仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)也(ye)叫大(da)豆組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經過組(zu)(zu)織化(hua)，具(ju)有穩(wen)定(ding)的(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)大(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)同形(xing)態，呈(cheng)不(bu)(bu)同深淺的(de)黃褐(he)色，其網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)成(cheng)定(ding)向排列，形(xing)成(cheng)具(ju)彈性、韌性的(de)纖(xian)維束或積(ji)層，使(shi)在食(shi)用(yong)時(shi)有類似(si)肉(rou)(rou)食(shi)肌(ji)肉(rou)(rou)組(zu)(zu)織的(de)咬勁。膨化(hua)擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以脫脂豆粕為原料(liao)(liao)，用(yong)擠(ji)壓機形(xing)成(cheng)的(de)剪(jian)切力進(jin)(jin)(jin)行組(zu)(zu)織化(hua)，此(ci)法生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也(ye)稱擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)用(yong)作人造肉(rou)(rou)的(de)基(ji)料(liao)(liao)或肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)增量(liang)，大(da)豆組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)以代(dai)替分(fen)(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)加到肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅(jin)能(neng)提(ti)高(gao)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量(liang)，又(you)(you)能(neng)吸收多余的(de)脂肪，使(shi)其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而(er)更顯(xian)肉(rou)(rou)感，達到降低成(cheng)本不(bu)(bu)降低營養成(cheng)分(fen)(fen)及促(cu)進(jin)(jin)(jin)消化(hua)的(de)目的(de)。濟南大(da)彤(tong)機械改(gai)進(jin)(jin)(jin)型(xing)組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設備根據國內(nei)外先(xian)進(jin)(jin)(jin)技術并通過實(shi)驗、研發而(er)成(cheng)，該大(da)豆分(fen)(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化(hua)機械設備生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)植物(wu)組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有良好的(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)，經過浸(jin)泡可(ke)以制(zhi)成(cheng)各種風(feng)味(wei)(wei)的(de)素食(shi)品(pin)(pin)，在加工組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)過程中(zhong)，可(ke)以添(tian)加不(bu)(bu)同風(feng)味(wei)(wei)調味(wei)(wei)劑(ji)，然后(hou)再添(tian)加到方便食(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)，又(you)(you)可(ke)以制(zhi)得不(bu)(bu)同風(feng)味(wei)(wei)的(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目前大豆(dou)組織蛋白主要(yao)是(shi)以(yi)脫脂大豆(dou)粉、大豆(dou)濃縮蛋白或大豆(dou)分(fen)離蛋白等為原(yuan)料(liao)，經攪(jiao)拌(ban)、擠壓、膨化(hua)等機(ji)械(xie)的(de)和熱的(de)作用下制(zhi)成的(de)產品。其營(ying)養高、功能性較好，有以(yi)下特點：

      1、經(jing)過膨(peng)化(hua)機擠(ji)壓膨(peng)化(hua)，使其蛋白質分子重(zhong)新排列(lie)整齊(qi)，具有(you)同方向組(zu)織結(jie)構，類似肉樣的多(duo)孔(kong)組(zu)織，因此有(you)優(you)良的保水性(xing)與(yu)咀(ju)嚼感；

      2、經過短(duan)時高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水(shui)份與高(gao)(gao)壓力(li)下加(jia)工，消(xiao)除了(le)大豆中所含的各種(zhong)有害物(wu)質，提(ti)高(gao)(gao)人體對蛋白的吸收(shou)消(xiao)化(hua)能力(li)，營養價值顯(xian)著增加(jia)；

      3、膨化時，由于(yu)出口處迅(xun)速減(jian)壓(ya)噴爆，可以(yi)除去(qu)大豆(dou)中的不良氣味并降低大豆(dou)蛋白質食(shi)用后的產(chan)氣性；

      4、大豆組織蛋白有良好的保(bao)油(you)性，用它做(zuo)出食品干凈，不油(you)膩；

      5、使用方便，用室溫水(shui)浸泡(pao)30分鐘，便可添加做成(cheng)各種食(shi)品(pin)；

      6、大(da)豆組織蛋白不含(han)膽固醇，患有(you)心血管病的人可以放心的食(shi)用(yong)；

      7、大豆組織(zhi)蛋白是較理想(xiang)的(de)植物蛋白，含有人(ren)體(ti)必(bi)須的(de)八(ba)種營養成分(fen)；

      8、大豆組織蛋白形(xing)狀上(shang)分有片狀、大塊(kuai)和(he)顆(ke)粒型；從顏色(se)上(shang)分有原(yuan)色(se)、紅色(se)，使其實現的用(yong)途更加廣泛(fan)。

      大(da)豆分(fen)(fen)離蛋白膨化(hua)機(ji)械設備以(yi)低溫豆粕、花(hua)生粕為主要(yao)原料(liao)，經粉磨(mo)、攪拌、調質(zhi)(zhi)、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋白質(zhi)(zhi)分(fen)(fen)子打開成鏈狀(zhuang)(zhuang)并重新組織化(hua)，形成如肉狀(zhuang)(zhuang)纖維(wei)結構的(de)如瘦肉狀(zhuang)(zhuang)且有(you)咀嚼感(gan)的(de)新型食品(pin)(pin)；其產品(pin)(pin)營養價值高，具有(you)肉的(de)狀(zhuang)(zhuang)態和(he)口(kou)感(gan)，不含膽(dan)固(gu)醇和(he)動物脂(zhi)肪(fang)，具有(you)吸油、吸水(shui)、吸味的(de)特點；廣泛用于火腿、香腸、罐(guan)頭、快餐(can)食品(pin)(pin)及速(su)凍食品(pin)(pin)等各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制(zhi)→拌料(liao)→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫(wen)豆(dou)粕、分(fen)離(li)蛋白等混(hun)合添加(jia)劑以(yi)及(ji)一(yi)定(ding)比例的水分(fen)充分(fen)混(hun)合攪拌均勻。

2、上料機(ji)(ji)：將拌好的原(yuan)料輸送到擠壓機(ji)(ji)的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產(chan)品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充分烘(hong)烤，除去一定(ding)水分，延長保質期。

6、冷(leng)卻輸送機(ji)：冷(leng)卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前(qian)期設計控制

技術人(ren)員根據客戶廠房、電力、地點等實際(ji)情況及要(yao)求，結合(he)設備試驗情況進行科學合(he)理的設計。

2.      零配件選(xuan)購標準

零配件(jian)供貨(huo)商(shang)，對供方產品嚴格篩選，選購(gou)同(tong)行業質(zhi)優價(jia)廉廠家。在(zai)保(bao)(bao)證質(zhi)量的前提，降低設備制造成本，真正讓客戶采(cai)購(gou)性(xing)價(jia)比的設備。對于同(tong)一品種的外協件(jian)，最少保(bao)(bao)證三家供貨(huo)商(shang)，真正做到優勝劣汰(tai)選購(gou)。

3.  生產控制(zhi)

銷售部(bu)接到(dao)訂單以后，提(ti)交技術部(bu)，技術部(bu)根(gen)據訂單詳情出設(she)備對應的CAD圖(tu)(tu)紙。生(sheng)產部(bu)門根(gen)據CAD圖(tu)(tu)紙技術文件安排個(ge)相關(guan)部(bu)分采購生(sheng)產加工。

4.    設(she)備及零(ling)配件驗(yan)收(shou)

   有專職(zhi)質量(liang)控(kong)制人員對外購及(ji)(ji)外協(xie)件進行批量(liang)抽檢(jian).對于關鍵及(ji)(ji)精密的(de)零配(pei)件做到質量(liang)檢(jian)驗(yan)。

   對于自制件必須進行加(jia)工人員自檢、互檢、總檢，全部(bu)合(he)格方可投入使(shi)用。

   成(cheng)品設(she)備(bei)安裝完畢后，有售后技術人員驗收。現場食(shi)品膨化機空(kong)載運(yun)轉半小時(shi)以上，無故障后，方可加載現場調試。確(que)保每(mei)臺設(she)備(bei)都符合(he)出廠條件，并出具設(she)備(bei)合(he)格證。