仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)(zhi)品也(ye)叫大(da)豆組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白:經過組(zu)織(zhi)化，具(ju)(ju)有穩定的(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)結構的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)豆蛋(dan)(dan)白。組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白有粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不同(tong)形態，呈(cheng)不同(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)褐色，其網狀(zhuang)結構成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)定向排列，形成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)具(ju)(ju)彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)纖維(wei)束或(huo)積(ji)層，使在(zai)食(shi)(shi)用(yong)(yong)時(shi)有類似(si)肉(rou)食(shi)(shi)肌(ji)肉(rou)組(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)(peng)化擠壓蛋(dan)(dan)白以脫脂豆粕(po)為原料，用(yong)(yong)擠壓機形成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)(jin)行組(zu)織(zhi)化，此(ci)法生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白，也(ye)稱擠壓蛋(dan)(dan)白，可用(yong)(yong)作人造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)基料或(huo)肉(rou)制(zhi)(zhi)品的(de)(de)(de)(de)(de)增量，大(da)豆組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白可以代替分離蛋(dan)(dan)白添加到肉(rou)制(zhi)(zhi)品中，這樣不僅能提高肉(rou)制(zhi)(zhi)品的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白質含量，又(you)能吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使其不油不膩(ni)而更顯肉(rou)感，達(da)到降低成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)本不降低營養成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)分及促進(jin)(jin)消化的(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)。濟南(nan)大(da)彤機械改進(jin)(jin)型(xing)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白設(she)備(bei)根據(ju)國內外先進(jin)(jin)技術并通過實驗、研發而成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)，該(gai)大(da)豆分離蛋(dan)(dan)白膨(peng)(peng)化機械設(she)備(bei)生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白有良好的(de)(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)結構，經過浸(jin)泡可以制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)各種風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)素(su)食(shi)(shi)品，在(zai)加工組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白的(de)(de)(de)(de)(de)過程中，可以添加不同(tong)風味(wei)調味(wei)劑，然后(hou)再添加到方便食(shi)(shi)品和(he)休閑食(shi)(shi)品中，又(you)可以制(zhi)(zhi)得不同(tong)風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品。

      目前大(da)豆(dou)組織(zhi)蛋白(bai)主要是以脫脂大(da)豆(dou)粉、大(da)豆(dou)濃縮蛋白(bai)或大(da)豆(dou)分離(li)蛋白(bai)等(deng)為原料，經攪拌、擠壓、膨化等(deng)機(ji)械的和熱(re)的作用下制成的產品。其營養高、功能(neng)性較(jiao)好，有以下特點：

      1、經過膨(peng)化機擠壓膨(peng)化，使其蛋白質分子重新(xin)排列整(zheng)齊，具有同(tong)方(fang)向組織結構(gou)，類似肉樣的多孔組織，因(yin)此有優良的保水性(xing)與咀嚼感；

      2、經過短時高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓(ya)力下加工，消(xiao)除了大(da)豆中所含的各種有害物質，提高(gao)人(ren)體對蛋白的吸收消(xiao)化能力，營養價值(zhi)顯著(zhu)增加；

      3、膨化時，由(you)于出口(kou)處(chu)迅速減壓噴爆，可以(yi)除去大豆中的(de)不良氣(qi)味并降(jiang)低(di)大豆蛋白質食用后的(de)產氣(qi)性；

      4、大豆組織蛋白有良好的保油性，用它做出食(shi)品干凈(jing)，不(bu)油膩；

      5、使(shi)用方便(bian)，用室(shi)溫(wen)水浸泡30分鐘，便(bian)可添(tian)加做成各種食品；

      6、大豆(dou)組(zu)織蛋(dan)白不含膽固醇，患有心(xin)血管病的人可以(yi)放心(xin)的食用；

      7、大(da)豆組織蛋白(bai)是(shi)較理想的植物(wu)蛋白(bai)，含有人體必須的八(ba)種(zhong)營養(yang)成分(fen)；

      8、大豆(dou)組織蛋白形狀(zhuang)上(shang)分有片狀(zhuang)、大塊(kuai)和顆(ke)粒型；從顏色(se)上(shang)分有原(yuan)色(se)、紅色(se)，使其實現(xian)的用途更加廣泛(fan)。

      大豆(dou)分(fen)離蛋白膨化(hua)機械(xie)設(she)備以低溫豆(dou)粕、花生(sheng)粕為主要原料，經粉磨、攪拌、調(diao)質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球形蛋白質分(fen)子打開成鏈(lian)狀(zhuang)(zhuang)并重新組(zu)織化(hua)，形成如(ru)肉(rou)狀(zhuang)(zhuang)纖維(wei)結構的如(ru)瘦肉(rou)狀(zhuang)(zhuang)且(qie)有咀嚼感的新型食品；其產品營(ying)養價值高(gao)，具有肉(rou)的狀(zhuang)(zhuang)態和(he)口感，不含膽固醇和(he)動物脂肪，具有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味(wei)的特(te)點；廣泛用(yong)于火腿、香(xiang)腸、罐頭(tou)、快餐食品及速凍(dong)食品等各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將(jiang)低(di)溫豆粕(po)、分(fen)離蛋白等混合添加(jia)劑以(yi)及一定比(bi)例的水分(fen)充分(fen)混合攪(jiao)拌均勻。

2、上料(liao)機：將拌好的(de)原料(liao)輸送到擠壓機的(de)喂(wei)料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升(sheng)機：將產品輸送到(dao)烤箱。

5、多層烤箱：充分(fen)烘烤，除去一定水分(fen)，延長保質期。

6、冷(leng)卻輸送機：冷(leng)卻至適溫，便于(yu)包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前(qian)期設計(ji)控(kong)制

技術人員根據客(ke)戶廠(chang)房(fang)、電力、地點等(deng)實際情況及要求，結合設備試驗情況進行科學合理的(de)設計。

2.      零配件選購標準

零配件(jian)供貨商(shang)，對供方產品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購同行(xing)業(ye)質(zhi)(zhi)優價廉廠家(jia)。在保證(zheng)質(zhi)(zhi)量(liang)的(de)前提(ti)，降低(di)設(she)備制造(zao)成本(ben)，真正讓客(ke)戶采(cai)購性價比的(de)設(she)備。對于同一品種(zhong)的(de)外協件(jian)，最少保證(zheng)三(san)家(jia)供貨商(shang)，真正做到優勝劣(lie)汰選(xuan)購。

3.  生產控制

銷售部接到訂單以后，提交技(ji)術部，技(ji)術部根(gen)據訂單詳情出設備對應的(de)CAD圖(tu)紙(zhi)。生產(chan)部門根(gen)據CAD圖(tu)紙(zhi)技(ji)術文件安排個相關部分采購生產(chan)加工。

4.    設備及(ji)零(ling)配件驗收

   有專職(zhi)質(zhi)量(liang)(liang)控制人員對(dui)外購及外協件(jian)進行批量(liang)(liang)抽檢.對(dui)于關鍵及精密的零配件(jian)做到(dao)質(zhi)量(liang)(liang)檢驗(yan)。

   對于自制(zhi)件必須(xu)進行加(jia)工(gong)人員(yuan)自檢、互檢、總檢，全(quan)部(bu)合格方可投入使用。

   成品設備(bei)安(an)裝(zhuang)完畢后，有售后技術人員驗(yan)收。現場(chang)(chang)食(shi)品膨化機空(kong)載運轉半(ban)小時以上，無故障后，方(fang)可加(jia)載現場(chang)(chang)調試。確保(bao)每臺設備(bei)都符合出廠條件，并出具設備(bei)合格證。