ren)員對(dui)(dui)外(wai)(wai)購(gou)及外(wai)(wai)協件進行批量(liang)抽檢.對(dui)(dui)于關鍵及精密的(de)零配(pei)件做(zuo)到質(zhi)量(liang)檢驗。

   對(dui)于自(zi)制(zhi)件必須進行加(jia)工人員自(zi)檢(jian)(jian)、互(hu)檢(jian)(jian)、總檢(jian)(jian)，全部合格方可投入使用。

   成品(pin)設(she)備(bei)安裝完畢后，有售后技術人員驗收(shou)。現場(chang)食品(pin)膨化機(ji)空載運轉半小(xiao)時以上，無故(gu)障后，方可加(jia)載現場(chang)調試。確(que)保每臺(tai)設(she)備(bei)都(dou)符(fu)合出廠條件，并出具設(she)備(bei)合格證。