仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)也(ye)叫大豆組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經(jing)過組(zu)(zu)織(zhi)化，具有穩定(ding)(ding)的(de)(de)網狀(zhuang)結構的(de)(de)大豆蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)等不(bu)(bu)同(tong)形態，呈不(bu)(bu)同(tong)深淺(qian)的(de)(de)黃褐(he)色，其網狀(zhuang)結構成(cheng)定(ding)(ding)向排列(lie)，形成(cheng)具彈(dan)性、韌性的(de)(de)纖維束或積層，使在食(shi)(shi)用(yong)時(shi)有類似肉(rou)(rou)(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)咬勁。膨(peng)化擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂豆粕為原料，用(yong)擠壓(ya)機形成(cheng)的(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)化，此法生(sheng)產的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用(yong)作人(ren)造(zao)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)基料或肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)增量，大豆組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)代(dai)替分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加(jia)到肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅能(neng)(neng)提高肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量，又能(neng)(neng)吸收多余(yu)的(de)(de)脂肪，使其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而(er)更顯肉(rou)(rou)(rou)感，達到降低成(cheng)本不(bu)(bu)降低營養成(cheng)分及促進(jin)消化的(de)(de)目的(de)(de)。濟南大彤機械改進(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設(she)備根(gen)據國內外(wai)先(xian)進(jin)技術并通過實(shi)驗、研(yan)發而(er)成(cheng)，該大豆分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨(peng)化機械設(she)備生(sheng)產的(de)(de)植(zhi)物組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有良(liang)好的(de)(de)顆狀(zhuang)結構，經(jing)過浸泡(pao)可(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)成(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)素(su)食(shi)(shi)品(pin)，在加(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)過程(cheng)中(zhong)，可(ke)以(yi)添(tian)加(jia)不(bu)(bu)同(tong)風(feng)味調味劑，然后再添(tian)加(jia)到方便食(shi)(shi)品(pin)和(he)休閑食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)，又可(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)得不(bu)(bu)同(tong)風(feng)味的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。

      目前大(da)(da)豆組織蛋(dan)(dan)白主要(yao)是以(yi)脫脂大(da)(da)豆粉、大(da)(da)豆濃縮蛋(dan)(dan)白或大(da)(da)豆分離蛋(dan)(dan)白等(deng)為(wei)原料(liao)，經攪拌、擠壓、膨化等(deng)機械(xie)的(de)(de)和熱的(de)(de)作用(yong)下(xia)制(zhi)成的(de)(de)產(chan)品。其營養高、功能性(xing)較好(hao)，有以(yi)下(xia)特點：

      1、經過(guo)膨化(hua)(hua)機擠壓膨化(hua)(hua)，使其蛋(dan)白質(zhi)分子重新(xin)排(pai)列整齊，具有同方向組織結構(gou)，類似肉樣的(de)多孔組織，因(yin)此有優良的(de)保水(shui)性(xing)與咀嚼(jiao)感；

      2、經過短時高(gao)(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)(gao)水份與高(gao)(gao)(gao)壓力下加工，消(xiao)除了(le)大豆中所含(han)的各種(zhong)有(you)害物質，提高(gao)(gao)(gao)人體對蛋白的吸(xi)收(shou)消(xiao)化能力，營養價值顯著增加；

      3、膨(peng)化時，由于出口處迅(xun)速減壓噴爆，可(ke)以除去(qu)大豆(dou)(dou)中的不良(liang)氣味并降(jiang)低大豆(dou)(dou)蛋白質(zhi)食(shi)用后的產氣性；

      4、大豆(dou)組織蛋白有(you)良好的保油(you)性，用它做出食品干凈(jing)，不油(you)膩；

      5、使用(yong)方便(bian)，用(yong)室溫水浸泡(pao)30分鐘，便(bian)可添(tian)加做成各(ge)種食品；

      6、大豆組織蛋(dan)白(bai)不含膽固(gu)醇，患有心(xin)血管病的人(ren)可以放心(xin)的食用；

      7、大豆組織蛋白是較(jiao)理想的植物蛋白，含有人(ren)體必須(xu)的八種營養(yang)成分；

      8、大豆(dou)組織蛋白形狀上分(fen)有片狀、大塊(kuai)和顆粒(li)型(xing)；從顏(yan)色上分(fen)有原色、紅色，使其(qi)實現的(de)用途更(geng)加(jia)廣泛。

      大豆分離蛋白膨化機械設備以(yi)低溫豆粕、花生粕為(wei)主(zhu)要原(yuan)料，經粉磨、攪拌、調質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球形蛋白質分子打開成(cheng)(cheng)鏈狀(zhuang)(zhuang)并重新(xin)組織化，形成(cheng)(cheng)如肉狀(zhuang)(zhuang)纖維結構的(de)如瘦肉狀(zhuang)(zhuang)且(qie)有咀嚼感(gan)(gan)的(de)新(xin)型食(shi)(shi)品(pin)；其產品(pin)營養價(jia)值高(gao)，具有肉的(de)狀(zhuang)(zhuang)態和(he)口感(gan)(gan)，不含膽固醇和(he)動物脂肪，具有吸(xi)(xi)油、吸(xi)(xi)水(shui)、吸(xi)(xi)味的(de)特點；廣泛用于(yu)火腿、香腸、罐頭、快餐(can)食(shi)(shi)品(pin)及速(su)凍食(shi)(shi)品(pin)等各(ge)類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌(ban)料(liao)→輸(shu)送→擠壓膨化→輸(shu)送→干燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可(ke)將低溫豆粕、分(fen)離蛋白等混(hun)合(he)(he)添加劑以(yi)及一定(ding)比例(li)的(de)水分(fen)充(chong)分(fen)混(hun)合(he)(he)攪拌均勻(yun)。

2、上料(liao)機(ji)：將(jiang)拌好的原料(liao)輸送到擠壓機(ji)的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升(sheng)機(ji)：將產品輸送(song)到烤(kao)箱。

5、多層(ceng)烤箱：充(chong)分烘烤，除去一定水分，延長保質期。

6、冷卻輸送(song)機：冷卻至適溫，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期設計控制

技術人員根據客戶廠房、電力、地點(dian)等實(shi)際情(qing)況及要求，結合(he)設備試驗情(qing)況進行科學合(he)理的設計。

2.      零配件(jian)選購標(biao)準

零(ling)配件(jian)供貨(huo)商(shang)，對供方(fang)產(chan)品嚴格篩選，選購(gou)同(tong)(tong)行業質優價廉廠家。在保(bao)證(zheng)質量的前(qian)提，降低設備(bei)制造成本，真正讓客戶(hu)采購(gou)性價比的設備(bei)。對于同(tong)(tong)一(yi)品種的外(wai)協件(jian)，最少(shao)保(bao)證(zheng)三(san)家供貨(huo)商(shang)，真正做到優勝劣汰(tai)選購(gou)。

3.  生產控制

銷售部接(jie)到訂(ding)單(dan)以后，提交(jiao)技術(shu)(shu)部，技術(shu)(shu)部根據訂(ding)單(dan)詳情出(chu)設備(bei)對應(ying)的CAD圖紙。生(sheng)產部門根據CAD圖紙技術(shu)(shu)文(wen)件安排個相關部分采購(gou)生(sheng)產加(jia)工。

4.    設備(bei)及零配(pei)件驗收

   有專職(zhi)質(zhi)量(liang)控制(zhi)人員對外(wai)購及外(wai)協件進行(xing)批量(liang)抽檢.對于(yu)關鍵(jian)及精密的零配(pei)件做到質(zhi)量(liang)檢驗。

   對于自(zi)制件(jian)必(bi)須進(jin)行(xing)加工人員自(zi)檢(jian)、互(hu)檢(jian)、總檢(jian)，全部(bu)合(he)格方可(ke)投(tou)入使用。

   成品設備安裝完畢后，有售(shou)后技(ji)術人員驗收。現(xian)場(chang)食品膨化機空載(zai)(zai)運(yun)轉半小時以(yi)上，無故障(zhang)后，方可加載(zai)(zai)現(xian)場(chang)調試。確(que)保每(mei)臺設備都符(fu)合出(chu)廠條件，并(bing)出(chu)具設備合格證。