仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)品(pin)也(ye)叫大豆(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai):經(jing)過(guo)(guo)組(zu)(zu)(zu)(zu)織化，具有(you)穩(wen)定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)等不同形(xing)態，呈不同深(shen)淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)褐色，其網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構(gou)成(cheng)定向排列，形(xing)成(cheng)具彈性(xing)、韌(ren)性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使在(zai)(zai)食(shi)用(yong)(yong)時(shi)有(you)類似(si)肉(rou)食(shi)肌肉(rou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化擠(ji)(ji)壓蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)以脫脂(zhi)豆(dou)粕為原料(liao)，用(yong)(yong)擠(ji)(ji)壓機形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪(jian)切力進行組(zu)(zu)(zu)(zu)織化，此法生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱(cheng)擠(ji)(ji)壓蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，可(ke)(ke)用(yong)(yong)作人造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料(liao)或肉(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量，大豆(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)以代替分(fen)離蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)添加(jia)到肉(rou)制(zhi)品(pin)中，這樣(yang)不僅能提(ti)高肉(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質含(han)量，又(you)能吸(xi)收(shou)多余(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其不油不膩而更顯肉(rou)感(gan)，達到降(jiang)低成(cheng)本不降(jiang)低營養成(cheng)分(fen)及促進消化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機械(xie)改(gai)進型組(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)設備(bei)根據國內外先(xian)進技術并通(tong)過(guo)(guo)實驗、研發(fa)而成(cheng)，該大豆(dou)分(fen)離蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)膨化機械(xie)設備(bei)生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構(gou)，經(jing)過(guo)(guo)浸泡可(ke)(ke)以制(zhi)成(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)，在(zai)(zai)加(jia)工組(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程中，可(ke)(ke)以添加(jia)不同風(feng)味調味劑(ji)，然后(hou)再添加(jia)到方(fang)便食(shi)品(pin)和(he)休(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)中，又(you)可(ke)(ke)以制(zhi)得不同風(feng)味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目前大(da)豆組織蛋白主要是以(yi)脫(tuo)脂大(da)豆粉、大(da)豆濃縮(suo)蛋白或大(da)豆分離蛋白等為原料(liao)，經攪(jiao)拌(ban)、擠壓、膨(peng)化等機(ji)械的(de)和熱的(de)作用下制成的(de)產品(pin)。其營養高(gao)、功(gong)能性較好，有以(yi)下特點：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其(qi)蛋白(bai)質(zhi)分子(zi)重新排列整(zheng)齊，具有同(tong)方向組織(zhi)(zhi)結構，類似肉樣(yang)的多孔組織(zhi)(zhi)，因此有優良的保水性與(yu)咀嚼(jiao)感；

      2、經過短時高(gao)(gao)溫(wen)、高(gao)(gao)水份與高(gao)(gao)壓(ya)力下加(jia)工，消(xiao)除了(le)大豆中所含的(de)各種有害物質，提高(gao)(gao)人體(ti)對蛋(dan)白(bai)的(de)吸(xi)收消(xiao)化能力，營養價值顯著(zhu)增加(jia)；

      3、膨化時，由(you)于出口處迅速減壓噴爆，可以除去大豆中的(de)不(bu)良氣味并降低大豆蛋白質食用后的(de)產(chan)氣性(xing)；

      4、大豆組織蛋(dan)白有良好的保油性(xing)，用它做(zuo)出食品干凈，不油膩；

      5、使(shi)用(yong)方便，用(yong)室溫水浸(jin)泡30分鐘，便可添加做成各種食(shi)品；

      6、大豆組(zu)織蛋白不含膽固醇，患有心血管病的人(ren)可以放心的食用；

      7、大豆組織蛋(dan)白是較理(li)想的(de)植物蛋(dan)白，含有人體必(bi)須的(de)八種(zhong)營養成分；

      8、大(da)豆組織蛋白形狀上分(fen)有片狀、大(da)塊和顆粒型；從顏色上分(fen)有原色、紅色，使其實現的用(yong)途更加廣泛。

      大豆分離(li)蛋(dan)(dan)白膨化機械設備以(yi)低溫豆粕、花生粕為主要原料(liao)，經粉磨、攪拌(ban)、調質、高溫、高壓、高剪切，將球形(xing)蛋(dan)(dan)白質分子打開成鏈狀(zhuang)并重(zhong)新(xin)組織化，形(xing)成如(ru)肉(rou)狀(zhuang)纖維結構(gou)的(de)如(ru)瘦肉(rou)狀(zhuang)且有咀嚼感的(de)新(xin)型食(shi)(shi)品；其產品營養價值高，具有肉(rou)的(de)狀(zhuang)態和口感，不(bu)含膽(dan)固醇和動(dong)物脂(zhi)肪，具有吸油、吸水(shui)、吸味的(de)特(te)點；廣泛用(yong)于火腿、香(xiang)腸(chang)、罐(guan)頭、快餐(can)食(shi)(shi)品及速(su)凍食(shi)(shi)品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制(zhi)→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷(leng)卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉(fen)機：可將(jiang)低溫豆粕、分(fen)離蛋白等混合(he)添加劑以(yi)及一(yi)定比例的水分(fen)充分(fen)混合(he)攪拌(ban)均勻(yun)。

2、上料機(ji)：將拌好的原(yuan)料輸(shu)送(song)到擠壓(ya)機(ji)的喂料斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將產品輸送到烤箱(xiang)。

5、多(duo)層烤箱：充分(fen)烘烤，除去一定(ding)水分(fen)，延(yan)長保質(zhi)期。

6、冷卻輸送機：冷卻至適溫(wen)，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期設計控制

技(ji)術(shu)人員根據客戶廠房、電力、地點等實際(ji)情(qing)況(kuang)(kuang)及要求(qiu)，結合(he)設(she)備試驗情(qing)況(kuang)(kuang)進(jin)行科(ke)學合(he)理的設(she)計。

2.      零配件選購標準

零配件(jian)供貨商(shang)，對供方產品嚴格篩選，選購(gou)同行業質優(you)(you)價(jia)廉廠家(jia)。在保(bao)證質量的前提，降低設備(bei)制造(zao)成本，真(zhen)正讓客戶(hu)采購(gou)性價(jia)比的設備(bei)。對于同一品種的外協(xie)件(jian)，最少(shao)保(bao)證三家(jia)供貨商(shang)，真(zhen)正做到優(you)(you)勝劣汰選購(gou)。

3.  生產控制

銷售部(bu)接到(dao)訂單(dan)以(yi)后，提交(jiao)技(ji)術(shu)(shu)部(bu)，技(ji)術(shu)(shu)部(bu)根據(ju)訂單(dan)詳情(qing)出設備(bei)對應的(de)CAD圖紙。生產(chan)部(bu)門根據(ju)CAD圖紙技(ji)術(shu)(shu)文(wen)件安(an)排個相關部(bu)分采購(gou)生產(chan)加工。

4.    設(she)備及(ji)零配件驗收

   有(you)專職質(zhi)量(liang)控制人員(yuan)對外(wai)購及外(wai)協件(jian)進行批量(liang)抽檢.對于關鍵(jian)及精(jing)密的零配件(jian)做到質(zhi)量(liang)檢驗。

   對于自(zi)制件必須(xu)進(jin)行(xing)加工(gong)人(ren)員(yuan)自(zi)檢、互檢、總(zong)檢，全部合(he)格(ge)方可投入使用。

   成(cheng)品設備(bei)安裝完畢后，有(you)售(shou)后技術人員驗收。現場(chang)食(shi)品膨化機空載(zai)運轉(zhuan)半小時以上，無故障后，方(fang)可加(jia)載(zai)現場(chang)調試。確保每臺設備(bei)都符合出廠條件，并出具(ju)設備(bei)合格證。