仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)(pin)(pin)(pin)也叫大豆組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋白(bai):經過組(zu)(zu)(zu)織(zhi)化(hua)(hua)，具有(you)(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)結構的(de)(de)(de)(de)大豆蛋白(bai)。組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋白(bai)有(you)(you)粒狀(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等(deng)不(bu)同(tong)形(xing)態，呈不(bu)同(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色(se)，其(qi)網(wang)狀(zhuang)結構成(cheng)定(ding)向排列，形(xing)成(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使在食(shi)用時有(you)(you)類(lei)似(si)肉(rou)(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)(rou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)(hua)擠(ji)(ji)壓(ya)蛋白(bai)以(yi)脫脂豆粕為原(yuan)料，用擠(ji)(ji)壓(ya)機形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)(jin)行(xing)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)化(hua)(hua)，此法生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)，也稱擠(ji)(ji)壓(ya)蛋白(bai)，可用作人(ren)造肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)增(zeng)量，大豆組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋白(bai)可以(yi)代替(ti)分(fen)(fen)離(li)(li)蛋白(bai)添加到肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)(zhong)，這樣(yang)不(bu)僅能提(ti)高肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)質含量，又能吸收多余的(de)(de)(de)(de)脂肪，使其(qi)不(bu)油不(bu)膩(ni)而更顯肉(rou)(rou)(rou)感，達(da)到降(jiang)低成(cheng)本不(bu)降(jiang)低營養成(cheng)分(fen)(fen)及促進(jin)(jin)消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)。濟(ji)南大彤機械(xie)改(gai)進(jin)(jin)型組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋白(bai)設備根據國內外先進(jin)(jin)技術并(bing)通過實驗、研發而成(cheng)，該大豆分(fen)(fen)離(li)(li)蛋白(bai)膨化(hua)(hua)機械(xie)設備生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)植物(wu)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋白(bai)有(you)(you)良(liang)好的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結構，經過浸泡可以(yi)制成(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)(de)(de)素(su)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)，在加工組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋白(bai)的(de)(de)(de)(de)過程(cheng)中(zhong)(zhong)，可以(yi)添加不(bu)同(tong)風(feng)味調味劑，然(ran)后再(zai)添加到方便食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)(zhong)，又可以(yi)制得不(bu)同(tong)風(feng)味的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)。

      目前(qian)大(da)豆(dou)組織蛋白(bai)主要(yao)是以脫脂大(da)豆(dou)粉(fen)、大(da)豆(dou)濃縮蛋白(bai)或大(da)豆(dou)分離蛋白(bai)等為原料，經攪拌、擠壓、膨化等機(ji)械的(de)和熱的(de)作用下(xia)制成的(de)產品。其營養高、功能(neng)性較好，有以下(xia)特點(dian)：

      1、經(jing)過膨(peng)化機(ji)擠壓膨(peng)化，使其(qi)蛋白質分子重新排(pai)列整齊(qi)，具(ju)有同方向組(zu)織結構，類似肉樣的多孔(kong)組(zu)織，因此有優良的保水性(xing)與咀嚼感；

      2、經過短時高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水份與高(gao)(gao)壓力下加(jia)工，消除了大豆中所含的各種(zhong)有害物(wu)質，提高(gao)(gao)人(ren)體對蛋白的吸收消化(hua)能力，營(ying)養(yang)價值顯著增(zeng)加(jia)；

      3、膨化時(shi)，由(you)于出口處迅速(su)減(jian)壓噴爆，可以(yi)除(chu)去大(da)豆中的不良(liang)氣(qi)味并(bing)降低大(da)豆蛋白質食用后的產氣(qi)性(xing)；

      4、大豆(dou)組織蛋(dan)白有良好的保油性，用它做出食(shi)品干凈，不油膩；

      5、使用方(fang)便，用室溫水浸(jin)泡30分鐘，便可(ke)添加做成各種食品；

      6、大豆組(zu)織蛋白不含膽固醇，患有心(xin)血管病的人可以放心(xin)的食(shi)用；

      7、大(da)豆組織蛋白(bai)是(shi)較理想的植物蛋白(bai)，含有(you)人體(ti)必須的八(ba)種營(ying)養成(cheng)分；

      8、大豆組織蛋白形狀上分(fen)有(you)片狀、大塊和(he)顆粒(li)型；從顏色(se)上分(fen)有(you)原色(se)、紅色(se)，使其實現的用途更加廣泛。

      大(da)豆(dou)分(fen)離蛋白膨化機械(xie)設(she)備以低溫豆(dou)粕、花生粕為主(zhu)要原料，經(jing)粉磨、攪拌(ban)、調質(zhi)、高溫、高壓、高剪切，將球形(xing)(xing)蛋白質(zhi)分(fen)子打開成(cheng)鏈(lian)狀(zhuang)(zhuang)并重新組(zu)織化，形(xing)(xing)成(cheng)如肉狀(zhuang)(zhuang)纖維結構(gou)的如瘦肉狀(zhuang)(zhuang)且(qie)有咀嚼感(gan)的新型食品；其(qi)產品營養價(jia)值(zhi)高，具有肉的狀(zhuang)(zhuang)態和口感(gan)，不含膽固醇和動(dong)物脂肪(fang)，具有吸油、吸水、吸味的特點；廣泛(fan)用于(yu)火腿、香腸(chang)、罐頭、快餐食品及(ji)速凍食品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配制→拌(ban)料→輸(shu)送→擠壓(ya)膨(peng)化→輸(shu)送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將(jiang)低溫豆粕(po)、分離蛋白等混合添加劑以(yi)及一定比例的水分充(chong)分混合攪拌均勻。

2、上料機(ji)：將拌好的原(yuan)料輸(shu)送(song)到擠壓機(ji)的喂(wei)料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升(sheng)機(ji)：將產品(pin)輸送(song)到(dao)烤(kao)箱。

5、多層烤箱：充分(fen)(fen)烘烤，除去一定水分(fen)(fen)，延長保質期(qi)。

6、冷卻輸送機：冷卻至適溫(wen)，便于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制

技術人員根據客戶廠房(fang)、電力(li)、地(di)點等(deng)實(shi)際情況(kuang)及要(yao)求，結合設備(bei)試驗情況(kuang)進(jin)行(xing)科學合理的設計。

2.      零配件(jian)選購標準

零配件供貨(huo)商(shang)，對供方產品嚴格(ge)篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)同行業質(zhi)優價廉廠家。在保證質(zhi)量的(de)前提，降低設備(bei)制造(zao)成本(ben)，真正讓客戶采購(gou)性(xing)價比(bi)的(de)設備(bei)。對于同一品種的(de)外(wai)協件，最少(shao)保證三家供貨(huo)商(shang)，真正做到(dao)優勝劣汰選(xuan)購(gou)。

3.  生產控制

銷售部(bu)接到訂單以后(hou)，提交(jiao)技(ji)術(shu)部(bu)，技(ji)術(shu)部(bu)根(gen)據訂單詳(xiang)情出設備對應(ying)的CAD圖紙。生(sheng)產(chan)部(bu)門(men)根(gen)據CAD圖紙技(ji)術(shu)文件安排(pai)個相(xiang)關部(bu)分采購(gou)生(sheng)產(chan)加工。

4.    設備及(ji)零配件驗收(shou)

   有專職質(zhi)量控制人員(yuan)對外購及外協件進行批量抽檢(jian).對于關鍵及精(jing)密的零(ling)配件做到質(zhi)量檢(jian)驗。

   對于(yu)自制件必須進行加工人員(yuan)自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全(quan)部(bu)合格(ge)方可投入使用。

   成品(pin)設(she)備安裝完畢(bi)后(hou)(hou)，有(you)售后(hou)(hou)技術人員驗收(shou)。現場食品(pin)膨化機空載運(yun)轉半小時以上，無故障后(hou)(hou)，方(fang)可加載現場調試。確保每臺設(she)備都符合出廠條(tiao)件，并(bing)出具設(she)備合格證。