仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制品(pin)也叫大(da)(da)(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai):經(jing)(jing)過組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化，具有穩定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)狀結(jie)構的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)有粒狀、塊狀、片狀、絲狀等不(bu)(bu)(bu)同形態，呈不(bu)(bu)(bu)同深淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)網(wang)狀結(jie)構成(cheng)(cheng)定向排列，形成(cheng)(cheng)具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或(huo)(huo)積層，使(shi)(shi)在(zai)食用(yong)時有類似肉(rou)食肌肉(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)以(yi)(yi)(yi)(yi)脫脂(zhi)豆(dou)粕(po)為(wei)原料，用(yong)擠(ji)壓機(ji)(ji)形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切(qie)力進(jin)行組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化，此法生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)，也稱擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)，可(ke)(ke)用(yong)作人造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料或(huo)(huo)肉(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量，大(da)(da)(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)代替分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)添加到(dao)肉(rou)制品(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)(bu)僅能(neng)提高肉(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質含量，又能(neng)吸(xi)收多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)，使(shi)(shi)其(qi)不(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)感，達到(dao)降(jiang)低(di)成(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)(bu)降(jiang)低(di)營養成(cheng)(cheng)分(fen)及促進(jin)消化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)(da)(da)彤(tong)機(ji)(ji)械改(gai)進(jin)型組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)設(she)備(bei)根據國內外(wai)先進(jin)技術并通過實驗(yan)、研發而成(cheng)(cheng)，該大(da)(da)(da)豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)膨化機(ji)(ji)械設(she)備(bei)生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植(zhi)物(wu)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀結(jie)構，經(jing)(jing)過浸泡可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)制成(cheng)(cheng)各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素(su)食品(pin)，在(zai)加工組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)添加不(bu)(bu)(bu)同風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后再(zai)添加到(dao)方便食品(pin)和休閑食品(pin)中(zhong)，又可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)制得不(bu)(bu)(bu)同風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)。

      目前(qian)大(da)豆組(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)主要是以(yi)脫脂大(da)豆粉、大(da)豆濃縮(suo)蛋(dan)白(bai)或大(da)豆分離蛋(dan)白(bai)等為原料(liao)，經(jing)攪拌、擠壓、膨化(hua)等機械的和熱(re)的作(zuo)用下(xia)制(zhi)成的產品。其營(ying)養(yang)高、功能性較好，有以(yi)下(xia)特點：

      1、經(jing)過膨化機擠壓膨化，使其蛋白質分子重(zhong)新排列(lie)整齊，具有同方向組(zu)織(zhi)結構，類似肉樣的多(duo)孔(kong)組(zu)織(zhi)，因(yin)此有優良的保(bao)水性與咀嚼感；

      2、經過短時(shi)高溫、高水份與高壓力下加(jia)工，消(xiao)除了(le)大豆中(zhong)所含(han)的各種有害物質(zhi)，提高人體對(dui)蛋白的吸收消(xiao)化能力，營(ying)養價(jia)值顯著增加(jia)；

      3、膨化時，由于出口處迅(xun)速(su)減壓噴爆，可以除去大豆中的(de)不良氣味并降低大豆蛋白質食用后(hou)的(de)產氣性；

      4、大豆組織蛋白有良好的保油性，用(yong)它做出(chu)食(shi)品干凈，不油膩；

      5、使用方(fang)便，用室溫水浸(jin)泡30分鐘，便可添加做(zuo)成各種食(shi)品；

      6、大豆組織蛋(dan)白(bai)不含膽固(gu)醇，患有心血管病的人(ren)可以放(fang)心的食用；

      7、大豆組織蛋白(bai)是較理想的植物蛋白(bai)，含(han)有人體必須的八(ba)種(zhong)營養成分；

      8、大豆組織蛋白形狀(zhuang)上(shang)分有(you)片狀(zhuang)、大塊(kuai)和顆粒(li)型(xing)；從顏色上(shang)分有(you)原色、紅色，使其(qi)實現的用途更加廣泛。

      大(da)豆(dou)分離蛋白膨化(hua)機(ji)械設備以(yi)低溫豆(dou)粕、花生(sheng)粕為(wei)主要原(yuan)料，經粉磨(mo)、攪拌、調(diao)質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪(jian)切，將(jiang)球形(xing)蛋白質分子(zi)打開(kai)成鏈狀并重(zhong)新組織(zhi)化(hua)，形(xing)成如肉(rou)(rou)狀纖維(wei)結(jie)構的(de)如瘦肉(rou)(rou)狀且有(you)咀(ju)嚼感(gan)的(de)新型食(shi)品(pin)(pin)；其產品(pin)(pin)營養價值高(gao)，具(ju)有(you)肉(rou)(rou)的(de)狀態和(he)口感(gan)，不含膽固醇和(he)動物脂肪，具(ju)有(you)吸油(you)、吸水、吸味的(de)特點；廣泛(fan)用(yong)于火腿、香腸、罐頭(tou)、快餐食(shi)品(pin)(pin)及速凍食(shi)品(pin)(pin)等各類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制(zhi)→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉(fen)機：可將低溫豆粕(po)、分(fen)(fen)離蛋白等混合添加劑(ji)以及(ji)一定比例的水分(fen)(fen)充分(fen)(fen)混合攪拌均勻。

2、上料(liao)機：將拌好的原(yuan)料(liao)輸送到擠壓機的喂(wei)料(liao)斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送到烤箱(xiang)。

5、多層烤(kao)(kao)箱：充分(fen)烘烤(kao)(kao)，除去一定水分(fen)，延長(chang)保質期。

6、冷(leng)卻(que)輸送機：冷(leng)卻(que)至(zhi)適溫(wen)，便于(yu)包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制(zhi)

技(ji)術人員(yuan)根據客戶(hu)廠房(fang)、電力、地(di)點(dian)等(deng)實際(ji)情(qing)況及(ji)要求，結合設備試(shi)驗(yan)情(qing)況進行科學合理的設計(ji)。

2.      零配件選購標準

零(ling)配(pei)件供貨商，對(dui)供方產(chan)品嚴格篩選，選購(gou)同(tong)行業質優價(jia)廉廠(chang)家(jia)(jia)。在保證質量的(de)(de)前(qian)提，降(jiang)低設備(bei)制造成本，真(zhen)正(zheng)讓客戶采購(gou)性價(jia)比(bi)的(de)(de)設備(bei)。對(dui)于(yu)同(tong)一品種的(de)(de)外協件，最少保證三家(jia)(jia)供貨商，真(zhen)正(zheng)做到優勝劣汰選購(gou)。

3.  生產控(kong)制

銷售(shou)部接到訂(ding)單以(yi)后，提交(jiao)技術部，技術部根據訂(ding)單詳情出設備對應的CAD圖(tu)紙(zhi)。生(sheng)產部門(men)根據CAD圖(tu)紙(zhi)技術文(wen)件安排(pai)個相關部分采購(gou)生(sheng)產加工。

4.    設備及零(ling)配件(jian)驗收

   有專(zhuan)職(zhi)質(zhi)量(liang)(liang)控制人員對外購(gou)及外協件進行批量(liang)(liang)抽檢.對于關鍵及精密的零配件做到質(zhi)量(liang)(liang)檢驗。

   對于(yu)自(zi)制(zhi)件必須進(jin)行加工(gong)人員(yuan)自(zi)檢、互檢、總檢，全部合格(ge)方可投(tou)入(ru)使用。

   成品設備(bei)安裝(zhuang)完畢(bi)后(hou)(hou)，有售后(hou)(hou)技術人員驗(yan)收。現場食品膨(peng)化機空載運(yun)轉半小時以上，無故(gu)障后(hou)(hou)，方可加載現場調試。確保每臺設備(bei)都(dou)符(fu)合(he)出廠條(tiao)件，并出具設備(bei)合(he)格證。